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中药. 收起. 科普中国 | 本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目审核. 审阅专家 张磊. 荠菜（jì cài）（学名： Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.），是 双子叶植物纲 、十字花科、荠属植物荠的通称，一年或二年生 草本 ，高10-50厘米，无毛、有单毛 ...
北方炒苋菜只消将苋菜清理干净后热油下锅，连着几下翻炒，颜色一深，便加一撮盐、一点蒜末，略微一熟就出锅， 这样的苋菜爽脆清口，最大地保留了它原生的口感。. 而南方特别是南京则讲究许多。. 老南京人吃苋菜要“吃淡，吃烫，吃烂” ，前面两个少盐 ...
苜蓿芽菜在营养丰富，长期食用可助消化，防高血压、高血脂及抗癌，是天然绿色保健蔬菜，在欧美国家已成为广大消费者放入时髦食品。 美国是西方国家，它们吃的是西餐，而中国吃的是中餐，但是在苜蓿草的食用上，美国人也是爱不释手，这也是他们餐桌上常食用的一种野菜，只是在食用方式上与中国有所不同。 美国人食用的是苜蓿芽，因此苜蓿芽又被称之为西洋芽菜（alfalfa sprout）。 苜蓿菜又是一种营养价值极高的野菜，文明程度发达的美国人自然知道，因此，苜蓿菜也是做的沙拉和三明治也被他们的餐桌所欢迎。 山东的苜蓿凉食. 苜蓿菜含有大量的钙、钾元素、能增强人的骨骼，稳定血压，而镁元素参与核酸代谢，具有提高免疫的功能。
我们在食用时，再将海蜇片捞起，沥干水分，加盐、葱花、姜末、酒、醋拌和，蘸酱油、麻油而食，咸酸脆嫩。 心动的小伙伴可以动手尝试一下！ 广东的味道：凉拌！ 炒豆芽！ 要说起广东美食，大家的第一印象就是广府美食和潮汕美食，后知后觉时会再提起客家美食。 但你知道吗？ 湛江，其实才是广东省隐藏的美食之城，当地关于海蜇的做法更是数不胜数。 海蜇，广东湛江人称“海唠”，湛江海蜇又以吴川海蜇尤为出名。 目前， 仅吴川市就有海蜇加工企业二十余家，年加工量达三千吨左右，产品出口远销香港、泰国、美国、加拿大等地。 在吴川，最出名的就是那道经典的乡土美食——海蜇皮炒豆芽韭菜。 要知道，在吴川，宴席上一般少不了凉拌海蜇丝，往往都是头一道菜就上的，当地人几乎人人知道这道菜，凉拌海蜇丝吃起来爽脆可口，是很多人爱吃的凉菜。
因为天胡荽属于寒性的中草药，所以最大的特点就是清热消肿，对于耳鸣目赤、咽喉发炎等由上火引起的疾病有降火的作用，一般我们会将天胡荽和菊花、桑叶等草药一起搭配煎服。
人们将苋菜剁碎，同猪肉糜、姜蒜末以油调匀，包裹小麦粉揉成的面皮里，让这种传统食物又有了新的滋味；而去了南方的苋菜也并不显得突兀：它伙同鲜姜、茴香等气味强烈的香料一起在盐水里发酵，被腌渍成爽口的酱菜，上桌后则是那虽不引人注目但筷子却常停驻的一道开胃佳肴。 而到了如今，随着膳食风向的扭转， 人们愈发注意食材的天然新鲜与美味营养的内涵，苋菜则表现出了得天独厚的优势，再度吸引了营养学者们的关注研究、得到了追求健康人群们的偏爱，在食品工艺空前发展的大背景下，它们以更加丰富的饮食方式再度风靡人们的味蕾 。 关于苋菜背后的趣味故事传说.
黧豆原来可以这样吃！. “ 因长期的迁徙流离及聚居地区经济发展滞后，客家人艰苦度日，就地取材，往往用黧豆制备咸菜、菜干等耐吃耐留的菜食，家居黧豆可佐番薯饭并抑胀气，出门黧豆可配野菜充饥，这便形成了咸、熟、陈的特点，从上述特点的形成，也 ...
