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2018年10月5日 · 食安中心表示，在一般環境下飼養的淡水魚（例如鯇魚及大頭魚），除了致病菌外，還可能帶有寄生蟲，例如可造成膽管梗阻、肝硬化和引致膽管癌的中華肝吸蟲。 酒、醋、日式芥辣、黃芥辣及香料均不能殺死包括中華肝吸蟲在內的寄生蟲。 市民無論是在港或外遊，切勿進食生或未徹底煮熟的淡水魚。 在吃火鍋或粥品時，須待魚熟透方可進食。 為保障公眾健康，根據《食物業規例》 (第132X章)，本港禁售中式魚生。 { {hket:inline-image name="Foodsafe01.jpg"}} { {/hket:inline-image}} 食安中心續指，中華肝吸蟲感染盛行於內地、台灣、韓國及東南亞國家和地區，據粗略估計，本港的腸道寄生蟲感染個案超逾八成是由中華肝吸蟲所致。
2019年9月9日 · 內地一名中年漢有長期生食淡水魚蝦習慣，誤以為芥末可以殺蟲，日前突然高燒逾攝氏40度，且有輕微慢性肺炎，檢查後確診感染中華肝吸蟲。食安中心指出，淡水魚生不宜生食，有機會感染可致膽管梗阻、肝硬化和引致膽管癌的中華肝吸蟲。
2019年9月20日 · 健康. 發佈時間: 2019/09/20. 喜愛吃魚生刺身的朋友需注意健康風險！ 日前美國一項大學研究報告發現，進食魚生或未完全熟透的魚，有機會感染抗藥性細菌，引致帶強抗藥性的疾病。 有藥劑師指出，抗藥性細菌如進入體內，可能再無合適的抗生素對抗細菌。 實驗海豚身上抗藥性細菌增加. 美國佛羅里達大西洋大學（Florida Atlantic University）的研究團隊在2003年至2015年期間，以171條海豚作實驗測試，發現在2009年至2015年期間，海豚身上對治療大腸桿菌的抗生素出現抗藥性的細菌，數量增加逾1倍。 另一種可致嚴重海鮮中毒的病原體溶藻弧菌（Vibrio alginolyticus），抗藥性數量亦有所增加。
看古人食譜，常常半信半疑，不知能否於今天重現。說的是近700年前元朝《飲膳正要》和更早的六世紀中期，距今1500年的《齊民要術》。 有個心願，在河北弄個廚房實驗室，試煮這些經典的食制，且看效果如何！為
2019年3月12日 · 發佈時間: 2019/03/12. 日式料理一直是港人至愛，當中的魚生口感鮮味肉質肥美，令不少人甘冒生吃風險一嘗滋味，惟近日網上流傳一段影片，片中人一塊魚生抽出多條呈紅色的幼長寄生蟲，目測每條都有近10厘米長，最長更達30厘米。. 寄生蟲滿佈魚肉極 ...
消委會近日測試市面上的三文魚及吞拿魚刺身，發現大部分樣本含汞(俗稱水銀)的有機化合物甲基汞。近日，台灣亦有醫師分享，有少女因自少狂食三文魚刺身導致汞中毒，而患上腎病，行動和講話亦變得遲緩。 食魚生致汞
2019年8月15日 · 「老點•家•老菜」--美心加海洋公園在暑假中、下旬推出的餐飲互動，雖說老點、老菜，吃來帶幾分懷舊，卻未減Fusion新意濃。 少時喜歡吃的灌湯餃，跟今天完全不一樣，當時的湯被完好包在餃皮裏面，放在蒸籠
