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蔬果含有多種有益健康的營養素和成分, 包括抗氧化物、植物化學物質(例如類胡蘿 蔔素、類黃酮、花青素和茄紅素)、維生素 (例如A、C和葉酸)、礦物質(例如鉀、鎂 和鋅)、膳食纖維(包括可溶性及非可溶性) 和植物性蛋白質等。 這些天然活性化合物可 發揮協同效應,並透過各種潛在途徑預防或 延緩 非 傳 染 病 的 發 生(方 格 一)6 -8。 方格一:蔬果預防疾病的途徑. 抗 氧 化 作 用,減 少 自 由 基 對 細 胞 和 脫 氧 核 糖 核 酸(DNA)產 生 的 氧 化 損 害. 抗 炎 作 用,減 少 慢 性 炎 症. 增 強 酵 素 去 除 毒 素 和 潛 在 致 癌 物 的 功 效. 減 少 血 小 板 凝 聚 及 降 低 血 栓 形 成 的 風 險. 降 低 血 壓
- 主要功用
- 計算食物分量的方法
- 健康錦囊
膳食纖維促進消化正常，預防便秘及腸道疾病水果中的維生素、礦物質及其他營養素的相互作用能減低患上多種慢性疾病的機會，如糖尿病、高血壓、心血管病及某些癌症兩個小型水果 （如布冧和奇異果）一個中型水果 （如橙和蘋果）半個大型水果（如香蕉、西柚和楊桃）半碗水果塊（如西瓜、哈密瓜和蜜瓜）應進食不同種類、不同顏色的水果以攝取不同營養素新鮮水果比罐頭水果、冷藏水果、乾果和果汁更理想應多進食橙色或黃色水果，如橙、木瓜、芒果，因為它們含有豐富維生素A及C與原個水果比較，純果汁的糖分含量較高，但膳食纖維量少，故建議多進食原個水果衞生防護中心 - 食物類別一覽. 主頁 > 健康資訊 > 非傳染病及健康生活 > 食物類別一覽. 只要了解不同食物類別怎樣滿足我們的不同營養需要，如何協助我們保持身體健康，就會明白為何我們要每天選擇多元化的食物。 穀物類. 水果類. 蔬菜類. 肉、魚、蛋及代替品. 奶類及代替品. 油、鹽、糖類. 流質飲品. 上一頁. 頁首. 市民. 醫護專業. 院舍及學校. 業界及工作場所.
有機食物普遍較一般食物昂貴，然而，價格較高的食物並不等於營養價值較高。從營養角度，有機食物的營養素含量並沒有佔優。以有機方式或常規方式生產的農作物及畜牧產品，營養成分上大致相若，目前並沒有證據顯示進食有機食物能對健康提供額外的益處。
世界衞生組織建議每天最少食用 400 克的蔬果（約為5份蔬果）以預防各種慢性疾病，例如心臟病、高血壓、腦血管病、糖尿病及部份癌症。 預防碘缺乏病，應食用碘質豐富的食物，以加碘食鹽代替一般食鹽，並確保每天食鹽的總攝入量少於5克（1茶匙）以降低患上高血壓的風險。 有足夠的證據顯示，進食加工肉類會導致大腸癌。 市民應避免進食加工肉類及相關產品。 相關資料. 想知道更多有關健康飲食和食物金字塔的資料，請瀏覽本署 活出健康新方向 網站。 食物環境衞生署 網站的「營養資料查詢」亦載有每日所需熱量建議，以及有關日常食品的營養資料。 「適飲適食」食譜（適合糖尿病患者） 上一頁. 頁首.
衞生署就註冊Cerezyme及Thyrogen產品受污染發出警告. 衞生署今日（十一月十六日）發出警告，提醒醫護人員在使用兩款註冊藥劑製品前須仔細檢視，因為該些產品被發現可能受到到外來物質污染。. 兩款產品為美國Genzyme Corporation生產的Cerezyme（香港註冊編號：HK-46149 ...
個人衞生. ‧每天早晚刷牙 ‧每天洗澡 ‧每天或隔天洗髮 ‧定期修剪指甲 ‧每天更換衣物及內衣 ‧定期清潔衣物及床上用品 ‧不要共用牙刷、化妝品、剃刀、 毛巾、梳子、髮刷及其他個人用品. • Brush teeth in the morning and before bed at night every day • Take bath daily ...
