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2024年2月18日 · 新年黃金糕如此受歡迎的糕點，其實食譜步驟及做法絕不繁複。 通常以蒸及煎2種做法，但原來想它口感升華至最高境界，有一個秘訣，想知黃金糕賀年糕點做法？
2024年1月30日 · 黃金糕（Indonesian Honeycomb Cake）色澤金黃，味道清甜，是過年經常出現的糕點，招呼親朋戚友正好。黃金糕做法雖然不複雜，但難在要令它成功發酵。出名多鬼主意的名廚張錦祥（Ricky Cheung）就有秘訣教大家怎樣成功整好黃金糕！
2023年1月10日 · 黃金糕（Bika Ambon）是來自於印尼的甜品，也是香港近年來非常熱門的賀年糕點之一。 主要材料為雞蛋、木薯粉（印尼用sago flour）、椰汁、砂糖及一些新鮮香料。 如此受歡迎的糕點，步驟並不繁雜，在家自製成果可不比外面賣的遜色。 黃金糕的原理很像廣東的白糖糕，都靠發酵然後加熱做出「企眼」或「魚翅」紋，是很容易做、卻很難做得好的糕點。 通常有蒸或煎兩種做法。 蒸煮後的黃金糕，有濃濃椰香味道；煎法則外香脆，內軟嫩的多重口感。 小編就來帶大家認識黃金糕食譜，並在家輕鬆上手自製黃金糕！ 黃金糕香口滋味吸引不少港人，每逢過年飲茶都會一試！ 文章目錄. 黃金糕由來與特色. 黃金糕食譜材料. 黃金糕食譜步驟教學. 黃金糕食譜常見問題. 黃金糕由來與特色.
黃金糕食譜簡易做法！街外買或者酒樓叫的黃金糕又過甜又有落防腐劑，不如自己在家自製黃金糕，小朋友都可以吃。這款黃金糕食譜比起其他食譜做法簡單，但卻可以做到椰香清甜煙韌效果，趁著新年佳節，一起來試整這款賀年糕點吧。
黃金糕糕如其名，成品泛著黃金般誘人的色澤，細密的小孔布滿「全身」。. 吃一口，香甜滑爽，富有彈性，椰漿的清香讓人回味無窮。. 黃金糕不僅美味，而且富有營養。. 其中木薯是高澱粉食物，富含膳食纖維，很適合需要食用雜糧的人群，具有排毒解毒 ...
黃金糕是近年在香港很受歡迎的賀年糕點。. 事實上，黃金糕源於印尼，正式名稱是Bika Ambon，主要材料為雞蛋、木薯粉（印尼用sago flour）、椰汁、砂糖及一些新鮮香料。. 黃金糕的原理很像廣東的白糖糕，都靠發酵然後加熱做出「企眼」或「魚翅」紋，是很容易 ...
黃金糕又稱魚翅糕，其實是印尼的甜品，呈金黃色，口感煙韌，加入椰奶的黃金糕味道亦十分清甜！ 有些人說黃金糕做法繁複，此黃金糕食譜經過改良，不但簡單易整，而且亦非常適合香港人口味，好適合農曆新年食！ 大家不妨在家試整椰香黃金糕！ 準備時間. 2小時內. 份量. 4人以上. 椰漿: 275ml. 木薯粉: 150克. 雞蛋: 2隻. 蛋黃: 5隻. 乾酵母: 3克. 鹽: 2克. 糖: 85克. 水: 20ml. 牛油: 適量. ↓點擊圖片放大↓. 椰香黃金糕做法： 1. 酵母溶於水 ，攪勻備用. 2. 椰漿加鹽小火煮五分鐘，放涼備用. 3. 雞蛋加白糖用電動打蛋器打至發白，再加入蛋黃打勻. 4. 將木薯粉和酵母水倒入放涼後的椰漿中. 5. 將第4步倒入打發的雞蛋中，繼續用打蛋器打四分鐘. 6.
充滿椰汁香氣的黃金糕要做到一絲一絲的魚翅狀和煙韌的口感，就要掌握發酵的時間丶蛋漿的稀杰程度和焗爐的溫度，可能要多嘗試幾次才會成功喔！ 我也試過用較少的酵母(0.3克)及較長的發酵時間(8小時)的版本，吃下去有些酸味，而且又覺得生雞蛋不宜放室溫 ...
2021年1月28日 · 黃金糕是來自於印尼的傳統甜品，在廣東稱為糕王，也是近年香港新興的賀年糕點之一。 它的製作時間雖然比較長，工序亦比較多，但是掌握到發酵的技考就很易成功，而這個簡易食譜的成果亦不比外面的遜色。 它味道清甜椰香十足，口感彈牙煙韌，切開是均勻的蜂窩坑紋，就像魚翅般的絲狀。 趁著新年佳節，大家一起試試這款賀年糕點吧。 【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine/ 【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/ 烹飪時間:大於3小時. 食材. 一般食材. 烹飪步驟. 此為簡易食譜，詳細食譜影片請瀏覽以下. https://youtu.be/lhFg0j_RJx4.
2017年1月13日 · 黃金糕 本身叫蜂窩糕（流傳至廣東先叫黃金糕），係源於南洋娘惹嘅一種甜品。 唔好睇尊貴黃金糕外表有點平凡，其實製作嘅工藝、發酵同烘烤要求好高。
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