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2019年10月17日 · 創新派黑米腸紅米腸. 香港流行的是「豬腸粉」，要點甜醬辣醬吃，顏色喜人；「鳳鳴石磨腸粉」的皺皮腸粉另闢蹊徑，利用石磨造出黑米腸粉和紅米腸粉，視覺衝擊更強。 黑米是藥食兩用大米，同時是粗糧，最流行的食法是黑米粥，硬要煮成飯會因為纖維太多難以下嚥，但磨成米漿就無此問題，產顏色獨特之餘，更比普通白米造出來的腸粉健康。 「黑米雞蛋豬肉腸粉」，鳳鳴石磨腸粉的招牌之一。 【其他熱門報道】 慢煮解決難請廚師難題 工廈餐廳效率改善出品更佳. 「鳳鳴石磨腸粉」秘製的麻香醬，豉油會保持恒溫，保證倒在腸粉時不會破壞溫度和味道。 林應祺考慮到食品的每項細節、經營的每個步驟，面對眾多的小食店競爭者，他說：「要將所有的優點呈現在小碟之上。 米香、煙熱、色澤、新鮮……將所有細節都關顧到，就會贏。
2019年10月31日 · Rossetti 創作出不同種類的果醬，但原來她「滴醬不沾」，她從來不吃加工食物，如香腸、果醬等，她認為市面上的果醬普遍較甜，又不知吃了甚麼「元素」下肚；但在一次北海道旅行中，改變了她對果醬的看法，她在當地參加了士多啤梨醬工作坊，才 ...
2021年1月13日 · 新冠肺炎肆虐，飲食業備受重創，小食店也要諗計求生。 有賣腸粉的小店為開拓收入來源，擬推出賀年糕點套餐，並以從末公開發售的腸粉蘸酱「麻香汁」為贈品，增加吸引力。 鳳鳴石磨腸粉聯合創辦人林應祺表示，生意幸好.
2019年12月5日 · 幸好 Digiorno Rising Crust Meatless Supreme Pizza 人造肉冷藏薄餅及 Stouffer's Meatless Lasagna 人造肉千層麵，會分別使用 Sweet Earth Awesome Grounds 代替薄餅上的牛肉和香腸，以及在 Beyond Burger 都可找到的豌豆蛋白，作為人造肉千層麵的
2020年6月15日 · 日本零食品牌卡樂B（Calbee）之所以經典，可能並非其薯片好味道，更重要是推廣手法和多變品味。 在香港大家熟悉的有燒烤味和「熱浪」，口味創新更令日本人特地來港採購！ 但有時部分口味太另類，新產品市場反應會超乎想象－的差，過往亦有顧客諷為「暗黑料理」、「黑歷史」。 薯片配搭麵類的新奇組合. 早在 2016 年，卡樂B 推出「關西風醬油味」薯片，更跟大阪車站的蕎麥麵店合作，推出配上蕎麥麵的套餐，蕎麥湯麵與薯片分開上碟。 此外，2018 年卡樂B 跟一風堂聯乘，推出「薯風混麵」：一風堂特色豚骨湯底拌麵湯汁，再結合卡樂B「熱浪」變成薯片拉麵，豈能聯想到這配搭？
2019年11月21日 · 香港人自創辣椒粉品牌. 商管策略. 發布時間： 2019/11/21 17:09. 最後更新： 2019/11/21 17:10. 分享： 說起為食物加辣，比較常見都是辣椒油，但辣椒油最大的問題，便是少量都已經影響到食物的原味，相對之下，辣椒粉會是更好的選擇。 有嚐辣的港人發現香港並無本地純辣椒品牌，遂成立「X-1493 The Spice Of Nature」，創作多款純天然複方混合辣椒粉，旋即場造成極大迴響。 李鎬光 ( Alex ) 從事餐飲業近 25 年，熱愛煮食的 Alex 現時仍有承接到府料理的服務，對飲食業極有心得，說：「我本身好喜歡吃辣，有一次我去吃雲吞麵，加辣椒油的時候，見到有一隻蟑螂在裏頭游泳…… 為甚麼做辣椒油，可以做到這麼沒品質保證？
2019年10月4日 · Kitchen BASE 創辦人、SENTOEN 公司執行長山口大介，在東京的中目黑找到一間約 711 平方呎的空屋，分隔出 4 個獨立廚房，再將廚房分別租給 4 位年輕廚師，分別提供乾撈油麵、漢堡扒、泰國菜和生果沙律的外賣服務。 廚師從 app 中收到來自外賣平台的定單後，只需將食物準備好，等到外賣員上門取件即完成交易。 現時 Kitchen BASE 每天有超過 200 張以上定單。 山口大介由 IT 界轉戰餐飲業。 對於日本在今年 10 月提高消費稅至 10% ，山口大介指即使堂食的消費稅提高，外賣的消費稅保持原有的 8%，必定會提高外送平台的使用率。 【其他熱門報道】 【管理Tips】裁員謠言四起 主管實用 3 招拆解.
