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2020年8月13日 · 網上平台Pinkoi今年推出以香港設計為主題的特別企劃「香港嘢」，邀請本地設計公司Studiowmw的Sunny Wong，與兩個老字號本地品牌——「紅A」和「雞仔嘜」合作，改良三款經典產品和包裝設計，包括紅A的膠杯和抽櫃，以及雞仔嘜純白金蜆golden shell底
2018年5月14日 · 天冷天熱，廠裏會送名牌內衣雞仔嘜，平時有剪頭髮津貼、餐飲津貼，還有集體到台灣、日本旅行。 遇到師傅誕，廠裏設宴，全體工人在天台到會，菜一上桌，大家瘋狂搶餸。
2021年8月17日 · 最受歡迎的雞仔餅和雞蛋餅，則放在最當眼處，由吳先生不時從廚房捧出爐，途人巧遇總會帶一、兩袋帶回家。個人認為鹹的雞仔餅做得最出色，一口一件，特地用麥芽糖包裹，香氣融洽，入嘴軟糯，愈嚼愈甘香；甜的雞蛋餅則走鬆脆路線，唯謹記嘴饞 ...
2023年1月17日 · 周耀恩. 分享 留言. 「氹氹轉，菊花園，炒米餅，糯米糰，阿媽叫我睇龍船，我唔睇，睇雞仔，雞仔大，拎去賣，賣得幾多錢？. 賣得三百錢，賣得錢來起花園，賣得錢來去買田，賣得錢來好過年！. 這首童謠，大概屬於「暴露年齡」的產物。. 當中的「炒米餅 ...
2023年3月30日 · Clarence Chan. 周耀恩. 分享 留言. 一直聽說：從前食客只愛僅熟的白切雞，因為肉質最嫩滑，「但自從禽流感肆虐，大家就要求雞肉要全熟，雞骨帶血必定被退貨！ 」酒店中菜行政總廚鄧家濠（Jayson）笑言大家對雞的審美早已不同。 因此，在美味與大眾對食物安全的期望中作出平衡，無疑是當代廚師們面臨的挑戰之一，「惟有在揀食材、烹飪技巧兩方面下苦功，盡力做出安全又美味的雞饌！ 」只是他感嘆道，即使打盡十八般武藝，還是很難用冰鮮雞做出好吃的白切雞。 炸子雞的脆皮，來自皮水中的糖分在烹調中焦糖化的效果。 炸子雞經油炸而仍然保持嫩滑香甜肉汁，就是這道經典菜式的精髓，以及主廚的功架。 「脆」的化學. 中菜廳現時的兩道招牌雞饌「炸子雞」和「飛天燒『我鳥』」，都是欽點用本地新鮮童子雞製作。
- 開埠初期
- 20’s – 30’s
- 40’s – 50’s
- 60’s – 70’s
- 80’s – 90’s
香港開埠初期的十九世紀末，因其是對外港口的地位，以修船業最為發達，以太古、黃埔等洋行投資的大型船塢為主，其中太古公司在船廠以外亦發展糖廠和汽水廠。現代工業出現之前，盛行手工製，如製作涼果、醬油等，部分這類手工製品公司後來轉為機械化，並運作至今，如王榮記涼果。香港歷史博物館一級助理館長（都市及口述歷史）劉思詠（Carol）提到十九世紀香港涼果非常出名，當時的英女王特別鍾情香港製造的糖薑。
二十至三十年代是香港第一個現代工業發展的高峰，當時中國積貧積弱，不少華僑創辦實業去改善經濟，而香港是一個進行實業的好地方，當時的華資公司有數以百計的增長。三十年代抗日戰爭期間，內地的資金和企業家大量遷移到香港，以至本地的工業急速發展，最具代表性的工業包括製作線衫、電子電器（電筒、火水燈、風燈等）、爆竹、膠底帆布鞋等等，也是重要的出口貨物。一九四一年香港淪陷前，香港登記工廠有一千二百多間，但大部分於日治時期撤離香港。
戰後一九五〇年，英國殖民政府跟隨美國對中國實施禁運，削弱支持本地工業的支柱：香港作為轉口港的優勢，於是香港大力發展本土工業，加上中國爆發內戰，移民潮帶來資金和勞動力，令香港戰後工業發展快速膨脹。當中包括三大紗廠：香港紗廠、南豐紗廠及大興紗廠。雖然香港戰前已有紡織業，但都是運用進口的棉紗。反之，戰後有上海企業家把紡紗技術帶來香港，可以由原料棉花加工成為棉紗，繼而帶動漂染、織布和製衣業，如大家熟悉的雞仔嘜正是創於五十年代。Carol指香港當時過半的製造業生產力都是來自紡織業。
六十年代多個當時的新興工業在香港蓬勃發展，如紡織、製衣、玩具、塑膠、鐘錶等輕工業和加工服務也在這時期達到高峰，如香港生產的塑膠玩具於一九七二年超越英國、美國、日本、德國，成為全球出口量第一的地方。而腕錶亦受惠於六十年代末瑞士和德國放寬手錶機芯出口限制，催生本地成錶業，電子錶的出口量於七十年代中期成為世界第一。美國和日本的電子產品如電視、收音機、通訊器材等也在香港設廠，造就電子業興起。Carol指，香港戰後工業得以在幾十年間持續發展，出口量驚人，源於當時的「亞洲四小龍」都只着重內銷，只有香港針對出口替代，主打外國市場，同時其他傳統工業生產國如日本的成本正逐步上升，令香港這生產成本較低，又沒有競爭對手的情況下，擁有得天獨厚的優勢。
自從一九七八年內地實施改革開放，香港的廠房漸漸北移，香港則轉為發展這增值和高技術的產業。直至今天，香港已少見完整的生產線，Carol指，香港製造的形態由made in Hong Kong轉為made by Hong Kong。但她也認為，香港在工業上仍然有其優勢，因香港擁有扎實的技術、創新精神，以及龐大的網絡，因此有助解決技術上或系統上的問題，亦是實踐不同的新意念的地方。
2023年12月31日 · 31.12.2023. 郭悠悠. 黃家邦. 分享 留言. 兩個月前，在灣仔六國酒店九十周年午宴，資深粵菜主廚馬榮德辦了一場「懷舊宴」，復刻創店時期的粵菜。 他特意翻閱酒店的菜譜孤本，嘗試把老菜原版復刻，因此席間一件野雞卷、百花雞，吃在嘴裏、回想「九龍有半島，香港有六國」這句老話，讓誰也對「懷舊菜」有了不同的滋味想像。 翻閱六國酒店的創店中菜譜，可見有不少雞饌，從較貴的生扣鴛鴦雞、玉蘭雞，到較便宜的雞內臟菜式，如湯泡腎球、滷水珍肝都有，可以窺見當時的華人食客多愛吃雞，亦普遍接受內臟菜式。 馬榮德師傅現職六國酒店中菜行政主廚，同時也是中廚師協會榮譽會長。 雖達退休之年，他仍心繫香港粵菜的傳承與發展。 在我手上這本菜譜雖然是一九三三年的產物，但它多少反映了上世紀二十年代上流華人的飲食愛好。
