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知乎用户. 心理咨询等 3 个话题下的优秀答主. 19 人赞同了该回答. 入门级教程. 400g牛奶小火慢慢加热，稍微气泡就关火，往里面慢慢添加25g柠檬汁（大概一个柠檬），一边添加一边 快速搅拌 ，然后放凉沉淀。 找滤网过滤掉乳清，剩下的就是奶酪了，放在自己喜欢的容器里压上重物让它慢慢沥干水分，同时冷藏。 全脂牛奶 味道更浓，乳清加糖还挺好喝，不喜欢的话可以浇花。 做出来的奶酪并不甜，你可以拌上糖， 椰蓉 ，一丁点盐，就很好吃。 发布于 2019-03-22 20:34. 优古母自制酸奶. 已认证账号. 2 人赞同了该回答. 超市里的奶酪基本都是“再制奶酪”，想要买到 纯奶酪 只能自己动手做。
2023年11月13日 · 以下是一份制作 乳酪 的基本教程：材料：新鲜的牛奶， 脱脂牛奶 或全脂牛奶，通常选用脱脂牛奶制作的奶酪会相对质地较硬。 凝乳粉 ，如果你对乳清蛋白或者 豌豆蛋白 等干物质有兴趣，也可以自己配置乳清蛋白和豌豆蛋白。 盐细砂糖菌种（一种乳酪发酵剂，包括乳酸菌、 酵母菌 和霉菌等）过程：将新鲜的牛奶倒入锅中加热至温热（大约60-70度）的程度，并加入凝乳粉和盐，然后开始搅拌。 慢慢加入糖，然后静置一段时间让其自然凝结。 在这个过程中，温度和时间都很关键，需要控制好加热的温度和凝乳的时间长度。 当牛奶凝结成凝乳状后，将其转移到干净的布上，用重物压挤出多余的液体。 这一步是为了去除多余的乳清。 将凝乳放入发酵容器中，加入菌种并盖上盖子。 让其自然发酵。 不同种类的菌种会决定最终奶酪的风味和质地。
2019年1月12日 · 5 个回答. 等待. 奶油正常打发到七分，备用。. 巧克力融化后放凉，还能搅动状态，应该是四十度左右，加入液体奶油搅拌均匀。. 巧克力温度要控制好，太冷了巧克力会速度结块，太热了，搅拌后没法加入备用的奶油. 巧克力奶油凉了，温度不高，一般三十度 ...
2023年8月24日 · 自制 乳酪 的步骤如下： 牛奶2盒，倒入锅中，小火加热。 也可以选择用 椰汁 代替牛奶。 加入柠檬汁，可以看到牛奶变成豆腐渣的样子。 把 牛奶豆腐渣 过筛，滤掉乳清。 准备一个较深的容器，铺上双层纱布，把过滤后的牛奶豆腐渣倒入纱布中。 把纱布收紧，挂在挂勾上，下面放一个容器接 乳清 。 吊挂一夜。 第二天，去掉纱布和豆腐渣，留下乳清。 乳清可以倒入 面包机 中，加入面粉和 酸奶 ，启动面包机程序，制作成 手工酸奶奶酪 。 或者加入吉利丁片，加热后倒入容器中，放入冰箱冷藏2小时，也可以制作成乳酪。 发布于 2023-08-24 18:52.
2015年9月27日 · 做法. 1. 奶油芝士 切小块，放入牛奶中泡30分钟，隔水加热，搅拌至颗粒； 2.奶油隔水融化，倒入 牛奶芝士糊 中，拌匀； 3.筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀； 4.蛋黄打散倒入拌匀； 5.挤进1/4小匙柠檬汁匀拌； 6.蛋白打起粗泡，分3次加入细砂糖打匀至湿性发泡（提起 打蛋器 ，尖端会下垂）；
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1. 预热烤箱：将烤箱预热到200°C（约400°F）。 2. 准备烤盘：在烤盘上放置一张烤纸。 3. 切奶酪 ：将硬质奶酪切成约1厘米厚的小块或棒状。 4. 装竹签：在 奶酪块 中穿入木棒或竹签。 5. 调味：在一个小碗中，将橄榄油、盐、黑胡椒以及任何你喜欢的干草本香料混合在一起。 6.
