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2014年11月24日 · 日式涮牛肉火鍋 Shabu Shabu 專門店愈開愈多，可見大為港人接受。. 究竟吃正宗 Shabu Shabu 應配甚麼湯底？. 食法步驟又有咩要注意？. 有請日籍 Shabu Shabu 專家西村直樹先生教路.
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烹調步驟. 基本做法 1. 以李錦記豬骨濃湯3包，加1公升水即成。. 升級做法 1. 準備湯底。. 煱中注入李錦記豬骨濃湯、豆乳。. 2. 逐一放進材料，先加粟米、紅蘿蔔，合蓋煮兩分鐘，再加進其餘食材，滾起即成。. 小貼士 可加入昆布高湯汁，以增添日式風味。.
2014年11月15日 · Shabu Shabu湯底製法簡單，火鍋配料以蔬菜與和牛為主，相當適合香港人口味。 肉類與蔬菜要分開放入鍋內，這樣才不會影響食物原味。 煲滾清水後放入木魚湯包及昆布，再與味醂和淡口醬油拌勻，入味後將湯包與昆布撈起。 食完所有火鍋料後倒入一碗白飯，煮5分鐘熄火，加雞蛋和葱花煮成香濃火鍋粥。 日本人習慣先食和牛，淥至半熟即可食用。 你可能食過無數次Shabu Shabu，不過涮涮鍋的正宗食法未必人人都知。 這次就請來但馬屋董事總經理西村直樹教路，以後歎日式火鍋將會更加招積。 <br/><br/>涮涮鍋湯底製法十分簡單，煲滾清水後放入木魚湯包和昆布，再加味醂和淡口醬油，入味後撈走湯包和昆布就大功告成。 煮好湯底之後.
日本式火鍋Shabu Shabu & Sukiyaki. 菠蘿愛牛魔 入口即溶. 除 了鐵板燒，渥的火鍋也是招牌菜。 日本式火鍋有兩種，一是 Shabu Shabu， Shabu日語解作涮一下；另一種 Sukiyaki，看似甚麼都放進鍋中煮，不會涮一件吃一件。 梁師傅解釋：「分別是 Shabu Shabu的湯底是清湯和昆布湯，材料以海鮮為主，可加牛肉； Sukiyaki用醬油湯底，味道較甜，材料一定用牛肉，不會是海鮮。 」菠蘿郭穎橋這天就炮製了 Sukiyaki牛肉鍋，牛肉是 A4神戶牛，入口即溶。 菠蘿更親嚐自己廚藝：「醬油湯底清甜，尤其豆腐外皮被煎過，外脆內嫩；葛絲則煙煙韌韌，咀嚼起來有層次感，更嚐到湯底的精華。
2024年4月9日 · 1. 博多-「西新初喜」壽喜湯Sabu Sabu. 我每次去旅行前都會做下資料搜集，有咩好玩好食嘅餐廳值得去🤗我疫情前去過福岡，嗰時都未興壽喜湯sabusabu，但原來依家開左好多間餐廳係好多人推介要去試！ 「西新初喜」就係其中一間💁🏼♀️💁🏼♀️💁🏼♀️ 我今次來到博多站的「西新初喜」分店 📍 https://maps.app.goo.gl/bocFCd17mxVJuhE46?g_st=ic 大家打開以上連結🔗就可以透過Google book位，超級方便！ 另外，我揀左臨上機前黎食個lunch（諗住經濟又飽肚）！ 果然無令我失望😚入座有茶供應，set lunch包括：前菜、生蛋一隻、菜籃、牛/豬肉、飲品、甜品。
1 天前 · 套餐包括了特色牛肉湯底、特選和牛拼盤、日本野菜拼盤及烏冬或日本白飯；打邊爐當然少不了提湯底，三款精心熬製的特級湯底，牛肉清湯、牛尾濃雞湯及香辣惹味的辣牛肉蔬菜湯，每款都以大量牛尾、雞骨及蔬菜熬煮最少八小時，鮮味無比。
2022年1月6日 · 這次一起介紹湯頭做法及ポン酢的調和方式，買到好吃的肉品跟蔬菜不妨試試。 沒喝完的當也可以做成雜炊很好吃喔！ 自製柑橘醋醬油（ぽん酢）
