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2023年8月16日 · Sustainable Sake 沒經洗米減用水 「江戶開城」還有一款很有趣的作品名曰Sustainable Sake，顧名思義跟可持續發展有關，其實是環保概念，這款酒並沒有洗米，據說這可以減少10%用水，酒標上也跟平時寫上山田錦或雄町不同，而是用了「無洗米山田錦」及「無 ...
2021年7月17日 · 為呈現札幌店的食物質素，餐廳每天從日本入口新鮮材料，讓大家可品嘗正宗日本居酒屋的特色菜。主打料理包括清酒浸鮑魚，每隻鮑魚重約120克，外形有如手心般大，先以辛口清酒浸泡至少1天，並用慢火煮至腍身，味道甘甜新鮮。
2024年5月1日 · 【明報專訊】捷成酒業早前與中環置地廣場餐飲場所舉辦清酒活動，引入了港人較少接觸的日本清酒品牌。 當中山形縣富士酒造旗下的榮光富士最有驚喜，酒造清晰列出所有原作料如米種、酵母類型，屬日本酒造中少見；品牌釀製的無濾過生原酒每款各有特色，一般帶豐富果香及清爽口感。 品牌亦擅於製造話題，例如推出比一般金箔酒多6倍金箔分量的79 Au Pure Gold純米大吟釀（$900）以及精米度達1%的神酒純米大吟釀（$11,000），這些限量作可見酒造勇於創新的經營手法。 如特別喜歡追求新鮮清酒口味，不妨一試。
2022年9月28日 · 清酒辛口、甘口各有風味 由「正統」淡麗辛口走向多元. 【明報專訊】之前有酒友拿一瓶「上善如水」到飯局，另一酒友的評價是「真是如水啊！. 清淡如水」。. 我笑而不語，大抵毋須為這種「淡麗辛口」的清酒風格抗辯，畢竟這在20、30年前才是清酒的 ...
2022年11月14日 · 【明報專訊】古龍在《蕭十一郎》中曾如此寫道：「吃最辣的菜，喝最烈的酒」，中國人有烈酒情結，除了傳統白酒，近年威士忌在中國市場急速升溫，吸引了愈來愈多的威友（威士忌之友）。進入威士忌領域已逾10年的廣州威友壺雲及太太Cryceela更覺得「獨樂樂不如眾樂樂」，自2020年開始策劃舉辦 ...
2021年3月15日 · 銅鑼灣駱克道京都廣場「瀛豐放題料理專門店」新增5宗食物中毒個案，累計錄得7宗個案共18人食物中毒。 衛生防護中心公布，新增的5宗個案涉及7男6女，年齡介乎10歲至50歲，他們先後在本月5日、9日、11及12日到該餐廳用膳，其間曾食生蠔、海膽及帶子刺身，及 ...
2024年3月27日 · 法式家常美味. 酒過三巡，當生蠔、風乾肉、魚子醬等名貴下酒小食都不能滿足你時，不妨移步到餐飲區，龍蝦意粉、蒜香牛油烤魚等全部stand by，不想動腦筋的話，也有每位$688的3道菜晚餐，食物不花巧，用料和味道都非常紮實。 比如羊肩，就精挑法國Aveyron的90天小羊，慢燉36小時，與葡萄乾、松子、芫荽等調味，配合couscous（北非小米）同吃，充滿地中海清新感覺。 就算簡單一道尼斯沙律，廚師也會將自家油封的吞拿魚製作成罐頭，拌沙律同吃，清香的羅勒與檸檬汁配上魚香澎湃的油封吞拿，是南法的風味，清爽又帶鮮味，一點不馬虎。 Qura Bar. 營業時間：周日至四，下午5:30至午夜12:00；周五及六，下午5:30至凌晨1:00. 地址：尖沙嘴梳士巴利道18號. 香港麗晶酒店大堂.
