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有緣先嘗滴珠油 年廿九,老友到! 原來也是鼎爺老友,滴珠油! 濃濃稠稠滴珠油,點滴凝珠,因而得名。 它其實完全不像豉油,而是近似焦糖的醬料。老輩師傅曾說,以前酒樓炒牛河會用上它,令河粉條條金黃,在這飲食業極力壓低食材成本的年代,用老抽算了!
- 香港九龍尖沙咀北京道65-69號環球商業大廈503室, Hong Kong
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