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本課程專為曾修讀「麵粉製花藝術延續班」之學員而設，通過進一步研習，提高麵粉花藝之技巧，尤其是著色方面之藝術，使作品更具立體感，看起來幾可亂真。 本課程教授之作品包括：姚金孃花、箱根空木、洋水仙。 入學資格： 曾修讀本中心『麵粉製花藝術延續班』或具同 等水平之人士 課 程： 全期10課， 每課1小時30分 費 用： 全期840元 (工具及材料另買)
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為響應政府推廣夜繽紛活動，本課程推出一系列美食製作。 本次推薦台式鹽酥雞、炸地瓜條、煎釀三寶、生菜魚肉湯、碗仔翅、咖喱豬皮魚蛋蘿蔔、秘汁沙嗲串燒（豬牛雞）、雞蛋仔等美味小食。 本課程為一實習課程，經導師講解及示範烹飪方式後，學員可在課堂上親自烹飪及品嚐菜品。 課程所教授之烹飪技巧於小食店創業或自煮享用兩相宜。 課 程： 全期4課， 每課3小時 費 用： 全期1200元 (包括實習材料費)
課程內容包括﹕ 1. 飲食業從業員的職業道德及操守; 2. 成本控制; 3. 食物 保鮮及延長貯存方法; 4. 基本皮類的物理疏崧、微生物疏崧、 化學疏崧及不疏崧皮類; 5. 五大基本加溫方法 (蒸; 煎; 炸; 水煮; 炕); 6. 基本調味方法 (烹前; 烹中; 烹後; 刀具) 入讀資格： 具半年或以上飲食業工作經驗 註：報讀此課程須填寫僱員再培訓計劃申請表格 課 程： 全期9課， 每課4小時 費 用： 全期675元.
本課程將會教授中小企公司秘書必備的技能和知識。 課程內容包括： (1) 香港公司法和商法概述； (2) 公司財務知識和會計管理技巧基礎； (3) 公司註冊條例和各種呈報表達的運用； (4) 香港稅務基礎； (5) 公司秘書實務基礎。 課 程：全期4課，每課3小時. 費 用：全期600元. 課程編號 開課日期 上課時間. HT11150 12月8日逢星期二 晚上7:00-10:00.
2140 初級攝影. 現時數碼相機大行其道，皆由於其使用容易，效果不佳之相片可以隨時從記憶咭刪掉，又可以不計成本，大量拍攝，亦因此，拍友越來越不注意拍攝技巧。 結 果，不少拍攝者在去完整個旅行後，回來後發覺沒有一張相是稱心的。 事實上，無論數碼相機或菲林相機，只要掌握好使用技巧，同樣可拍出高水平之作品。 本課程由最基本的攝影原理開始講授，目的讓攝影的愛好者可掌握一定的技巧。 內容包括數碼相機及菲林相機的認識和使用，鏡頭和機身的保養護理等。 同時課程內亦會教授構圖認識，學員作品分析。 課程適合一切愛好攝影之人士參加，使用數碼相機或菲林相機均可。
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