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  3. www.ryutsuu.biz › column › m120001saizenライフ／守る・攻める・変える～岩崎社長に聞く2021年の挑戦 | ...

    2020年12月25日 · 岩崎 2021年も引き続き働く環境を改善、三密を避ける働き方改革を実施します。コロナ禍で働き方は、当社含め社会で大きく変わりました。

  4. www.ryutsuu.biz › pos › k092043PI値で売場の立ち寄り率を分析／不動の1位は菓子、3位はパン・シ ...

    • ■Pi値で知る売場の立ち寄り率の変化
    • ■不動の1位は菓子、3位のパン・シリアルは減少傾向に
    • ■パン・牛乳売場に地殻変動
    • ■納豆の消費拡大は西日本が貢献？

    （執筆：マーチャンダイジング・オン、編集：流通ニュース） 使えるPOS分析の第4回目は、POSデータを活用した売場づくりの役立つ数値としてPI値を紹介します。 PI値という言葉をご存知でしょうか。PIとは、Purchase Indexの略で、レジ通過客1000人当たりの購買指数といわれています。PI値は、来店客の支持度でもあり、ほぼ売場の立ち寄り率と一致します。 PI値＝販売数量（金額）÷レジ通過客数×1000 という公式で求める値です。今回は、「レジ通過客1000人当たり販売個数」と「レジ通過客1000人当たり販売金額」の2つの数値を用いて、商品カテゴリーごとの来店客の支持度の変化を見てみましょう。 図表1＜2014年～2018年のカテゴリー別の数量PI値の推移＞ 上記の数表はJICFSの...

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    次に、数量PI値を構成比に変換し、2018年の数量PI値の大きい順に並び替え、2014年と2018年の構成比の差を分析してみました。 図表2＜2014年～2018年のカテゴリー別の数量PI値の構成比の推移＞ 生鮮品を除いたこの小分類レベルで、構成比上位は菓子、清涼飲料、パン・シリアル類、水物、デザート・ヨーグルトと続きます。 2014年の2位はパン・シリアル類でしたが、2015年から清涼飲料が2位となり、2位と3位が逆転しています。 その後も、清涼飲料は順調に数量PI値を伸ばし、パン・シリアルは横ばいの傾向が続いてるため、両者の差は開きつつあります。 構成比トップ＝立ち寄り率トップの菓子がこの5年でさらに0.2％構成比を高めています。 続く清涼飲料は、5年間で0.7％増となり、最も数量PI値...

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    大きなくくりで傾向を捉えるには、中分類レベルが分かりやすいですが、どの商品が立ち寄り率に影響を与えているのかは、やはりもう少し細かい分類で見る必要があります。 以下の表では、JICFSの細分類で数量PI値の5年推移を表し、その構成比を上げた上位15細分類と、逆に下げた下位15分類をピックアップしました。 図表3＜2014年～2018年のJICFS細分類別数量PI値の推移・上位15品目＞ ヨーグルトがぶっちぎりのトップで、かつ構成比をもっとも上げているということも目立ちますが、昨今のマーケット情報に関心を払っていれば想定の範囲内といえます。 むしろ、目を引くのは、下位15グループの菓子パンと牛乳でしょう。この4年間で牛乳は構成比で0.2％減、菓子パンは0.28％減となっています。 図表4＜20...

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    RDS-POSによると、納豆カテゴリーは年々拡大している好調カテゴリーで、2012年と2017年を比較した5年間で、約15％もマーケットが拡大しています。 この納豆もエリア格差のある食材と言ってよいと思います。納豆は一般に西日本ではあまり食卓に上がらないといわれて来ました。 ここでPI値を活用して、納豆のエリア特性を検証してみました。下の表は、来店客数1000人当たり納豆購入金額（以下金額PIという）の全国平均を100とした時のエリア別指数を表しています。 図表5＜納豆エリア別金額PI比較（2018年1～3月平均から算出）＞ 近畿以西では全国平均を下回っており、東日本と西日本で納豆消費量に格差があることは間違いないようです。 では、この5年間で納豆がエリア別にどう拡大してきたか、さらに検証し...

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