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2021年2月27日 · 由德國BioNtech生產嘅mRNA疫苗今日(27日)運抵香港及澳門,首批共58萬5,000 劑「復必泰」疫苗於上午約10時由德國運抵香港,並於中午前送到葵涌的中央物流配送中心,全數放入零下75 C冷凍櫃,有效期為6個月。
2021年8月16日 · 消委會提醒消費者,直冷式雪櫃雖然頗為省電,但要定期溶雪清理,建議宜因應家居空間大小、日常冷藏食物的種類和習慣,細心選擇慳電及冷卻表現較佳的雪櫃。 是次測試的17款型號,包括單門、雙門及三門雪櫃,聲稱總淨儲存容量分別為122升至252升(中型),及45升至122升(較小型)。 本港發售的雪櫃均取得機電工程署強制性能源效益標籤。 測試樣本中有9款標示為1級標籤,6款標示為2級,餘下2款則標示3級。 當中11款為無霜雪櫃,和6款直冷式雪櫃,售價由$1,398至$6,280。 直冷式雪櫃由於冷管設於雪櫃內,濕氣會不斷於冷管上凝結,用戶須定期自行溶雪。 而無霜雪櫃則以冷風吹進冷凍室或冷藏室製冷,以除霜發熱器定時溶化於蒸發器上的霜雪。
2021年8月16日 · 17款型號,包括單門、雙門及三門雪櫃,聲稱總淨儲存容量分別為122升至252升(中型),及45升至122升(較小型)。 電費介乎257元至471元,最平是「金章 ZTB2000A-A」,最貴是「Sharp SJ-BR13D-S」。 而冷凍能力最好的則是「伊箂克斯 EME2802H-A」獲得最高5星評分,最差的「Sharp SJ-BR13D-S」仍有3星的評分;冷卻能力方面,各款雪櫃表現平均,最低亦有3星半評分,唯獨屬「三菱電機」表示最好,達最高5星評分。
- 刺身壽司放在甚麼溫度最安全?港大醫學院微生物學系系主任胡釗逸教授指出,當溫度上升至攝氏10度或以上,所有細菌都會加快繁殖,包括致病的沙門氏菌屬及副溶血性弧菌,進食這些含致病菌的壽司或刺身,有機會出現食物中毒。
- 刺身壽司店凍櫃易生菌?《經濟日報》發現,百佳超市的凍櫃最高錄得15.4度,而外賣壽司店「爭鮮」錄得13至14度,且維時最少一小時。▲ 16間店鋪壽司刺身凍櫃溫度。
- 哪款壽司刺身最安全?中大微生物學系教授葉碧瑤提醒,壽司盒內有倒汗水,顯示濕度增加,有利細菌繁殖,進食含致病菌的食物會腹瀉。經營日本餐廳的株式會社董事總經理黃傑龍教路,深海魚少污染,較適合做刺身,進食風險較低;反而日本三文魚位於鹹淡水交界,含菌風險較高,未必適合用作製造刺身。
- 百佳及爭鮮有何回應?百佳及爭鮮回應《經濟日報》時表示,壽司雪櫃設有自動融雪系統,融雪系統運作時,雪櫃的溫度會較高。百佳稱已即時檢查相關店舖的壽司櫃,而其運作一切正常。
2024年1月12日 · 龐大存放容量 保鮮製冷技術. 一家大小對食各有要求,所需食材種類自然繁多,需要較大的雪櫃空間保鮮食材。 東芝最新的六門雪櫃容量高達363L,而且機身尺寸只有650闊x652深x1833高毫米(mm),所佔空間不多,非常適合香港居住環境。 雪櫃分有六門間隔,讓用家根據家人喜好輕易收納及分隔食材,做好分類,避免食材味道互相干擾。 到了存取的時候,自然一目了然,不用左翻右翻。 再者,雪櫃加入量身定製的真空隔熱板,帶來更薄的隔板厚度,雪櫃內部空間更大,能擺放的食材就更多。 其中,東芝特別將中層設計成特大蔬果保鮮室,符合人體工學,無須彎腰便可輕易取得食材。 東芝變頻六門雪櫃將中層設計為特大蔬果保鮮室,符合人體工學,無須彎腰便可輕易取得食材。
2021年9月9日 · (經濟日報資料庫) 美國加州大學戴維斯分校的食品科學研究員Diane Barrett,曾對冷凍食物進行多項研究,發現把蔬菜水果冷凍保存,流失的維他命C較室溫存放少很多,例如,菠菜冷凍保存維他命C只流失30%,這是因為冷凍暫停了氧化的過程,而氧化是蔬果採摘下來之後逐漸變黃的原因之一。 疑問2:冷凍食物主要為一、冷凍肉類;二、冷凍蔬菜類及三、冷凍麵食類,這三類食物有哪些營養價值? 答:肉類主要提供蛋白質和礦物質,在溫度極低的環境下,蛋白質和礦物質含量並不會發生變化,相反細菌量和腐敗速度卻呈現明顯的下降。 冷凍果蔬採摘下來一般很快就會在零下18度進行冷凍。 在這個溫度下,果蔬的呼吸作用幾乎停滯,微生物細菌等也無法生長繁殖。 所以,冷凍果蔬的營養價值也不會比新鮮果蔬差。
2021年12月6日 · 此外,業界應向可靠的供應商採購附有相應衞生證明書的生蠔,並在來貨後加以核實,確保全部附有可供從採收到銷售追蹤蠔隻的標籤。收到付運的生蠔時,應確保其溫度符合要求(即攝氏4度以下),並立即放入攝氏0度至4度的冷凍櫃中暫存。