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2024年4月29日 · 經調查後，相信店內放近門口的一個冷凍櫃，懷疑電線短路引起火警。 事件中無人受傷。 第一手消息請下載on.cc東網 iPhone/ iPad/ Android/ 本文連結 : https://orientaldaily.on.cc/content/要聞港聞/odn-20240429-0429_00176_245/冷櫃電線短路--凍肉舖爆炸起火. 人人做記者. 爆料方法 : 爆料熱線： (852) 3600 3600. 傳 真： (852) 3600 8800. SMS： (852) 6500 6500. 電 郵： 網上爆料： MMS： 【本報訊】昨日凌晨零時許，深水埗基隆街270至272號地下一凍肉舖起火，且傳出爆炸聲響，濃煙湧出街外，驚動多名市民報案求助，大廈樓上逾20名住客自行疏散暫避。
13 小時前 · 海淀區門店員工發現榴槤肉泥變質，為防顧客察覺，攪成奶昔時將舊水果加入當中，並用新鮮水果放上面。該店員指，按有效期將水果扔掉成本太高，食材廢棄標準取決於店員嗅覺。店員發現水果即將耗盡時，便酌量加入飲品中，並會提前製備多杯飲品，惟部分存放冷凍櫃逾半小時仍未出售。
2014年6月28日 · 店中一列冷凍食品櫃，堆滿全新推出的中式風味美饌系列，由飯盒到菜式統統都有，最討外國人歡心。 另輕食如沙律、水果或乳酪等有逾30款，經典如蘇格蘭熱熏三文魚、歐芹黑椒豬肝醬，甚至有親民價的精選芝士拼盤等，配以新引入的15款葡萄酒，可謂 ...
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2018年1月21日 · 據銅鑼灣一間高級日本餐廳行政總廚陳俊傑師傅指，日本古時並無冷凍櫃，魚肉很易變壞，故想到用不同方法為魚肉作熟成，以延長保存期。 「一般會將魚類分3種熟成方法來處理，首先是低溫醬油浸醃熟成。 一些脂肪較多如吞拿魚的拖羅之類，會先拖熱水再浸冰水，令肉質結實，然後放入混合了煮酒、昆布、木魚花和醬油中，存放在4℃左右作低溫浸醃，約3至5天便要換醬油。 而脂肪非常多如大拖羅則最少要熟成7天或以上，至於野生吞拿魚則大約15天，一些脂肪少的魚肉只需3天即可。 」熟成了的魚肉，適合用來作壽司，其鹹鮮滋味與米飯最為匹配，層次味道亦較新鮮刺身來得豐富。 第二種熟成方法是昆布熟成，一些清淡的白身魚如赤鯥就會以這種熟成方法製作。 先用清酒抹乾淨昆布，然後包住魚肉置於4℃，大約3天時間便完成，魚肉嘗起來爽口而乾身。
2012年11月29日 · 不收辣味貝類免敏感. 為確保回收食物不會「食壞人」，香港會議展覽中心（管理）有限公司西廚部行政總廚鄭秉衡表示，廚房部每晚收集會景餐廳烹調好「未上枱」之食物，以攝氏一百度高溫翻熱，再在冷凍櫃存放兩小時急凍，並以密封食物盒載往另一凍櫃保存。 非牟利機構每周一、三、五派員提取食物，運往各區，加熱後分發予有需要人士，整個過程三小時內完成，確保食物新鮮，並盡量不會回收具辣味、有骨或貝殼類海鮮食物，以免長者食後敏感或不適。 已收集446公斤食物. 該公司公司董事總經理梅李玉霞表示，去年七月起參與惜食堂食物捐贈計劃，將回收食物捐到深水埗及天水圍的低收入家庭或長者，至今共收集四百四十六公斤食物，足夠一個四人家庭食用半年。
2013年5月24日 · 而它亦設有微凍室及急凍室，方便把生和熟的食材分開。 另內置變頻式壓縮機，不但令雪櫃更為穩定，而且慳電環保。 容量：263公升. 售價：$8,980（c） 耗電量低 RT32FARAC. Samsung自80年代已力推雪櫃等家電，此全新RT32FARAC雪櫃擁有超卓省電表現，每年耗電量低至197kWh，相比一級能源標籤的最低標準還要省電56%。 最吸引是它擁有10年智能製冷變頻壓縮機保養，難怪用家信心大增。 容量：322公升. 售價：$5,090（d） 撰文：劉達衡. 攝影：盧展程、郭凱敏. 模特兒：Candy Pang. 場地提供：樂聲牌陳列室.
2021年1月24日 · 分店違規賣凍肉 吉野家收食署警告 - 東方日報. 【本報訊】沙田置富第一城吉野家涉嫌違反持牌條件販賣凍肉，在僅持有普通食肆牌照之下，擺設凍櫃出售急凍肥牛、雞肉、蟹棒及其他海鮮等食材，現場更有吉野家職員向顧客兜售凍肉。 食物環境衞生署回覆本報查詢時表示，經巡查後發現該店經營非食肆相關業務，屬違反持牌條件，已向持牌人發出口頭警告。 根據《食物業規例》，任何涉及出售新鮮、冷凍或冷藏牛肉、羊肉及豬肉等，須領有食環署簽發的新鮮糧食店牌照。 該署指本月18日派員巡查位於置富第一城1樓的吉野家，發現有急凍肉類及海鮮等食材，儲存於座位間的雪櫃內作零售用途。 該署指雖然根據現行政策，該店有關經營者毋須向署方申領新鮮糧食店牌照，但署方人員發現有關店舖在處所內經營非食肆相關業務，違反持牌條件。
