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2020年2月25日 · 廚師工作時經常受明火、長時間機械性勞動折磨，遂有東主自行設計廚房設備與裝潢解決問題，讓廚房變得既乾淨又清靜，甚至吸引了「粥王」出山，大大提升了餐店出品水平，讓餐館連奪 8 年米芝蓮「必比登美食推介餐廳」。 位於鰂魚涌的「粥麵館」開業 9 年，連奪 8 次米芝蓮推介，創辦人李文基說：「我 10 多歲便學廚，餐館所有職位無論樓面還是出品都做過，有經驗，對於廚師需要甚麼我可以說非常清楚。 現時店舖的廚房裝修都是我想出來的。 【相關文章】 手作蛋糕店定單維持 專注自家創作推優惠留客. 李文基是香港第一批接觸電磁爐的餐飲業人士，對電磁爐功能、優缺點瞭若指掌，創辦「粥麵館」前他專注於私房菜生意。 他解釋：「我一直很喜歡雲吞麵和粥，所以當我決定創業時，第一樣便想到做粥和麵。
2019年10月4日 · Kitchen BASE 創辦人、SENTOEN 公司執行長山口大介，在東京的中目黑找到一間約 711 平方呎的空屋，分隔出 4 個獨立廚房，再將廚房分別租給 4 位年輕廚師，分別提供乾撈油麵、漢堡扒、泰國菜和生果沙律的外賣服務。 廚師從 app 中收到來自外賣平台的定單後，只需將食物準備好，等到外賣員上門取件即完成交易。 現時 Kitchen BASE 每天有超過 200 張以上定單。 山口大介由 IT 界轉戰餐飲業。 對於日本在今年 10 月提高消費稅至 10% ，山口大介指即使堂食的消費稅提高，外賣的消費稅保持原有的 8%，必定會提高外送平台的使用率。 【其他熱門報道】 【管理Tips】裁員謠言四起 主管實用 3 招拆解.
2019年10月23日 · 「幽靈廚房」不設樓面開業成本降至4% DIY菜式吸引年輕顧客 位於尖沙咀某食廈的「岸久市場」以日式菜為主，並推出不少 DIY 的菜式，例如 DIY 浜燒、刺身山丼飯、芝士燒等，其中刺身山丼飯有 3 種食法，可以讓客人享受「動手做」的樂趣。
2021年6月26日 · 不少客人都非常享受在 Meat The Sea 用餐，Patrick 指出店舖氣氛輕鬆，適合二至四人聚餐。而這類型開放式設計在歐洲其實很常見，客人們都喜歡看著廚房忙碌地運作，將菜式一步步地處理、呈現，享受別有風味的餐飲體驗。
2019年10月31日 · 「品穀」除了製作麵包外，對於店舖的裝潢也十分重視，在灣仔的分店中用上開放式廚房設計，讓顧客進入到店舖時第一眼即可以看到員工製造麵包的過程。 Andrew 指，開放式的設計可以拉近顧客與員工的距離，讓顧客看到他們製作麵包的同時，他們看見到顧客購買麵包也會高與。 至於未來，Andrew 計劃開設第 3 間分店，他表示現時港島、九龍都有分店，只是新界沒有，至於確實地點仍在商討中。 【其他熱門報道】 香港女生自創DIY沖泡套裝 教你親手沖出港式奶茶. 品穀灣仔店. 地址：灣仔太和街 10 至 20 號福和大廈地下 B 舖. 品穀佐敦店. 地址：佐敦白加士街 61 號地舗. 洞悉中小企商機．盡覽行內打工仔情報： → 網站：sme.hket.com/
2019年11月22日 · 決定好大方向， Kelvin 找了餐飲出牌顧問商討申請食物牌照事宜，並與兩位股東合股創業，惜現實極為殘酷，其後無論在設計餐單，聘請人手，廚房裝修上屢屢受挫。
2019年12月4日 · 為了做出最地道的越式美食，建造最強班子，越南人大廚甚至要從酒店挖來，員工在廚房可以用回家鄉語言溝通，無形間加強了團隊凝聚力。 現時餐廳供應的越式產品對香港人來說非常新奇，如王牌產品「雞蛋咖啡」。 道地食品作賣點. 雞蛋咖啡分成 3 層，最下方是煉奶、中間是咖啡、最上層則是打好的雞蛋，咖啡上枱後會一直加熱，品嚐時以鐵匙挖到底，像吃布甸般食用，事實上，確有香港客人將它當是甜品。 Man 指出越南咖啡業極發達，咖啡店林立，雞蛋咖啡在當地亦很常見，但由於準備工夫太多，在講求「成本效益」的香港甚難見到。 【其他熱門報道】 廿載好兄弟創業 用心做好每道菜. 街頭迷你脆腸。 此外，店舖亦供應不同的越式小食和美食。
