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2024年5月8日 · 1.熟蛋黃麵入滾水鍋中燙軟，撈出，拌入少許油，攤開，吹涼。 2.鮮魷魚剞交叉花紋切長片。 蝦仁洗淨，抽除腸泥。 瘦肉切薄片。 海參、魚板、筍、秋葵各切小片。 3.鍋中加油2大匙，燒熱，放入 (1)煎香後，翻面再煎香，起鍋，瀝乾油分，盛盤。 4.用鍋底殘留油量先爆香蔥末、蒜末，再放入 (2)拌炒均勻後，倒入高湯，煮至滾，並瀝除湯面雜質泡沫。 5.加入調味料，並以太白粉水勾薄芡，澆淋在 (3)上即可。 小祕笈： ‧廣州炒麵的麵底，和兩面黃的烹調法相同，只不過廣州炒麵多放了叉燒肉。 由於叉燒肉不方便在家中自行製作時，可以至燒臘店中購買現成材料，或省略以普通瘦肉取代。 書名：私房麵. 菜式別：主菜. 國家別：中國. 出處：台視文化. 主題標籤 » 私房麵 熱門食譜. 更多食譜 »
2024年4月18日 · 首頁. 區域. 高雄市. 區域美食地圖. 香客大樓六星水準 住宿費隨喜. 人氣：34,488. 住過民眾誇讚 打地鋪也很高級. 有五星級飯店，您有聽過六星級的香客大樓嗎？ 高雄縣內門鄉有一間寺廟，新完工的香客大樓，設備不輸給五星級飯店，住過的民眾誇讚有六星級的品質，還說就算打地鋪也很高級！ 打開窗簾映入眼裡的是大片湖泊和山巒交疊的幽雅風景，房間內有全新的液晶電視，乾溼分離衛浴設備，一樓大廳有咖啡吧和西餐廳，很難想像這是寺廟的香客大樓！ 這棟位在高雄縣內門鄉的香客大樓，去年十月剛完工，住過的民眾誇讚有六星級品質！ 107間房間，兩人房四人房，和室通舖全都有，提供給香客休息住宿，這麼高品質的享受，需要花多少錢呢？
美味食譜. 廣州炒麵. 人氣 : 10,206. 材料： 熟蛋黃麵6兩 鮮魷魚、蝦仁、瘦肉各2兩 海參、魚板、筍片、蔥、蒜各少量 秋葵2根 高湯1杯 油2大匙. 調味料：蠔油1/2茶匙 醬油1茶匙 麻油、胡椒粉各1/4茶匙. 作法： 1.熟蛋黃麵入滾水鍋中燙軟，撈出，拌入少許油，攤開，吹涼。 2.鮮魷魚剞交叉花紋切長片。 蝦仁洗淨，抽除腸泥。 瘦肉切薄片。 海參、魚板、筍、秋葵各切小片。 3.鍋中加油2大匙，燒熱，放入 (1)煎香後，翻面再煎香，起鍋，瀝乾油分，盛盤。 4.用鍋底殘留油量先爆香蔥末、蒜末，再放入 (2)拌炒均勻後，倒入高湯，煮至滾，並瀝除湯面雜質泡沫。 5.加入調味料，並以太白粉水勾薄芡，澆淋在 (3)上即可。 小祕笈：
美味食譜. 廣州什錦炒麵. 人氣 : 5,575. 材料： 廣式炒麵1把 干貝2個 蝦仁4隻. 海參1/2條 香菜、紅蘿蔔片各少許 花枝30g 高湯200c.c. 薑2片. 調味料：A蠔油、醬油各1大匙 砂糖1茶匙. 白胡椒少許 芝麻香油1/2匙. 太白粉水適量. B米酒1茶匙 蛋白1/2個. 太白粉少許. 作法： 1 干貝、蝦仁洗淨，加調味料A上漿。 2 海參洗淨，花枝切花型。 3 干貝、蝦仁、紅蘿蔔片和麵分別入水汆燙至熟。 4 以大火燒熱炒鍋，加油3大匙燒熱，炒麵入鍋，以大火煎炸至兩面黃金酥脆，即起瀝油盛盤。 5 鍋中少許油爆香薑片，加入高湯、調味料B及所有材料，拌炒均勻，淋在麵上。 小祕笈： 料理一點通.
2024年5月4日 · 廣州燴飯： 高湯燒開，放入全部切成小丁的叉燒肉、蝦仁、雞肝、竹筍、香菇及調味料，轉小火煮2分鐘，用少許太白粉水芶芡，起鍋，淋在白飯上。 青菜豆腐湯： 1.小白菜與豆腐切小丁狀，胡蘿蔔切片狀。 2.高湯燒開，加入全部食材煮1分鐘後，入鹽及香油調味即可。 芒果：將芒果去皮，切小塊即可。 小祕笈： 爹地媽咪小TIPS. ★燴飯雖然美味又易入口，但需要小心小朋友可能沒有仔細咀嚼就囫圇吞下去而影響了消化，因此對於喜愛燴飯的幼兒，媽媽們要特別提醒才是。 聰明寶貝餐. 人氣搜尋. 水溫 豬蹄 淋醬 翡翠麵 西瓜 玉米濃湯 落葵 沸水 甘藍菜心 鹽水 柴魚 木瓜 甜豆 白菜 豌豆. 消費美食筆記本提供台視頻道播出之吃喝玩樂等消費美食相關資訊.
2024年5月7日 · 一上桌，就讓人眼睛為之一亮。 這道「蓬萊杏仁排骨酥」，是講到北投酒家菜，就一定 要品嚐的道地美食。 廚師先滷再炸，鎖住肉汁美味，加上杏仁去油解膩，而且一定要帶骨，這種吃法，在五 年 代，才能顯出氣派。 而「生菜紫衣蛋黃蝦」，則是用海苔包裹鹹鴨蛋和草蝦，即使炸過還是爽口。 還有酒家菜，也 能變化出這道鹹鴨蛋黃裏著草蝦的「金莎蝦球」，一樣一入口，有鹹蛋的鮮、和蝦肉的甜。 不過說到酒家菜，一定 不能忘了這一味「魷魚螺肉蒜」。 乾魷魚得先炸過再煮，逼出原味，加入螺肉和竹筍、香菇、肉片，湯頭越煮越甘 甜。 所謂酒家菜，除了食材、刀工，排場更是講究，才能顯現當年達官貴人的豐衣足食，要宴客也會有面子。
2024年4月18日 · 首頁. 區域. 台北市. 區域美食地圖. 六小時熬煮 廣東骨煲鍋濃醇. 0:00 / 1:19. 人氣：10,192. 以形補形 吸管吸取骨髓精華. 天氣冷，不止要吃鍋暖身子，還可以試試這個廣東骨煲鍋。 有人說，吃了吃了這個鍋，就知道什麼是食髓知味，因為老闆原汁原味，完全把港式褒湯的做法搬來台灣，一鍋乳白色的大骨湯頭，至少要熬六個小時，把湯的精華都敖進骨髓裡，讓客人除了大口喝湯、大口吃肉，還可以用吸管，吸取骨髓的精華。 濃醇的大骨湯頭，在火爐上滾動，乳白的湯汁，散發誘人香氣，熱騰騰的甘甜滋味，讓人忍不住一口接一口。 超過六個小時用心熬煮，就是媽媽的味道，大骨上閃閃發亮的後腿肉，吸滿了湯汁 吃起來又滑又嫩。
