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2023年12月12日 · 黃凱貽努力建構DoRich原來背後是有更大的教育目標，她希望於2024年開展支持兒童和青少年全人發展的「DoRich Youth」項目，着重於培養人生規劃、企業家思維、理財和投資等方面的思維、心態和知識應用能力，並通過階段性的活動教學方法實現。 「DoRich Youth致力於培養未來的小企業家，幫助孩子們在年幼的階段就開始培養創業和商業思維。 通過活動教學的方式，他們將學習如何制訂人生目標和規劃，發展創新思維和解決問題的能力，並了解理財和投資的基本原則。 這些知識和技能將為他們未來的職業發展和創業之路打下堅實的基礎。 在東南亞發展旅遊酒店業成功. 在香港黃凱貽心繫教育事業，寄望香港人達成財務自由之路。
2023年12月12日 · 黃凱貽努力建構DoRich原來背後是有更大的教育目標，她希望於2024年開展支持兒童和青少年全人發展的「DoRich Youth」項目，着重於培養人生規劃、企業家思維、理財和投資等方面的思維、心態和知識應用能力，並通過階段性的活動教學方法實現。 「DoRich Youth致力於培養未來的小企業家，幫助孩子們在年幼的階段就開始培養創業和商業思維。 通過活動教學的方式，他們將學習如何制訂人生目標和規劃，發展創新思維和解決問題的能力，並了解理財和投資的基本原則。 這些知識和技能將為他們未來的職業發展和創業之路打下堅實的基礎。 在東南亞發展旅遊酒店業成功. 在香港黃凱貽心繫教育事業，寄望香港人達成財務自由之路。
2020年7月29日 · 2020-07-29. 來源：香港商報副刊. 居家防疫期間，不少人培養出新興趣——「整餅」，想製作外觀香味俱佳的西餅，其實有一定難度，除了材料配搭外，更講求烹調技巧及造餅的手法。 匡智會的社企部亦有一班智障學員挑戰「整餅」，前五星級酒店西餅行政總廚孔志賢作為導師帶領他們，學員製作的蛋糕已於市面發售，向公眾證明自己的能力。 撰文：Janice 部分圖片：崔俊良. 孔志賢師傅（右三）與餅房學員一同製作的紅桑子芝士蛋糕及綠茶芝士蛋糕。 作為記者，接觸的受訪對象來自五湖四海、各行各業，不過是次的受訪對象——現任匡智社企首席行政烘焙總廚孔志賢及其餅房的智障學員，卻令筆者在前往訪問前感到有些許緊張，因為採訪傷健人士，是我的第一次。
2021年3月12日 · 2021-03-12 18:06. 來源：香港商報副刊. 成功的關鍵是什麼？ Gérard Dubois指了指身後的店舖招牌，擲地有聲地說：「Passion」。 熱情人人皆有，但多數人只有3分鐘熱度，而他對烘焙的熱情卻是由活蹦亂跳的5歲開始，並從一而終地愛著麵包糕點。 Gérard Dubois由學徒做起，初出道於五星級老牌酒店任職西餅廚師，30年前自立門戶創立食品批發公司La Rose Noire，至今業務遍布全球46個國家及地區。 2012年他在港開設名為Passion by Gérard Dubois的法式甜品店，連店名也承載著他對烘焙的終生熱情。 成功，自然不能單靠熱情，但欠缺熱情，則肯定不可能成功。
2023年8月25日 · 其實，無論潮流如何變化，我們認為消費者對糕點的最根本需求一直是沒有變化的——「糕點就是要好吃」，而糕點要好吃就得從3方面下功夫——「新鮮、食材、手藝」。 這是我們多年來堅持的三大原則，也是鮑師傅在「守藝」與「創新」之間保持發展的根基。 新鮮體現在門店現做現賣，保留更多水分和風味物質；食材體現在用料過程看得見，更好食材做出更好糕點；手藝體現在30年經驗傳承，保證門店品質。 我相信，更好的原材料、更有經驗的糕點師傅，就能夠實現更好的口感，從而帶來更多的回頭客。 如果鮑師傅的每個門店都做好這3方面，那我相信有一部分消費者會長期認可和支持鮑師傅。 「網紅」與「長紅」—— 口碑就是「留量」 深圳商報：作為烘焙界的「初代網紅」，您如何看待「鮑師傅是網紅品牌」這種大眾定位？
2022年4月8日 · 餐廳的烘焙品均在店內製作，麵團種類、材料比例、製作方法的搭配各有不同，因此簡單3款酸種麵團，也能製造出各式各樣的味道和口感。 瑞士出生的Gérard Dubois 1988年來港，曾任希爾頓集團亞太區Pastry Chef，1991年自立門戶，在金鐘太古廣場開設首間烘焙餐廳La Rose Noire。 疫情肆虐使本地餐館接連停運、結業，面對一扇扇上鎖的閘門，Sour Dough的開業或許使人疑惑。 Gérard對記者解釋：「我們每隔十年便會嘗試一些新的概念：30年前創辦了La Rose Noire，20年前在內地成立自己的食品工廠，10年前開設了餐廳Passion。 我一直熱愛酸種麵包，而且近年香港大眾也漸漸意識到酸種麵包的好處，Sour Dough便成為本公司2022年的里程碑。
