香港廚藝學院 相關
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如果買不到好食材，一身好廚藝也無法做出好料理；水平思考，就是幫助我們迅速前往各個市場，取得鮮美食材的實用技巧。 商業世界，最需要水平思考
2018年8月20日 · 志達為了醫治母親四處尋找祕笈，卻數度遭到黑衣人偷襲，也因此發現由歷任幫主相傳的信物──軒轅石的祕密。. 原來這顆軒轅石並非一般打火石，而是具有穿越時空的神力，可以幫助他學會神功裡傳說的五大神菜！. 穿越到明鄭時期的志達，一方面要查探神菜 ...
臺灣紅蔥頭產地以臺南、雲林為大宗，農曆年後是盛產期，約莫清明前即採收結束；從前多以吊掛方式乾燥保存。. 也有人在自家頂樓或陽臺栽培，以秋季播種為宜，生長發芽率高，全年皆可種植。. 我一直覺得南洋食物有親切感，可能是娘惹菜大量運用紅蔥頭 ...
2023年10月24日 · 對我來說，料理的境界取決於掌廚的人對食材與時間的理解，每個食材都是時間的產物：乾貨、醃漬物是一種時間，新鮮時蔬是另一種，還有很多長長短短的時間。
2024年7月1日 · 1. 我廚藝不精，偶爾救急下廚，等家人圍桌動筷子，我的心理已變得微妙。. 母親是家裡的「公知」，專以挑刺為己任，我做的菜在她口中的風評，向來不高。. 不是油多菜生，就是肉老魚腥，或鹽多醋少。. 她垂著眼皮批完，會揚起眉毛，把我的思緒 ...
藍帶主廚李韋勳及甜點主廚李宗益在台中開「夏蒙Charmant法式小館」，開店1年多，打出680元套餐，且樣樣到位，曾被質疑怎麼可能，不過部落客與網友頻頻推薦，封為「高CP值法式料理」名聲大噪。
台灣名廚江振誠在成為米其林主廚之前，曾在亞都飯店當學徒，年紀輕輕20歲即是西華飯店主廚，為尋找自己的未來，他毅然決然拋下一切，重新歸零，到法國的三星餐廳幫忙。
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