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- 選購方法 挑選眼睛明亮突出者，肉色接近透明，並且有光澤，無異味；不新鮮的墨魚帶有腥臭味，觸摸時肉質過腍，表皮部份剝落。 儲存方法 保存墨魚，如果沒有除去內臟，容易腐壞，故此宜先除去墨袋、軟骨、皮膜等，用清水洗淨後，擦乾水份，放入保鮮袋，才放入雪柜內冷凍。
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2021年11月6日 · 墨魚怎麼保存好. 2. 冷凍保存。 新鮮的墨魚隻能冷凍保存，如果是幹墨魚,則可以放在陰涼幹燥處保存。 怎麼吃墨魚才安全. 3. 1.墨魚體內含有許多墨汁，不易洗凈,可先撕去表皮,將墨魚放在裝有水的盆中,在水中取出內臟,再在水中挖掉墨魚的眼珠，使其流盡墨汁,然後多換幾次清水將內外洗凈即可。 2.烹制墨魚時，需掌握好烹制的時間。 由於墨魚中大部分是蛋白質，加熱後有凝固作用,所以烹制時間越長，墨魚越是會堅硬,不方便食用。 飲食指南. Prev Post.
儲存方法 保存墨魚，如果沒有除去內臟，容易腐壞，故此宜先除去墨袋、軟骨、皮膜等，用清水洗淨後，擦乾水份，放入保鮮袋，才放入雪柜內冷凍。 #*宜忌人群 墨魚屬發物食品，皮膚瘙癢、紅斑狼瘡、哮喘等疾病患者忌食。 #*食用配伍 未有發現清楚記錄。
2024年5月20日 · 大墨魚一只. 乾蔥頭兩顆. 調味料. 冰鎮墨魚身﹕. 醬油. 日式芥末. 沙嗲墨魚頭﹕. 胡椒、酒（醃料） 沙嗲醬、粗粒花生醬、蜜糖（比例3:1:1) 煮法. 大墨魚去皮去內臟後洗淨，墨魚身切成兩大片，墨魚頭和鬚切塊。 冰鎮墨魚身﹕. 1. 開水煮沸，加鹽約成海水鹹度. 2. 加入凍水一碗，放入墨魚身. 3. 保持蟹眼水程度，煮約10分鐘. 4. 取起墨魚身，放入冰水5分鐘.
2016年12月11日 · 墨魚是一種營養價值非常豐富的食物， 也是我們家庭中常見的食物， 但是一旦一次性購買多了就要保存好才能保證食物的營養， 下面一起瞭解下墨魚怎麼保存才好呢。 可將墨魚割去海螺峭曬乾保存。 多掌握食物的保存方法是非常重要的， 上面就是對墨魚怎麼保存的介紹， 這樣我們即時買多了也能保證營養不被流失， 但是食物也不宜保存的太久。 相關問答. 【營養科】 做的米麵南瓜饅頭如何保存呢. 1答案. 【不孕不育】 如何保存精子. 1答案. 【營養科】 如何保存刀豆. 2答案. 非那雄胺片（前力欣）應如何保存？ 1答案. 袋裝西洋參片如何保存？ 能放多久，西洋參片好壞如何？ 2答案. 相關新聞. 南瓜如何保存？ 南瓜怎麼保鮮.
如何挑選墨魚 新鮮的墨魚是柔軟有彈性的，墨魚肉是淺褐色的，如果非常白，則有可能是經過漂白的。 墨魚的儲存方法 新鮮墨魚可以去除表皮、內臟和墨汁後，清洗乾淨，用保鮮膜包好，放入冰柜冷藏室的話，兩天內需食用完。或者放入冷凍室，則可保存較長
2017年7月3日 · 小知識： 1. 買墨魚時，若發現墨魚頂伸出一條或兩條的白觸鬚，即代表將近死亡，不要購買。 2. 根據香港漁農自然護理署資料顯示，八爪魚、墨魚和魷魚均是軟體動物中的頭足動物，墨魚和魷魚有8隻腕及2隻觸手，而八爪魚只有8隻腕而沒有觸手。 牠們全都有墨囊，每當受到威脅便會噴出大量墨汁，以分散對方注意藉以逃走。 墨魚臨死前，會伸出一條或兩條的白觸鬚，即代表不新鮮。 (陳偉能攝) 【延伸閱讀】 大廚授蒸嫩滑肉餅秘訣【有片】 【延伸閱讀】 酒店大廚教煮蝦仁炒蛋 揀靚蝦要睇蝦頭. 【延伸閱讀】 大廚教煮超易鹽焗花螺 螺尾食得嗎？ 撰文 : 程日 TOPick記者.
2020年6月16日 · 新鮮墨魚撕去衣和內臟洗淨，放入滷水中，煮沸後改小火煮15分鐘左右，熄火浸10分鐘，撈出墨魚，用滾水沖洗表面的香料。如果想要染橙紅色，就在滾水中溶解10克橙紅食用色素，淋在墨魚上，是否上色隨各人喜好。最後把墨魚吊起風乾，切片可食。
