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大班麵包西餅 （英語： Taipan Bread & Cakes ）是 香港 一家售賣 麵包 及 西餅 的連鎖店，成立於1984年，截至2020年1月在 香港 擁有28間分店，其中有3間設於 港鐵站 。 大班麵包西餅是 冰皮月餅 的發明者。 公司總部及生產基地設於 九龍 新蒲崗 。 歷史 [ 編輯] 有「 冰皮月餅 之父」稱號的大班主席郭鴻鈞先後在 香港酒店 、 嘉頓集團 及不同的餐廳工作，從事麵包西餅工作。 後來加入 超群餅店 ，得到老闆 李曾超群 的賞識，轉做管理工作，先後引入自助式售賣麵包及預售西餅卡。 郭鴻鈞與其他友人在1984年合資在 牛頭角 淘大商場 開設第一間大班餅店，初期只是一間普通餅店，主要售賣麵包西餅。
冰皮月餅 是一種來自香港的不經烤焗的新式 華人中秋節 月餅 ，須在低溫環境保存 [1] 。 其外皮以 糯米粉 及 麵粉 製成，餡料除了傳統的蓮蓉外，也有 水果 蓉、豆蓉、奶黃等，由於無須烤焗，因此月餅表面不用塗油。 市面上需要雪藏的冰皮月餅由 香港 連鎖餅店 大班麵包西餅 創辦人郭鴻鈞首創於1989年 [2] 。 在此之前，在香港和 新加坡 也曾經把使用熟粉（例如糯米粉）搓製外皮的月餅稱為「冰皮月餅」，這種月餅在1960年代面世，有說是從 越南 一種糯米月餅（ 越南語 ： bánh dẻo ／ 餅𥻠 ）和 潮 式月餅改良而成 [3] [4] 。 售賣冰皮月餅的國家及地區還包括 中國大陸 [5] 、 馬來西亞 [6] 等。 製法 [ 編輯]
冰皮月餅 是一種來自香港的不經烤焗的新式 華人中秋節 月餅 ，須在低溫環境保存 [1] 。 其外皮以 糯米粉 及 麵粉 製成，餡料除了傳統的蓮蓉外，也有 水果 蓉、豆蓉、奶黃等，由於無須烤焗，因此月餅表面不用塗油。 市面上需要雪藏的冰皮月餅由 香港 連鎖餅店 大班麵包西餅 創辦人郭鴻鈞首創於1989年 [2] 。 在此之前，在香港和 新加坡 也曾經把使用熟粉（例如糯米粉）搓製外皮的月餅稱為「冰皮月餅」，這種月餅在1960年代面世，有說是從 越南 一種糯米月餅（ 越南语 ： bánh dẻo ／ 餅𥻠 ）和 潮 式月餅改良而成 [3] [4] 。 售賣冰皮月餅的國家及地區還包括 中國大陸 [5] 、 馬來西亞 [6] 等。 製法.
大班麵包西餅 （英語： Taipan Bread & Cakes ）是 香港 一家售賣 麵包 及 西餅 的連鎖店，成立於1984年，截至2020年1月在 香港 擁有28間分店，其中有3間設於 港鐵站 。 大班麵包西餅是 冰皮月餅 的發明者。 公司總部及生產基地設於 九龍 新蒲崗 。 歷史 [ 编辑] 有「 冰皮月餅 之父」稱號的大班主席郭鴻鈞先後在 香港酒店 、 嘉頓集團 及不同的餐廳工作，從事麵包西餅工作。 後來加入 超群餅店 ，得到老闆 李曾超群 的賞識，轉做管理工作，先後引入自助式售賣麵包及預售西餅卡。 郭鴻鈞與其他友人在1984年合資在 牛頭角 淘大商場 開設第一間大班餅店，初期只是一間普通餅店，主要售賣麵包西餅。
冰皮月餅 是一種來自香港的不經烤焗的新式 華人中秋節 月餅 ，須在低溫環境保存 [1] 。 其外皮以 糯米粉 及 麵粉 製成，餡料除了傳統的蓮蓉外，也有 水果 蓉、豆蓉、奶黃等，由於無須烤焗，因此月餅表面不用塗油。 市面上需要雪藏的冰皮月餅由 香港 連鎖餅店 大班麵包西餅 創辦人郭鴻鈞首創於1989年 [2] 。 在此之前，在香港和 新加坡 也曾經把使用熟粉（例如糯米粉）搓製外皮的月餅稱為「冰皮月餅」，這種月餅在1960年代面世，有說是從 越南 一種糯米月餅（ 越南语 ： bánh dẻo ／ 餅𥻠 ）和 潮 式月餅改良而成 [3] [4] 。 售賣冰皮月餅的國家及地區還包括 中國大陸 [5] 、 馬來西亞 [6] 等。 製法 [ 编辑]
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冰皮月餅怎麼做?
售賣冰皮月餅的國家有哪些?
大班西餅是什麼?
2023年8月29日 · 市面上需要雪藏的冰皮月饼由 香港 连锁饼店 大班面包西饼 创办人郭鸿钧首创于1989年 [2] 。 在此之前，在香港和 新加坡 也曾经把使用熟粉（例如糯米粉）搓制外皮的月饼称为“冰皮月饼”，这种月饼在1960年代面世，有说是从 越南 一种糯米月饼（ 越南语 ： bánh dẻo ／ 餅𥻠 ）和 潮 式月饼改良而成 [3] [4] 。 售卖冰皮月饼的国家及地区还包括 中国大陆 [5] 、 马来西亚 [6] 等。 制法 [ 编辑] 冰皮月饼的制法是把清水和糖煮滚熄火，加入预拌粉搅匀；之后将粉浆倒入易洁盆中盖上锡纸上蒸；然后取出用手或机搓匀粉团；并以保鲜纸包裹粉团，放置于冰箱冷藏；最后将粉团分成小份，并沾上粟粉，压入月饼模中并倒出即可。 早期冰皮月饼的馅料包括白莲蓉、豆蓉等。
2024年1月1日 · 大班面包西饼 （英语： Taipan Bread & Cakes ）是 香港 一家售卖 面包 及 西饼 的连锁店，成立于1984年，截至2020年1月在 香港 拥有28间分店，其中有3间设于 港铁站 。 大班面包西饼是 冰皮月饼 的发明者。 公司总部及生产基地设于 九龙 新蒲岗 。 历史 [ 编辑] 有“ 冰皮月饼 之父”称号的大班主席郭鸿钧先后在 香港酒店 、 嘉顿集团 及不同的餐厅工作，从事面包西饼工作。 后来加入 超群饼店 ，得到老板 李曾超群 的赏识，转做管理工作，先后引入自助式售卖面包及预售西饼卡。 郭鸿钧与其他友人在1984年合资在 牛头角 淘大商场 开设第一间大班饼店，初期只是一间普通饼店，主要售卖面包西饼。
