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2021年2月19日 · 撰文：鄧穎琪. 出版： 2021-02-19 12:06 更新：2021-02-19 12:07. 蒜蓉粉絲一向與蒸海鮮最夾，除了蝦、扇貝外，其實也可以配貴妃蚌。. 貴妃蚌外型像蜆，但比較大隻厚肉，而且處理起來也比蟶子、象拔蚌等簡單。. 蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌只需15分鐘就可完成，肉質爽彈，亦 ...
貴妃蚌 （學名： Mactra antiquata ），是 簾蛤目 馬珂蛤科 馬珂蛤屬 的一種 [4] 。. 主要分佈於 越南 、 南海 、 韓國 、 中國大陸 、 台灣 ，常棲息在潮間帶至潮下帶20米（66英尺）左右、潮間帶下區及淺海的沙灘中 [1] ， 「貴妃蚌」 ，中國大陸稱為 「西施舌」 [1 ...
2022年3月14日 · 入廚貼士｜蒸煮貴妃蚌貝類海鮮1招鮮甜肉嫩 加這種食材去腥提鮮. 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2022-03-14 13:45 更新：2022-03-23 18:10. 13. 清酒煮蜆、清蒸貴妃蚌、花甲蒸蛋…貝類鮮味濃郁，烹調前要讓它們徹底地吐沙子，最簡單的方法可準備油。. 然而，貝類海產 ...
2024年4月5日 · Posted on 2024-04-05. by istidiningtable. 巨型貴妃蚌，有整隻手掌般大 要用中式鐵鑊才放到5隻 我覺得用油鹽水簡單煮，更加能帶出鮮味 為了保存蚌入面的汁，我直接將貴妃蚌放入湯煮，之後再清理內臟！. 蜆肉好肥美啖啖肉呀，加入粉絲吸汁好正. 除了貴妃蚌，用花甲 ...
2021年4月26日 · 蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌 蒜蓉粉絲跟海鮮很夾，配鮮蝦、扇貝或貴妃蚌皆可，這次選了啖啖肉的貴妃蚌，吃起來像大蜆或北寄貝，每100克只有51卡左右。 曾經訪問過大廚，他說常見的貴妃蚌有兩種，若外殼紫色的，來自馬來西亞或蘇格蘭；啡色殼的，就來自 ...
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7 篇簡易貴妃蚌食譜，有最新的 蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌、蒜蓉豆豉粉絲蒸貴妃蚌、蒸貴妃蚌、蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌、貴妃蚌蒸滑蛋、咸排骨貴妃蚌冬瓜粒湯、蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌.
指天椒及青葱切成粒狀，蒜頭切成蓉備用. 把浸軟瀝乾水的粉絲和蒜蓉放貴妃蚌上，用大滾水蒸3-4分鐘，熄火. 隔去碟中多餘的水分, 灑上指天椒及葱粒, 下蒸魚豉油及贊熟油, 即成蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌. 愛分享請到 [Chin Yu Kitchen 芊如廚房]逛逛: https://www.facebook.com ...
2018年1月8日 · 將貴妃蚌在鹽水中浸泡半小時以除去多餘的砂礫。中火，炒洋蔥和大蒜，直到香。加入中國米酒，生薑，辣椒，蛤蜊和芝麻油。 蓋上蓋子，直到貴妃蚌開始打開（約1分鐘）。加蔥，立即上菜。
蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌：貴妃蚌肉厚又鮮美，最愛加上粉絲同吃 愛分享請到 [Chin Yu Kitchen 芊如廚房]逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen http://chinyukitchen.blogspot.hk/.
