黃油蟹 小知識 相關
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- 黃油蟹的前身是膏蟹，屬青蟹雌性，所以其外表無異於膏蟹。 不同之處是蒸熟的蟹身顏色介乎紅色與黃色之間，蟹蓋、蟹爪關節處均可透見黃色油脂。 黃油蟹是粵港澳等地近段時間新興食用的名貴蟹種，享譽南國，有“蟹中之王”的美稱。 其價格是國產眾蟹之冠，在香港酒樓以兩計價，每50克售價竟達數百港元。 所以黃油蟹可以説是粵港澳地區的獨特珍貴海鮮食品。 由於黃油蟹的產量及質量直接受養育環境和天氣的影響，加上生產期長，才使得黃油蟹顯得彌足珍貴。
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2020年2月16日 · 黃油蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養物質，對身體能起到很好的滋補作用，研究發現，黃油蟹對結核病也有一定的作用，吃黃油蟹對結核病的康復有很大好處。 黃油蟹肉性寒，味咸，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。 此外,黃油蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂有較好的療效，對抗癌也有一定的效果。 同時黃油蟹中的膽固醇、嘌呤含量較高，痛風患者應謹慎食用，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食用。 中國一向有中秋前後食用蟹的傳統，蟹性寒，所以中國人早就發展出用姜茸、紫蘇等配蟹食用的方法。 黃油蟹的產量受氣候和環境影響較大，加上生產周期長，所以物以稀為貴，對黃油蟹感興趣的朋友，如果能掌握其養殖技術，那麼市場前景必定不可小覷。
2014年8月29日 · 黃油蟹是珠江三角洲的特有品種，產量及質量直接受養育環境和天氣的影響，加上生產期不長，才使得黃油蟹顯得彌足珍貴。 極品黃油蟹VS孟加拉灣黃油蟹. 不少網友都可能有一個疑惑，在市面上出售的黃油蟹價格各有參差，由幾十元到幾百元不等，更有甚者，在香港的某些酒家一隻黃油蟹的價格叫價上千。 小編就此諮詢了蟹館老闆，老闆神秘一笑，把小編領到蟹池前，「如果你想試幾十元的『黃油蟹』，我們店也有售，你可以試試孟加拉灣黃油蟹」 孟加拉灣黃油蟹是蟹館老闆新近引進的品種，屬於膏蟹中「內涵」比較足的蟹，比普通的膏蟹要多膏，因此，也有很多餐廳喜歡以此蟹冒充黃油蟹，叫價數十至上百元。 蟹館老闆不齒於這種行為，因此專門引進此蟹以便各位食客分辨。 售價： 極品黃油蟹 398元/只 重約4-5兩.
黃油蟹 主要來自 香港 后海灣 及 珠三角 一帶， 農曆 五月 端午節 開始至八月前都是黃油蟹的佳節。. 黃油蟹都是母的膏蟹，其實黃油蟹本身是病蟹 { {來源請求}}，蟹膏/黃不能凝固，不過經過這些年來海鮮業界及媒體吹捧，已經被人誤會是太陽曬溶. 黃油蟹中 ...
黃油蟹 主要來自 香港 后海灣 及 珠三角 一帶， 農曆 五月 端午節 開始至八月前都是黃油蟹的佳節。 黃油蟹都是母的膏蟹，其實黃油蟹本身是病蟹 { {來源請求}}，蟹膏/黃不能凝固，不過經過這些年來海鮮業界及媒體吹捧，已經被人誤會是太陽曬溶. 黃油蟹中，最頂級的，是由頂角膏蟹所油化而成的「足油」蟹，若不及頂角的花膏，仍是黃油蟹，只是本身油質不足，是為「水油」蟹。 論生產方式，又分「海黃油」、「基圍油」和「塘油蟹」等。 煮法 [ 编辑] 黃油蟹貴在黃油，在不能流失黃油的大前提底下，都建議蟹不能切件烹調。 不過蟹是活的，要令蟹不掙扎得斷手斷腳漏油，就要先以 酒 灌醉，或是以冰水浸到蟹進入 昏迷 狀態，方能煮出完美的黃油蟹。
黃油蟹由來,生活習性,特點,選蟹標準,等級分類,小貼士,注意事項, 黃油蟹 不同之處是蒸熟的蟹身顏色介乎紅色與黃色之間，蟹蓋、蟹爪關節處均可透見黃色油脂。
黃油蟹 主要來自 香港 后海灣 及 珠三角 一帶， 農曆 五月 端午節 開始至八月前都是黃油蟹的佳節。 黃油蟹都是母的膏蟹，其實黃油蟹本身是病蟹 { {來源請求}}，蟹膏/黃不能凝固，不過經過這些年來海鮮業界及媒體吹捧，已經被人誤會是太陽曬溶. 黃油蟹中，最頂級的，是由頂角膏蟹所油化而成的「足油」蟹，若不及頂角的花膏，仍是黃油蟹，只是本身油質不足，是為「水油」蟹。 論生產方式，又分「海黃油」、「基圍油」和「塘油蟹」等。 煮法 [ 編輯] 黃油蟹貴在黃油，在不能流失黃油的大前提底下，都建議蟹不能切件烹調。 不過蟹是活的，要令蟹不掙扎得斷手斷腳漏油，就要先以 酒 灌醉，或是以冰水浸到蟹進入 昏迷 狀態，方能煮出完美的黃油蟹。
黃油蟹是粵港澳等地近段時間新興食用的名貴蟹種，享譽 南國 ，有“蟹中之王”的美稱。 其價格是國產眾蟹之冠，在香港酒樓以兩計價，每50克售價竟達數百港元。 所以黃油蟹可以説是粵港澳地區的獨特珍貴海鮮食品。 由於黃油蟹的產量及質量直接受養育環境和天氣的影響，加上生產期長，才使得黃油蟹顯得彌足珍貴。 中文名. 黃油蟹. 主要原料. 黃油蟹. 是否含防腐劑. 否. 適宜人羣. 老少皆宜. 目錄. 1 由來. 2 生活習性. 3 菜品特色. 4 選蟹標準. 5 等級分類. 6 小貼士. 7 注意事項. 黃油蟹 由來. 據當地行家介紹，每逢炎夏產卵季節，成熟的 膏蟹 會在產卵時棲身於淺灘河畔。
