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- 鍋預熱之後，加入適量食用油，燒熱後放入大蝦，開小火煎製，煎的過程中可以勤觀察勤翻面，兩面都煎到變色，並出出少許蝦油即可。 接著把料汁淋在大蝦表面，讓大蝦上色。 最後蓋上蓋子燜一會兒，等到料汁變少之後，打開蓋子開中火翻炒，再加入少許蔥花翻炒即可關火。
foodlife.blog/2021/05/27/90988/
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蝦是營養價值很高的食材，而烹調方法也是根據蝦的種類不同、大小不同，烹調出各種各樣的美味佳肴。 海捕大蝦的優點是肉質韌性好，食用起來更富有嚼勁兒，也是我們今天選定主要食材的原因； 歡迎大家來到烹飪學習時間，在這裡你不用做筆記，只要關注 ...
1.大蝦洗淨後用牙籤挑去蝦線，剪去長須，撒入料酒拌勻，碼味10分鐘待用. 2.將黑胡椒、白胡椒、花椒面和鹽混合成椒鹽，蒜頭壓成蒜蓉，蔥和辣椒都切細末待用. 3.將碼味過的大蝦瀝乾，再用廚房紙徹底擦乾水分，拌入澱粉，讓蝦殼均勻的沾滿澱粉. 4.鍋內放稍多的油，燒至6、7成熱時分批次下大蝦煎炸，每面1-2分鐘即可. 5.撈出大蝦瀝油，鍋內留少許底油，中高火下蒜蓉、蔥花和辣椒末爆香. 6.將大蝦回鍋，下準備好的椒鹽粉翻炒幾下即可. 2. 玉子蝦仁玉子蝦仁. 1.日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗後挑出沙線去除錶殼，青豆少許. 2.用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀.
大蝦基本都變紅了，就可以進行下一步了。 3.蝦變紅了，有8-9分熟了，就可以加鹽和糖，轉小火3-5分鐘，把水靠干，湯汁紅色粘稠，就可以了。出鍋，把湯澆到盤中的蝦上。紅色油亮的大蝦就可以吃了。 4.出鍋了。 5.開吃~~ 小技巧 對蝦比較好吃。
美味鮮香大蝦，推薦10種蝦家常烹調方法，步驟簡單容易上手！2018-09-01 由 原創美食君 發表于美食
本文的目的. 本文旨在指導新手和經驗豐富的廚師完成煎蝦的完美過程。 透過遵循本逐步指南，讀者將學習在家中準備這道美味佳餚的技術、技巧和竅門，將簡單的蝦子變成非凡的烹飪體驗。 無論您是想給客人留下深刻的印象還是只是享受一頓美食，煎蝦都是一個優雅而令人滿意的選擇。 二.挑選蝦. 您選擇的蝦子的類型會對最終菜餚產生重大影響。 蝦子的品種很多，每種都有獨特的風味和質地。 大蝦，例如老虎蝦或大蝦，通常更適合煎炸，因為它們的肉質更豐富，並且能很好地承受烹飪過程。 尋找堅硬、半透明且沒有任何難聞氣味的蝦子。 新鮮蝦與冷凍蝦. 新鮮和冷凍的蝦子都可以用於煎炸，但需要記住一些注意事項： 新鮮蝦： 新鮮蝦子應從信譽良好的海鮮供應商處購買，並在購買後一兩天內煮熟。 它們通常提供最好的味道，但可能並不總是容易獲得。
步驟. 1 大蝦洗凈後用牙籤挑去蝦線，剪去長須，撒入料酒拌勻，碼味10分鐘待用. 2 將黑胡椒、白鬍椒、花椒麵和鹽混合成椒鹽，蒜頭壓成蒜蓉，蔥和辣椒都切細末待用. 3 將碼味過的大蝦瀝干，再用廚房紙徹底擦乾水分，拌入澱粉，讓蝦殼均勻的沾滿澱粉. 4 鍋內放稍多的油，燒至6、7成熱時分批次下大蝦煎炸，每面1-2分鐘即可. 5 撈出大蝦瀝油，鍋內留少許底油，中高火下蒜蓉、蔥花和辣椒末爆香. 6 將大蝦回鍋，下準備好的椒鹽粉翻炒幾下即可. 小技巧. 大蝦去蝦線即可，不要開背 下鍋前要將蝦殼徹底擦乾 分批次下鍋，不要一次下太多蝦讓鍋里太擁擠 注意火候和油溫，切忌煎炸時間太長. 相關菜譜. 椒鹽大蝦的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的椒鹽大蝦。
