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2023年4月26日 · 蒸雞的做法方便，又能夠保持雞肉的原汁原味，若在蒸好前後都在雞身抹上鹽，可以令鮮味更突出。. 而沙薑雞除了用沙薑同蒸，當然不可缺少靈魂醬汁—— 沙薑沾醬。. 把沙薑和其他材料切細加鹽，再灒滾油提香，然後加些蒸雞汁，更讓人回味無窮，即看如何 ...
2023年5月17日 · 沙薑雞做法並不難，基本就以沙薑粉來醃完雞再蒸熟便可，但想更入味更香，可以將沙薑粉再稍為烘熱，才跟鹽和五香粉、胡椒粉混合，令味道層次更豐富，蒸的時候先以大火再收中細火，便會肉嫩不嚡，即睇如何做沙薑雞：
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烹調步驟： 在雞皮上均勻塗抹鹽和沙薑粉（如用鹽焗雞粉則不用加鹽）。 在鍋底鋪上薑片和蔥段，放上雞，蓋上鍋蓋，用小火煮15分鐘。 熄火，再焗10分鐘即可。 小貼士. 預熱後的鑄鐵鍋有足夠熱力逼出雞本身的水份，加蓋後能鎖緊水分、汁料和食物的原味，做到原汁原味。 建議煮食用具. 圓形琺瑯鑄鐵鍋 商品詳細資訊. 「無水蒸」沙薑雞 美味食譜.
2024年6月9日 · 沙薑蒸雞是比較健康的做法，加入沙薑醃雞同樣惹味，雞肉滑嫩。 以下沙薑蒸雞食譜一點也不複雜，就算是新手都可以輕鬆上手，蒸出入味的滑嫩雞肉。 ↓點擊圖片放大↓. +7. 1-2人份量： 雞半隻、沙薑粉4匙、鹽2匙、花雕酒1匙、蠔油1匙、葱頭1粒.
沙薑蒸雞. 材料. 雞柳 400克. 蔥 6條，切成5厘米長條. 沙薑粉 1湯匙. 紹興酒 ½湯匙. 鹽和胡椒粉 適量. 煮食用具. 蒸籠. 攪拌碗. 碟. 砧板. 刀. 步驟. 把雞柳、沙薑粉、紹興酒、鹽和胡椒粉加入攪拌碗中，封口後放入雪櫃10分鐘。 把蔥放在碟上，再將雞柳放在蔥上。 蒸15分鐘，即可食用。 烹飪貼士. 可用一整隻雞或雞腿代替雞柳。 若果雞的份量增加，請加長醃制及蒸煮時間。 夏天時，可將蒸雞放置於室溫待涼，然後去掉雞皮和肥膏，並以手撕出雞肉，再加入青瓜絲，即可作涼拌菜式。 營養建議. 雞肉含有豐富的蛋白質，能提供所有對人體健康必須的胺基酸。 蛋白質是構成身體肌肉組織的重要原料，包括骨骼肌、心肌及在腸壁上的平滑肌。
2020年2月11日 · 用沙薑醃醬平均塗在BB雞，內外都要5. 將蔥段放入雞肚內，醃2小時6. 下熱鍋中隔水蒸15-20分鐘*可以用筷子穿過雞，如沒有血水流出即是已熟透*-------...
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蒸雞的做法方便，又能夠保持雞肉的原汁原味，若在蒸好前後都在雞身抹上鹽，可以令鮮味更突出。 而沙薑雞除了用沙薑同蒸，當然不可缺少靈魂醬汁——沙薑沾醬。
