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圖片: manchesterbars.com
- 理想的下午茶必須味道均衡。 紮實沉重的食物如肉類，搭配比較清淡的海鮮。 經典的下午茶小份三文治，餡料包括雞蛋沙律、青瓜、三文魚和烤牛肉。 英式鬆餅可以是原味、甜味或鹹味。 甜味的水果鬆餅不宜太甜，才能搭配奶油與果醬。 甜點當中最好能有多種不同口味，如時令水果（或醃漬水果）、奶油、雲呢拿與朱古力。
guide.michelin.com/hk/zh_HK/article/features/ask-the-expert-7-things-you-didn-t-know-about-afternoon-tea
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下午茶要吃什麼?
英式下午茶怎麼吃?
三層下午茶怎麼擺?
飲茶是什麼?
- 三層架享用方式。點心一般會擺放在三層的架子裡，由下到上分別為三明治、英式司康、蛋糕和水果塔……等甜點。吃的順序是由下到上、由鹹到甜。先品嚐帶鹹味的三明治，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。
- 英式司康的吃法。英式司康（Scone）的吃法是 先以手撥開，先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口，千萬記得別像吃漢堡一般整個拿起大口咬喔！freeimageslive。
- 品茶的方法。通常是由女主人親自為客人泡第一壺茶，之後，可將茶壼擺在桌子中央，讓客人自行取用、調配，而客人必需注意的是，應先品嚐一口主人沖泡的紅茶滋味後，再依自己的喜好加糖或添加牛奶。
- 愉快的交談。要使茶會氣氛熱絡，「愉快的交談」是非常重要的因素。一開始可 先談些與現場紅茶或茶點有關的話題，這樣，無論彼此是否熟識，就可以自然的開始交流，接下來再慢慢地展開別的談話內容就容易許多了！
下午茶茶點的品嘗順序是由下而上按順序取用，味道由淡而重、由鹹而甜。 先嘗嘗帶點鹹味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，一邊品嘗幾口香氣馥郁的紅茶. 源自英國經典的百年茶葉品牌Twinings 也因為下午茶的興起，受到維多莉雅女皇的青睞，成為皇室御用的茶葉品牌. 口味眾多的茶，適合用來搭配不同的食物. -唐寧經典暢銷款之皇家伯爵、仕女伯爵是甜點的百搭茶品，尤其適合黑巧克力. -英倫早餐茶是傳統英國早餐的一員，適合甜點如胡蘿蔔蛋糕、肉桂捲、豆蔻核桃派、牛奶巧克力等。 -大吉嶺可與咖哩、辣味食物重口味搭檔 -極品錫蘭茶適合搭配開胃菜，如鴨肉，羊肉，煙燻魚肉，或者是口味較重的芝士蛋糕、黑森林蛋糕，香蕉甜點和水果餡餅等。 一個禮盒有48包、96包，送禮或是自己每天品嚐都很合適. 推薦商品.
肚子餓時最快速的解饞方式就是零食餅乾，但利用即食冷凍食品也可以吃得美味又豐盛。 小編這裡就推薦得倫食品人氣TOP.6的 下午茶點心 ，讓你輕鬆當大廚，趕快囤貨到公司啦！ 下午茶點心 推薦鹹點- 香酥抓餅. 想到道地的台灣 下午茶 ，怎麼能忘記蔥香四溢的抓餅？ 吃得到原味的麥香，以獨家技術做成的多層既餅皮，口感香酥紮實不油膩。 除了單吃以外，夾入餡料也可以吃到不同的風味，可說是國民下午茶的NO.1啊！ 香酥抓餅 風味加分小密訣： 蔥抓餅加蛋：可以中火煎一至兩分鐘，多翻動幾次到兩面呈現金黃微焦狀態，打上一顆蛋，加入玉米，鮪魚等現成配料，豐富的蔥油餅加玉米鮪魚蛋就上桌囉。 捲餅： 將 香酥抓餅 兩面煎熟後，加入生菜，肉片，蛋或任何你喜歡的餡料，捲起後就成為了一個口感，營養都滿分的捲餅啦。
2017年11月7日 · 下午茶菜單一般屬於輕食，專注於英式鬆餅（scones）、小份三文治，搭配橘子果醬、檸檬凝乳等等。 一般會使用三層茶架（注意：不是蛋糕架），鹹味的食品在下層，慢慢移向上層的甜點。 歷史上，早期茶架的最上層保留給英式鬆餅，以銀色的圓蓋保溫。 中間層放置甜味茶點，如法式. 小蛋糕、杏仁糖及各種蛋糕。 底層放置簡單的三文治。 到了維多利亞後期，也開始出現蛋糕架，以展示完美烘製的維多利亞海綿蛋糕！ 最常見的茶品包括紅茶如伯爵茶與阿薩姆，以及花草茶如洋甘菊、薄荷茶。 如何辦一場完美的下午茶派對？ 理想的下午茶必須味道均衡。 紮實沉重的食物如肉類，搭配比較清淡的海鮮。 經典的下午茶小份三文治，餡料包括雞蛋沙律、青瓜、三文魚和烤牛肉。 英式鬆餅可以是原味、甜味或鹹味。
- 關於英式下午茶
- 享用英式下午茶有規矩？飲食學問告訴你！
- 喝茶小知識
17世紀初，荷蘭人將茶由中國及日本引進英國，1662年查理斯二世的王后凱瑟琳（Catherine of Braganza）由於本身非常喜歡紅茶，開始帶動了貴婦使用典雅茶器喝茶的習慣。 1840年，英國的一位貝德福公爵夫人安娜（Anna）則是正式將貴婦喝茶定調為「Afternoon Tea」的始祖。因英國習慣晚上八、九點才用晚餐，公爵夫人每天下午（約三點至五點）會請女僕準備簡單的點心跟一壺紅茶，之後開始請朋友至家中享用，茶點變得越來越豐富，喝下午茶的習慣也漸漸在英國上流社會傳開。 請繼續往下閱讀... 當時茶葉、瓷杯皆由東方傳入，享用下午茶為炫富的表現；有別於很隨興的咖啡，正統英式下午茶可說是享受生活的一種方式，也是重要的社交活動。一般的下午茶稱為Afternoon Tea，若多了香檳則為較高...
三層點心架吃的順序是由下往上，先吃底層鹹的三明治，司康的作用是讓味蕾緩衝，最後才是上層的甜點，其中以司康為最經典的品項，而常見的三明治口味為蛋美乃滋、鮭魚、小黃瓜，國內常將四方形的三明治斜對切成三角形，但國外常以形狀像手指的長條狀呈現，稱Finger Sandwich。 烘烤司康需要大量奶油，但因以前奶油珍貴，主人如果偷工減料，司康就會過硬反而不酥，很難用手剝開，因此在現在從司康也能看出餐廳用料及廚師功力。 關於茶奶入杯順序，有一說為先奶後茶，才能防止熱茶讓器具承受溫度劇烈改變而破裂，但在貴族的下午茶中，為了顯示器具的高品質，反而會先茶後奶，將濾茶器架在杯上，對喝濃茶的客人，倒濃茶至3／4滿，對喝淡茶的客人，倒濃茶至1／2滿，再加熱水至3／4滿，然後選擇依個人喜好，加牛奶跟糖或糖跟檸檬片。 ...
將全熱的水倒入茶壺中，約七分滿，一手壓上蓋，一手握壺把，壺不離桌以畫圓的方式微幅晃動，讓整個壺均勻溫熱，待3～5分鐘倒掉，即完成溫壺。 茶種選擇以伯爵、大吉嶺、阿薩姆三種紅茶較為熱門，伯爵擁有佛手柑風味，而大吉嶺則有葡萄香氣，適合純粹品嚐，也可搭配檸檬片。阿薩姆茶種味道偏濃，可添加牛奶變奶茶，口感濃郁順口。沖泡時間依茶種而有所不同，一般為讓茶葉充分泡開成呈深紅寶石色的濃茶，但不至於過黑，若有客人要淡茶，則以濃茶添加熱水的方式滿足需求。 注意不管在飲用或將杯子靜置在桌面時，湯匙都要放在杯子前方，並以匙尖朝左。 正統的貴族英式下午茶不會使用茶罩，因隨時有侍者幫忙補熱水或換茶，但與朋友享用家庭式的下午茶時，則常以茶罩罩住茶壺保溫。 俯瞰為荷葉狀的茶杯是英式下午茶茶杯經典款之一，較大的杯口徑適合聞茶...
傳統來說，英式下午茶都會以三層點心架奉上，而點心最低層是咸點，而頂層則是甜點，進食次序應是由最低層開始，先吃咸點，最後先吃甜點，別再亂來了。
小黃瓜. 雞胸肉. 晚餐吃什麼. 愛料理. 全部分類. 時間場合. 下午茶. 現在的街上到處都是咖啡廳和甜點店，提供大家享受午茶時光的美好空間。 儘管如此，是不是依然非常嚮往隨時隨地都能吃到自己喜歡的甜點呢？ 那就找一個最適合自己的食譜，打造一個專屬的午茶時光吧！ 美國南方比司吉食譜. Tahini. 因為文字有點難描述一些製作的細節，所以拍了影片，點這裡：https://youtu.be/sueTYY11o7g 來自美國南方的比... 食材：中筋麵粉、冰凍的無鹽牛油、原味優格、水、鹽、糖、無鋁泡打粉、牛油 (塗出爐比司吉用) 45 分鐘. 2,081 說讚. 19 一起做. 手沖咖啡技巧. 愛料理官方品牌廚房. 一起跟著大師級的手沖步驟，在家也能享受到完美的咖啡滋味！ 食材：咖啡豆、水.
