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- 九孔鮑最大的特徵是背殼上面許多排列整齊的小洞，不過它卻不是因為有九個洞而得名，「九」代表的是「多」的意思，表示九孔鮑特有的多個孔洞，與外表相似的鮑魚比較，九孔鮑的氣孔較不凸，殼的整體表面也較平滑。
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2020年1月30日 · 至於要怎麼分辨九孔鮑魚？ 農委會指出，九孔螺紋平滑、體型小，出水孔沒有明顯突起。 鮑魚螺紋則粗糙、體型大，出水孔像火山孔明顯突起。
- 分辨方法1：鮑魚個頭大；九孔個頭小
- 分辨方法2：鮑魚氣孔少；九孔氣孔多
- 分辨方法3：鮑魚口感較軟嫩；九孔吃起來口感q彈、有嚼勁
鮑魚在寒冷深海生長慢；九孔在溫熱帶淺海生長快，由於鮑魚生長的環境緯度高，市售的鮑魚大約為1-2年可採收食用，九孔時間較短，大多為6-8個月。 市售的鮑魚較大顆，如果一斤20幾頭的就是九孔～ 其實，九孔也可以長到12公分的大小，但是需要的養殖時間會拉長，具有折損風險，所以市面上看到的九孔鮑多半是6公分大小(養殖時約為6-8個月)。 鮑魚一斤幾頭的意思： 5頭鮑魚：1斤5顆，代表1顆是0.2斤。 10頭鮑魚：1斤20顆，代表1顆是0.1斤。 頭數少則大顆，頭數多則小顆，在餐廳吃到的3-6頭鮑魚就屬高檔。
無論是鮑魚或者是九孔，孔的作用有著三大目的：生殖、排泄、呼吸。 分別九孔與鮑魚最簡單的方法就是看孔的數量，鮑魚孔的數量約為3-5個，九孔的孔的數量較多，通常是6~10個。 九孔並非真的就是9個孔，「九」代表多數的意思，並非九孔就是九個氣孔～ 延伸閱讀：櫻花蝦的產地及營養介紹，如何分辨真假櫻花蝦？
鮑魚生吃爽脆，經過烹飪口感柔軟鮮甜。 而九孔給大家最大的印象，肯定是在吃喜宴的時候，上面放了五味醬，吃起很有嚼勁有點硬， 這是烹調方式不正確便會有較硬的口感，希望大家別誤會九孔了，只要是正確料理的方式，九孔也是很Q彈鮮美的。 延伸閱讀：魷魚、花枝、軟絲、小卷、透抽、章魚難區分，該如何分辨？ 延伸閱讀：鮑魚清洗教學
2020年6月18日 · 鮑魚與九孔是什麼？要分辨他們之間有什麼不同，要先來看看鮑魚與九孔是什麼。鮑屬它是一類海洋腹足綱軟體動物，以藻類為食。鮑魚被列為名貴食材之一，為海產「八珍」之一、「鮑參翅肚」之首。
九孔，或稱台灣鮑魚、九孔螺、台灣珍珠鮑魚。 (英文：Small abalone) 屬軟體動物門腹足綱鮑螺科，有粗紋和平紋九孔兩種，台灣多以平紋居多，同樣以藻類為食。
2019年3月18日 · 九孔是台灣土產鮑魚的俗名，因長得比進口鮑魚小，所以有人以為九孔不是鮑魚。 根據中研院《臺灣貝類資料庫》，台灣記錄的鮑螺科鮑螺屬共有5種，最常見並養殖的是「九孔螺」，又分成平紋、粗紋兩種。
2020年5月17日 · 超簡單的清蒸九孔食譜，九孔跟鮑魚總是會被混為一談，但其實不光是大小有差異，口感上也會有所差別，九孔吃起來較有彈性；鮑魚則是比較軟嫩的感覺，更喜歡哪種則端看個人口味，這次清蒸九孔最重要的就是海鮮的鮮度要夠，新鮮就只要簡單調味 ...
九孔鮑又稱小鮑魚, 在台灣東北角純淨自然環境孵育出來的, 口感自然是鮮嫩不在話下, 更是滿口鮮味. 今天用小鮑魚和雞腿肉烹調出一個... 食材：雞腿肉、九孔鮑、醬油、紅蔥頭、紅蔥酥、蠔油、香菇、米酒、紅甜椒、麵粉、糖、綠椒、鹽、青蔥、香菜、太白粉 ...
