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乾巴菌是雲南省特有的珍稀野生食用菌。學名：繡球菌，也叫對花菌、馬牙菌等。它生長在滇中及滇西的山林松樹間。產於七八月雨季，至今仍未實現人工養殖。其貌不揚，黑黑的帶有一層白色。但味道卻鮮香無比，是野生食用菌中的上品。
2017年10月28日 · 乾巴菌，雲南珍稀野生食用菌，近幾年在湖北宜昌西北山區也有發現。學名乾巴革菌，也叫對花菌、馬牙菌等。它生長在滇中及滇西及鄂西北的山林松樹間。產於七八月雨季，至今仍未實現人工養殖。其貌不揚，黑黑的帶有一層白色。
干巴菌（Thelephora ganbajun Zang）是担子菌门（Basidiomycota）、伞菌纲（Agaricomycetes）、革菌目（Thelephorales）、革菌科（Thelephoraceae）、革菌属（Thelephora）的一类食用真菌，又名干巴革菌、对花菌。
2021年8月28日 · 新鮮的干巴菌肉質柔軟，纖維細嫩，味道濃郁，有一股明顯而獨特的香氣。 雲南人會把牛肉風乾儲存，稱之為干巴，大概因為干巴菌的味道和質感跟牛肉乾相近，故名之。 食材中的味道由不同的化學物質夾雜而成，當中有一些溶於水中，亦有一些會分解於油脂中。 放於中國烹飪來說，有一些食材屬瘦物，要用油脂烹製才能發揮其味道。 菇菌就屬於瘦物，只有用油脂加熱才能發揮其味道。 曾經看飲食紀錄片，意大利人上山尋找菇菌，並帶備爐具，摘下菇菌立即切片，以牛油香煎，隔着電視都能感受那種美味。 干巴菌經採收後就變得又乾又黑，可是這樣無損它的美味。 只要把清洗乾淨的菌塊蒸二十分鐘，就可使之軟化，可以用來做菜。 最常見的食製是用火腿絲、雞絲、紅青椒去炒干巴菌。 法國有一道菜把黑松露塞在雞皮和雞肉之間，把整隻雞放進焗爐烤焗。
2021年8月28日 · 雲南人會把牛肉風乾儲存，稱之為干巴，大概因為干巴菌的味道和質感跟牛肉乾相近，故名之。. 食材中的味道由不同的化學物質夾雜而成，當中有一些溶於水中，亦有一些會分解於油脂中。. 放於中國烹飪來說，有一些食材屬瘦物，要用油脂烹製才能 ...
2019年7月13日 · 又到了雲南野菌的季節，隨着愈來愈多地方售賣新鮮野菌，大家對牛肝菌、雞菌都不會陌生，不過最矜貴又最神秘的是干巴菌。 干巴菌是雲南特產，近年在湖北的山區也有發現，生長於雲南松、茅思松的根際。
2021年10月29日 · 干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，干巴菌呈珊瑚状，分枝叶片像扇子的形状。 产于七八月雨季，生长于海拔两千米的松林下，与云南松等松属植物形成菌根。
2021年5月17日 · 干巴菌，也叫云彩菌、木楂菌、乾羓菌、牛牙齿菌、干巴革菌、对花菌、绣球菌等。 夏秋季生于松林中地下，肉质干脆，具有酷似腌牛肉干的浓郁香味，所以叫干巴菌。
乾巴菌為雲南野生食用菌中的上品，味道鮮美，菌肉堅韌，纖維質細嫩，有醃牛肉乾的濃郁香味。 著名的菜式有「雞絲炒乾巴菌」和「套煎乾巴菌」。 常用菜式
2010年5月6日 · 山间的莲花宝座——干巴菌. 一场新雨后，阳光慵懒地照着山林，是该采菌的时候了……. 在全世界野生食用菌最富集的地方——中国云南，野生菌或独立一旁、或成群结队、熙熙攘攘地陆续冒出了地面。. 山珍之王干巴菌也不甘落后，正为6月的出土做着 ...
