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- 奶精 （英語： Non-dairy creamer ）是一種用來添加於 咖啡 、 紅茶 裡或者淋於 果凍 、 茶凍 、 龜苓膏 上方，用來增加食物風味以及滑順口感的產品。 另外奶精粉會沖成液體，如加珍珠與茶，即成 珍珠奶茶 。 奶精通常作白色液態或粉狀。
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奶精有什麼營養價值?
奶精 （英語： Non-dairy creamer ）是一種用來添加於 咖啡 、 紅茶 裡或者淋於 果凍 、 茶凍 、 龜苓膏 上方，用來增加食物風味以及滑順口感的產品。 另外奶精粉會沖成液體，如加珍珠與茶，即成 珍珠奶茶 。 奶精通常作白色液態或粉狀。 液態的奶精通常被包裝在小型塑膠容器中，又稱「 奶油球 」、「 植脂奶 」，使用時撕開上方包裝紙倒出。 粉狀的奶精，又稱「 植脂末 」，可能是罐裝或者分裝成小包裝，以便使用。 成分. 奶精的主要成分是 氫化植物油 、 玉米糖漿 、 酪蛋白 、 香料 、 食用色素 等， 酪蛋白 是從 乳 加工產生的乳蛋白製品。 磷酸氫二鉀 也可見於奶精的成分之中。
2017年11月30日 · 你知道奶精用甚麼做嗎？ 原來它跟牛奶可以完全沒有關係！ 除非到咖啡店賣Cappuccino或Latte，我們喝到鮮奶。 在飛機上或快餐店，有時店員給我們奶精，自己添加到咖啡中。 仔細看看，原來奶精只是一堆人工合成的化學食品，當中不存在牛奶或奶油！ 按下圖了解奶精的成分，及對人體健康的潛在影響︰. 看到奶精中有「奶」，不易察覺它的製作過程中，根本沒有用到一滴牛奶。 （網上圖片） 沒奶也會引起牛奶過敏反應？ 對全素者及和乳糖不耐症患者來說，沒有牛奶及乳糖成分的奶精似乎可以食用。 不過，需留意成分標籤，有些奶精含有酪蛋白，酪蛋白是一種牛奶蛋白質，可以引發牛奶過敏反應。 它被添加到奶精中，賦予奶白色的風味和質感。 如果是全素者，可以使用豆漿為基礎的奶精。 相比奶精，加鮮奶或植物奶更天然。
奶精 （英語： Non-dairy creamer ）是一種用來添加於 咖啡 、 紅茶 裡或者淋於 果凍 、 茶凍 、 龜苓膏 上方，用來增加食物風味以及滑順口感的產品。 另外奶精粉會沖成液體，如加珍珠與茶，即成 珍珠奶茶 。 奶精通常作白色液態或粉狀。 液態的奶精通常被包裝在小型塑膠容器中，又稱「 奶油球 」、「 植脂奶 」，使用時撕開上方包裝紙倒出。 粉狀的奶精，又稱「 植脂末 」，可能是罐裝或者分裝成小包裝，以便使用。 成分 [ 編輯] 奶精的主要成分是 氫化植物油 、 玉米糖漿 、 酪蛋白 、 香料 、 食用色素 等， 酪蛋白 是從 乳 加工產生的乳蛋白製品。 磷酸氫二鉀 也可見於奶精的成分之中。
2023年8月31日 · 奶精的主要成分有棕櫚油、椰子油、氫化植物油、單或雙甘油酯、糖、香料等，其中以油脂含量占大比例，其富含飽和脂肪、反式脂肪酸且熱量也高的特點，長期大量食用容易造成心血管與身體負擔。 鮮奶V.S奶粉 營養冠軍王是誰？ 相較之下，用鮮乳或奶粉沖泡的奶茶飲品相對健康、少負擔。 不過，常有人納悶：奶粉和鮮奶，哪一種的營養價值比較高？ 鄭師嘉營養師表示，每份奶類有8公克蛋白質，若依此參考食藥署食品營養成分資料庫，並進行食物代換，可以發現全脂鮮乳與全脂奶粉，在熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鎂、磷等營養素與礦物質差異不大，但奶粉在噴霧乾燥的加工過程中，部分維生素可能因為高溫而遭受破壞。 雖然如此，加工製成固態顆粒狀的奶粉，與鮮乳相比更容易保存、運輸以及運用，民眾不妨依照自己的需求挑選適合奶粉或鮮乳。
2022年2月2日 · 營養師劉素櫻在臉書粉專「 營養師Stella 」發文指出，鮮奶屬於奶製品，是以生乳為原料的自然食品，且富含優質蛋白質、鈣質和有益健康的乳糖外，維生素B2和B12含量也高，屬於營養的好食物。 但奶精是由植物油、液化澱粉、乾酪素鈉及食品添加物，如安定劑、乳化劑、抗結塊劑等原料混合而成，所以主要成分是脂肪和碳水化合物，因此熱量很高，且營養含量極微。 劉素櫻進一步說，所以對待這兩種食品，正確的態度應該是，鮮奶是營養的好食物，適當攝取是好的，根據每日飲食指南的建議，每天宜攝取1.5至2份的乳品（一份=240c.c.）。 而奶精僅有熱量，幾乎沒什麼營養，所以建議大家用調味品的態度來看待，也就是能不吃就不吃，少吃還好但不宜大量使用。
2017年6月18日 · 奶精的主成份是氫化植物油。 早期人們單純用牛奶給咖啡調味，但牛奶畢竟有儲存不便、在咖啡中結塊 (很少見)等問題，後來科學家發現用特殊處理法去氫化 (簡單地說，改變脂肪酸的化學結構)不飽和脂肪酸的植物油可以使之擁有飽和脂肪酸 (通常是動物油脂)的穩定性，且用來油炸食物口感也挺好，一時之間氫化植物油成為食品加工界的新星，其用途包含便宜、易儲存的牛奶替代物 ─ 奶精。...
奶精的主成份是氫化植物油。 早期人們單純用牛奶給咖啡調味，但牛奶畢竟有儲存不便、在咖啡中結塊 (很少見)等問題，後來科學家發現用特殊處理法去氫化 (簡單地說，改變脂肪酸的化學結構)不飽和脂肪酸的植物油可以使之擁有飽和脂肪酸 (通常是動物油脂)的穩定性，且用來油炸食物口感也挺好，一時之間氫化植物油成為食品加工界的新星，其用途包含便宜、易儲存的牛奶替代物 ─ 奶精。 現在的奶精已不是氫化植物油那麼簡單了，還包含其他物質。 比如玉米糖漿、可讓奶精有些微牛奶風味的酪蛋白酸鈉 (酪蛋白提取自牛奶，所以部份品牌的奶精跟牛奶還是含有一點點牛奶的成份啦！ )、防止奶精凝結的磷酸氫二鉀、防止粉狀奶精結塊的二氧化矽等等。 上述這些物質雖然看起來都很「人工」，但那不代表不好，基本上都是安全的添加劑。
