搜尋結果
2018年5月4日 · 不銹鋼是常見廚具的物料，不生銹、易打理、傳熱快的特質令它成為不少煮食愛好者的「寵兒」。 不過有時加熱不銹鋼煲後，不銹鋼表面會出現如水面上的油污，或是暗啞的顏色。 香港科技大學化學系講師陳鈞傑博士指，這些變色的地方，其實是因不銹鋼內的金屬氧化而產生：「金屬產生咗啲好薄嘅氧化膜，肉眼未必睇得到，但係佢會影響光嘅衍射，有時會將光分成唔同嘅彩虹顏色，類似有啲油污喺個水氹上面咁。 」不過這層氧化膜對人體無害，市民大可放心使用。 不過，有一層如油污般的顏色附在表面，看上去始終不美觀，陳博士指，要去除氧化膜其實不難。 他建議可用醋、檸檬酸等弱酸性物質放入不銹鋼煲內加熱，浸一段時間便可溶解氧化層。 不過，他提醒用這方法清理後，要徹底清洗乾淨，方可再使用，否則後果可能好「大鑊」！
2016年10月16日 · 不銹鋼鍋具耐用兼不含化學塗層，是追求健康飲食的環保廚具。. 但市面上大多數的不銹鋼鍋，難於控制溫度，在煮食過程中會釋放大量油煙，煎炸食物時容易變燶及黏底。. 最近，有逾百年歷史的意大利不銹鋼鍋具品牌Serafino Zani，推出全新IHC恒溫專利 ...
2020年3月13日 · 香港時間. 2020年03月13日 (五) 04:00. Tweet. 更多新聞短片. 如何保養鐵鑊是不少人的難題，不如就聽聽專家教路。 1/10. 要成為一個成功的「煮」婦或「煮」夫，鐵鑊可謂是必備，煎炒煮炸樣樣皆可。 不過，香港天氣潮濕，鐵鑊較易生銹，不少人一見到銹斑便會急急將鐵鑊丟棄。 一些鐵鑊價值不菲，要立即丟掉實在「肉都痛」。 其實鐵鑊出現銹斑未必是「死罪」，用油和廚房紙即可輕鬆去除？ 東網請來西貢一間法國餐廳的主理人Bonnie So，教大家保養鐵鑊小貼士！ 無論是生鐵鑊還是熟鐵鑊，同樣有機會生銹。 Bonnie笑言「咁佢真係鐵嚟，空氣多水份，一定會生銹同氧化。 」據她入廚多年的經驗，只要先用水清洗、塗上些少油、用廚紙抹走再洗一洗即可，特意找東西去清洗分分鐘會洗壞鑊。
其他人也問了
不鏽鋼材質有哪些?
什麼是不銹鋼?
析出硬化系不銹鋼是什麼?
不鏽鋼含怎麼檢測?
2019年5月24日 · 常見的電飯煲內膽材質包括鋁、不銹鋼等，原來物料安全隨時影響食用健康，例如不銹鋼有機會釋毒，台灣曾有報告指，市面上不同產品使用的鋼材規格不一，用具出現刮痕，凹凸不平等徵狀時，烹調過程可能會釋出其他金屬。 除常見的內膽物料，現時市面上更有玻璃內膽電飯煲供市民選擇。 家品店店長Herman表示，玻璃無塗層，同時容易清洗。 「玻璃抗磨，不含重金屬，無色及不吸味，可以幫到市民擔心內膽剝落嘅問題。 」他又指，這種Borosilicate glass玻璃材質不易受熱破裂，耐高溫達400°C，而冷熱溫差200°C，可以用於煲飯，亦可將其直接放進雪櫃。 玻璃內膽沒有塗層剝落的問題，使用亦更加放心。 【貼士2：功能多多 點止煮飯咁簡單】
2024年4月28日 · 現時市民只要下載「走塑有賞」手機應用程式，透過響應「帶餐具 走即棄」，集齊印花便可以在多家餐廳食肆換取優惠或贈品，之前要儲12個印花，現在只需儲齊3個印花，即是「走餐具」三次，便可以在5月5日至6月5日內換領精美的「6仔可重用不銹鋼餐具
2021年7月10日 · 美國最大不銹鋼廠傳停產 鋼材價續升. 香港時間. 2021年07月10日 (六) 21:05. Tweet. (中新社圖片) 供應鏈問題繼續困擾全球，上游鋼材價格揚升，使近期熱軋鋼捲價格尤其受到漲價壓力影響。 同時，美國最大不銹鋼供應商North American Stainless (NAS)也傳出因供應問題而要停產。 美國鋼鐵進口保持低迷，供應緊張已使熱軋鋼捲報價，自一年前的每美噸 (short ton)約500美元飆升至逾1,700美元。 除了熱軋鋼捲外，美國不銹鋼的供應也出現問題。 由於國內貨車運力短缺，導致生產不銹鋼所用的工業氣體稀缺，使NAS位於肯塔基州的煉鋼廠無法正常運作。 該公司表示，目前已暫停所有供貨合約，肯塔基州工廠交貨將無限期延期。
2015年11月5日 · 研發團隊將氧化鋁混入玻璃，發現其硬度比鐵、銅及不鏽鋼更硬。學者表示，會很快籌劃大規模生產的事宜，預計5年內會商業化生產。
