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    • 熱力學 的分離工藝

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      • 蒸餾 (英語: Distillation、Distilled )(法語: distillation )是一種 熱力學 的分離工藝,它利用混合 液體 或液-固體系中各組分 沸點 不同,使低沸點組分 蒸發 ,再 冷凝 以分離整個組分的單元操作過程,是 蒸發 和 冷凝 兩種單元操作的聯合。
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  1. 其他人也問了

  2. 今天來介紹一下威士忌製造出酒心的核心關鍵 蒸餾器其實談到蒸餾器 有很多東西可以講~但我們今天 就先從 外觀還聊聊 什麼是蒸餾器 而這些外觀形狀對威士忌有有什麼影響呢

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    • LAILINBAR來喝吧
  3. 壺式蒸餾器pot Still),亦被稱為罐式蒸餾器壺式蒸餾器的組成部件包括罐體天鵝頸林恩臂冷凝器保險箱和附屬回流裝置。 其中,天鵝頸的形狀、長短與弧度之差會對新酒風格產生影響。 無收束就直接連結錐形頸部的稱為「寬頸式」,一處收束的稱為「燈罩式」;頸部呈球狀的稱為「沸騰球式」。 白州目前使用的蒸餾器,混和了不同容量大小的八對十六座,形狀便包括了寬頸式和燈罩式。 壺式蒸餾器是蘇格蘭威士忌最具象徵性的代表。 根據蘇格蘭相關法律的規定,蘇格蘭純麥威士忌必須使用壺式蒸餾器進行蒸餾,不能使用塔式蒸餾器。 壺式蒸餾器只能進行單次蒸餾,必須分批次。 不過其出產的烈酒品質高,能更多地保留髮酵過程中產生的各種風味,出來的新酒質感偏向醇厚。 它的缺點是蒸餾的效率很低。

  4. 蒸餾 (英語: Distillation、Distilled )(法語: distillation )是一種 熱力學 的分離工藝,它利用混合 液體 或液-固體系中各組分 沸點 不同,使低沸點組分 蒸發 ,再 冷凝 以分離整個組分的單元操作過程,是 蒸發 和 冷凝 兩種單元操作的聯合。 蒸餾可以清除絕大部分雜質和殺死微生物。 與其它的分離手段,如 萃取 、 吸附 等相比,它的優點在於不需使用系統組分以外的其它 溶劑 ,從而保證不會引入新的雜質。 蒸餾有許多的應用,例如: 將製酒用材料 發酵 (英語:Fermentation (food)) 後,用蒸餾方式製作含有高乙醇含量的 蒸餾酒 ,或其他有商業價值的發酵製品。

  5. 2022年10月3日 · 最重要的工具蒸餾器怎麼挑選. 隨著精油越來越普及連帶的也使運用度更廣泛的純露備受矚目。. 台灣手工純露精油蒸餾教學第一人-余珊就在新書凝香手工純露的科學與實證詳細解說蒸餾純露的各種疑難雜症從基礎理論實作經驗 ...

  6. 2020年10月21日 · 威士忌的誕生有很多的傳說有些人認為那跟西元 5 世紀時的一位愛爾蘭聖人有關不過更多人相信那跟疾病與醫療有關根據歷史文獻記載蒸餾器大約是在 12 13 世紀傳入歐洲最一開始是義大利),並且被修道院使用起初是用來製藥以製作治療脹氣或天花的藥物. 直到 14 世紀「黑死病」盛行,煉金術士試圖利用當時從未見過、感覺很神奇蒸餾器製作出的可以醫治黑死病的藥物;到了 15 世紀前傳,蒸餾的技術也傳播到了蘇格蘭及愛爾蘭,起初也是用於製藥,因而誤打誤撞的產生出了以穀物為原料的高酒精飲品,同時也是「威士忌的原型、祖先」。

    • Daniel Hsu
  7. 2018年6月29日 · 蒸餾是利用加熱液體後產生的蒸氣在低溫表面凝結利用液體沸點不同的特性分離出想要的液體。 酒精的沸點約在攝氏 78 水的沸點在攝氏100度若能留住液體的酒精蒸氣則可獲得高濃度的酒精經過重複蒸餾則可蒐集到極高濃度的酒精釀酒工人嚴格控制蒸餾器裡面的溫度加熱發酵後的大麥等穀類酒汁蒐集凝結的高濃度酒精液體再將液體放進橡木桶中熟成三年以上就成了我們杯中的威士忌。 麥芽汁會在發酵槽(washback)中進行發酵。 圖 /格蘭奧德釀酒廠(Glen Ord Distillery), 蘇格登提供。 「真有意思,當初怎麼想到這種釀酒製法的呢? 接下來,就是更多蒸餾的故事啦!

  8. 蒸餾是一種 熱力學 的分離工藝它利用混合液體或液-固體系中各組分 沸點 不同使低沸點組分蒸發再冷凝以分離整個組分的單元操作 過程 ,是蒸發和冷凝兩種單元操作的聯合。 與其它的分離手段,如萃取、過濾結晶等相比,它的優點在於不需使用系統組分以外的其它 溶劑 ,從而保證不會引入新的 雜質 。 基本介紹. 中文名 :蒸餾. 外文名 :distillation. 所屬·學科 :熱力學. 方法 :物理方法. 目的 :分離物質. 分類 :簡單蒸餾、平衡蒸餾. 主要儀器 :蒸餾燒瓶.