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2024年5月24日 · 超級加工食品包括包裝的烘焙食品與零食、碳酸飲品、含糖穀物及即食或加熱食品；這類食品通常含有大量色素、乳化劑、香精及其他添加劑，具高 ...
2024年5月30日 · 台灣營養師嫚嫚日前在 個人Facebook專頁 發文，表示「超加工食品」通常經過多重步驟加工處理，當中包括提取、改變質地及重組等，並添加多種添加劑如防腐劑、甜味劑、色素、調味劑和穩定劑，且大多已去除大部分原食材的營養素，因此對身體並無益處。 她指出，超加工食品通常營養價值較低，其特性為含有高糖、高鹽、不健康脂肪與高熱量密度。 常見的快餐食品如熱狗、薯條、漢堡肉，以及杯麵、薯片等零食都屬於超加工食品。 那麼，普通的「加工食品」和「超加工食品」又有何差別？ 嫚嫚營養師就解釋，前者加工步驟較少，因此通常含有較少添加劑，且加工目的以延長保存期限或改變味道為主，方式包括冷凍、乾燥、發酵等；而這類食物一般會保留大部分的營養成分，例如豆腐、泡菜和冷凍蔬菜都屬於加工食品。
2024年6月20日 · 本報搜集了超市熱賣的9款即食米粉，包括包裝米粉：福字上湯米粉、公仔米粉雪菜味、超力銀絲米粉原味、超力新竹米粉、超力足料小清新花甲米粉 ...
2024年6月11日 · 15款不含基因致癌物. 消委會於2022年7月測試了市面上50款食油，測試結果發現有29款樣本被檢出含基因致癌物「環氧丙醇」，含量介乎每公斤100至2,000微克，有2款均超出歐盟標準（<1,000毫克／公斤）；同時發現有2款食油含有基因致癌物「苯並 [a]芘」，含量雖合乎香港限制水平，但有1款檢出每公斤2.1微克，含量輕微超出歐盟標準。 此外，有35款樣本被檢出有塑化劑。 為此，下列整理出15款不含環氧丙醇的食油名單，供大家參考： 牌子+ 產品名稱： Carbonell. Aceite de Oliva Virgen EXtra Extra Virgin Olive Oil. 售價：$69. 總評：5* 牌子+ 產品名稱： MASSERIE diSANT'ERAMO.
2024年5月20日 · 當人體攝入黄曲霉毒素之後，它會破壞基因、誘發癌症，已有大量研究證實，黄曲霉毒素會令肝臟受損、引致肝癌，亦有一個研究指出，若本身是乙型肝炎帶菌者，再攝入黃曲霉毒素的話，他患上肝癌的風險比非乙型帶菌者高出30倍。 亦有後期研究顯示，黄曲霉毒素亦與骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌有關連。 所以不得不慎防黄曲霉毒素。 在家裏，有很多攝入黃曲霉毒素的伏位，但凡發霉變益味的食物，已經是帶有黄曲霉毒素，皆因黄曲霉毒素是由霉菌產生的真菌毒素，而最常見含有此霉毒素的食品是: 花生、粟米、堅果（如杏仁、開心果）、豆類、小麥、大米、糧油、乳製品等，當中以前兩者最受污染。
2024年5月3日 · 乳癌是本港女性的頭號乳癌，近年乳癌新症數字更突破5,500宗。. 台灣有營養師推薦12種食物清單，可有效預防乳癌，令罹患乳癌風險下降28%，更有1款 ...
2024年6月19日 · 1. 均衡進食. 搭配蛋白質、膳食纖維和複合碳水化合物，既能滿足營養需求，又能緩慢釋放糖份，避免血糖劇烈波動。 2. 適量運動. 堅持每天30分鐘以上的有氧運動，不僅能消耗多餘糖份，還能提高胰島素敏感度，促進血糖調節。 3. 選擇天然食材.
