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2016年5月18日 · 煮湯的時間 3 小時或以上稱為老火湯。 湯水煲得愈久，嘌呤（Purine）成分愈高，高尿酸、痛風及慢性腎臟患者都不宜。 湯料如魚或肉類久煮會形成劣質蛋白質，破壞營養亦生出有毒成分。
2023年2月24日 · 製作方法： 1. 蕃茄洗淨切塊，粟米沖洗後切成件. 2. 雞蛋打匀備用，可考慮加入嫩豆腐或瘦肉片. 3. 煲一鍋滾水，水滾後加入蕃茄及粟米，再滾起時轉中火，（如有豆腐或瘦肉加到鍋裏），煲大約15-20分鐘。 4. 最後加入鹽及雞蛋，煮大約2分鐘即成。 吳耀芬（Kathy） - 認可營養師（香港營養師學會）
2020年10月26日 · 北沙參、鐵皮石斛、陳皮洗淨，浸泡半小時，老鴨洗淨，斬件汆水，全部材料放入湯鍋，加適量清水，大火煲滾15 分鐘，小火再煲2 小時，加鹽調味即成。
2018年5月7日 · 瘦肉取代豬骨 熱量少5倍. 很多人愛用豬骨淆湯，然而Yanbie提醒豬骨的骨髓含高脂肪，溶入湯水中便成為致肥元兇，建議改以瘦肉煲湯。 以青紅蘿蔔湯為例，用豬骨煲湯，1碗250ml湯水熱量達168kcal（不連渣）：若改以瘦肉，同等份量則只有33kcal，相差5倍之多。 豬骨的骨髓含高脂肪，溶入湯水中會成為致肥元兇。 若是煲雞湯，連雞皮煲同樣不是健康烹調的方法，1碗250ml響螺煲雞湯的熱量約為178kcal（不連渣），但若改以較低脂的竹絲雞（去雞皮、去雞腳）煲響螺湯，熱量可減至45kcal。 滾湯勝老火湯：低脂少嘌呤. 想飲用健康湯水，Yanbie認為滾湯（烹煮約1小時）會勝過老火湯。
2022年6月1日 · 1. 先把赤小豆, 扁豆, 生薏米, 蜜棗洗淨備用。 2. 生薏米要預先用水浸約半小時。 3. 把紅蘿蔔去皮，再切成不規則形狀。 4. 老黃瓜洗淨去核，阿威指大家可以選擇比較熟的老黃瓜，會更香，之後連皮切件備用。 5. 把豬𦟌切開，選擇豬𦟌煲湯原因是肉質比較嫩滑，老黃瓜湯比較清淡，夏天煲這個湯，不想太油膩可以選擇用豬𦟌。 選擇豬𦟌時，要留意是否「令身」摸下去是否「軟身」，會否「乾身」，如果「乾身」代表豬肉不太好。 6. 將豬𦟌汆水，暖水落豬𦟌汆水大約30秒即可。 阿威指如果大家想用豬骨煲湯，可以選用脊骨，比較甜身，骨香味較重，「煲出來的湯水不會太油」，亦可視乎大家是否吃湯渣，如果不吃湯渣，他推薦肉眼或脊骨，如果吃湯渣，可選擇排骨頭或豬𦟌。 7. 將全部材料放入煲內, 加6碗水煮約2小時即成。
小便黃. 胃口差. 要解除暑熱，可選擇煲以下清熱湯水飲用： 1. 益氣化濕飲. 材料：太子參3錢、茯苓5錢、扁豆衣3錢、南棗2枚. 製法：材料加上8-10飯碗清水，水滾後改用文火煮約40分鐘。 功效：益氣健脾、理痰滲濕. 適合：成年人. 2. 雙黃西施湯. 材料：老黃瓜約斤半、黃豆両半、南北杏8錢、生薑1両、白米1小撮、西施骨約大半斤. 製法：材料加上8-10飯碗清水，煲約2小時，加鹽調味飲用。 功效：清熱解暑、健脾袪濕. 適合：任何人士包括小朋友. 3. 清潤素湯. 材料：鮮粟米2條、馬蹄肉5枚、紅蘿蔔半條、雪耳2枚、猴頭菇1隻、羅漢果1/5個. 製法：材料加上適量清水，煲約個半小時，加鹽調味飲用。 功效：健脾益胃、清熱除煩. 適合：任何人士包括小朋友.
2019年1月7日 · 此湯可短暫「開竅」，疏通頭部氣血，使其流暢，作「急救」改善精神。特別是年初考試季節，不少學生都要連續捱夜溫習，可能會精神不足、思緒紊亂，考試前飲用此湯有助氣血流通，考試時頭腦更清醒。 適量飲用 注意體質
