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1. • • 1 雞肉與醃料拌勻，備用。 2 將香米、史雲生清雞湯、乾蔥及蒜蓉拌勻後放電飯煲內，加水至飯煲2刻度水位。 3 加入本菇一同拌勻，鋪上醃好的雞胸肉，按掣烹調至飯熟即可享用。
     www.swansoncooking.com.hk/cookbook/本菇海南雞飯/

     食譜及烹飪短片 - 本菇海南雞飯

2. 其他人也問了

   海南雞飯起源於哪裡?

   • 海南雞飯起源，最早可追索至20世紀初期，海南藉華人移民至東南亞，經過多年演變後，現時已成為馬來西亞、新加坡及泰國等國家的名物。 海南雞飯向來深得港人歡心，Facebook更有香港海南雞飯關注群組，當中會員高達1.4萬，每日分享心水推介。

   海南雞飯Top10最強推介！全城最人氣君悅/西貢金雞油飯/新加坡過江龍

   hk.news.yahoo.com/海南雞飯-香港-海南島-文昌雞-香港海南雞飯關注群組-013052806.html

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   海南雞飯怎麼煮?

   • 傳統製作海南雞飯是用全隻光雞，但基絲汀家人，尤其愛吃雞腿。 就索性省功夫，做海南雞腿飯了。 仍然用古老冰水浸雞法，令皮滑肉嫩囉。 白米洗凈，瀝乾水份。 燒熱油鑊，爆香蒜蓉和薑蓉，下白米炒3分鐘。 加月桂葉和雞湯。 煮滾（煮開）後，放入電飯煲中煮至飯熟。 這步驟跟平時煮飯差不多。 只不過是把白米先炒香，加雞湯煮，而不是用水煮。 因此可依照平時煮飯的白米跟水的比例 1:1煮。 （當然如果你買的米比較受水的話，就酌量加多一點雞湯啦）。

   海南雞飯【星馬之寶】Hainanese Chicken Rice | 簡易食譜 - 基絲汀: 中 …

   www.christinesrecipes.com/2009/06/hainanese-chicken-rice.html

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   海南島有沒有海南雞飯嗎?

   • 海南雞飯就是一個例子，或者應該說是新馬海南雞飯。 講到海南雞飯，最常聽到的爭論就是「海南島到底有沒有海南雞飯？ 」，據說十幾年前去海南島根本找不到招牌掛著海南雞飯的餐廳，後來由於詢問的觀光客太多了，現在倒是開了不少海南雞飯專賣店。 中國一些以飲食為主題的媒體也曾經在海南島找到過據說家傳數代賣雞飯的小店，但我猜測這也不過又是另一場無聊的正統之戰。 以海南島的飲食來說吧，可以說是沒有一道菜叫做海南雞飯。 一般所謂海南雞飯發源地的海南文昌，其實是以文昌雞出名的。 文昌雞是一道菜也不是一道菜，這其實是一種發源於文昌的雞品種，因為肉質肥嫩出名。 所以大多以白斬雞方式呈現，菜單上也就直接寫著「文昌雞」。

   泰式海南雞飯 | 食貨誌

   foodieat.tw/泰式海南雞飯/

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   海南雞飯的白斬雞和雞油飯有什麼不同?

   • 海南雞飯的白斬雞跟雞油飯稱不上獨一無二，連在臺北雞家莊臺菜餐廳都吃得到，而且一次還能出三色雞，口感、顏色、味道各異。 許多臺灣人對雞肉的肉質很講究，有人愛肉雞的細軟，有人愛土雞的扎實；而有的人會嫌肉雞沒勁、嫌土雞太硬，一定要仿仔雞那種半放養的雞，香氣足、吃起來滑嫩不鬆垮才滿意，土雞城滿滿的雞肉菜單就滿足了這些饕客。 但若加上調味料那可就不一樣了。 大馬海南雞飯同時提供薑蓉、辣椒醬與黑醬油 ，正如臺灣麵攤上提供辣椒醬、辣椒乾等，有誠意的店家會自己做調醬，而且會勾人一而再再而三上門的也經常就是這一味。 其他的不說，有些調味料的食材價格就比雞肉還貴，大馬店家向中國進口辣椒、蒜頭，有時受到產地囤貨影響，價格漲得比雞肉還要貴上一倍。 「辣椒醬是重點，尤其馬六甲辣椒醬在其他地方是吃不到的。

   海南雞飯其實源自馬來西亞！美味關鍵在醬料？ - 食譜自由配 - 自由電 …

   food.ltn.com.tw/article/7507

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3. icook.tw › recipes › 167866海南雞飯【史雲生】 by 懶廚房 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 167866

   2017年1月9日 · 名聞遐邇的『海南雞飯』，帶著油光以雞汁煮成的香米飯，光吃白飯就相當有滋味！ 事先用油炒過米，再以雞汁煮成，所使用的史雲生清雞湯一點都不油膩喔！

   • 史雲生雞湯-超簡易美味海南雞飯輕鬆做 by 小眼睛大世界 - 愛料理

     史雲生雞湯-超簡易美味海南雞飯輕鬆做. 小眼睛大世界. 109 ...

4. icook.tw › recipes › 188464超簡單海南雞飯【史雲生】 by 樂樂的小資廚房 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 188464

   2017年2月19日 · 超簡單海南雞飯【史雲生】 樂樂的小資廚房. 86 食譜 531 粉絲. 497 說讚 2 一起做 1 留言. 上南洋風味的餐館時， 總愛點道道地的海南雞飯來吃！ 不是特別重口味， 但每粒米飯都帶著淡淡的雞香氣， 讓人真的會一口接一口欲罷不能呢~ 其實好吃的海南雞飯並不難做， 這次拿到史雲生雞湯的試吃品. 就來做做看囉！ 簡單到新手也能輕易上手唷~ 更多簡單好料理，歡迎按讚追蹤哦 https://www.facebook.com/leleskitchen. 份量. 2 人份. 時間. 60 分鐘. 食材. 去骨雞腿排. 2隻. 白米. 1.5杯. 大蒜. 適量. 薑. 適量. 辣椒 (可省略) 適量. 史雲生雞湯. 2杯. 小黃瓜. 適量. 糖.

   • 份量: 2

5. 影片

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     0:31

     youtube.com

     史雲生食譜【本菇海南雞飯】

     2019年8月11日

     觀看次數：2746

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     0:38

     youtube.com

     史雲生教室 [雞肉菜飯]

     2016年8月12日

     觀看次數：19.7萬

   • 

     6:34

     youtube.com

     家庭簡易「台版海南雞飯」，雞肉鮮嫩多汁、金黃米飯超入味｜炒米口感多層次｜阿慶師

     2020年11月15日

     觀看次數：16.1萬

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6. www.christinesrecipes.com › 2009 › 06海南雞飯【星馬之寶】Hainanese Chicken Rice | 簡易食譜 - 基絲 ...

   www.christinesrecipes.com › 2009 › 06

   • 網頁紀錄

   不知道大家喜歡吃海南雞飯嗎？. 不知道海南雞飯是來自星加坡還是馬來西亞的著名料理呢？. 凡是星馬餐廳，一定有這一道海南雞飯。. 經濟又美味。. 雞肉滑滑，蘸些特製的辣椒醬拌著吃，很是可口。. 那碗飯更是吸引，因為是用雞湯泡製的。. 不過，基絲汀 ...

7. www.homaydo.com › recipes › 海南雞飯海南雞飯 食譜及做法 | 好味道HOMAYDO

   www.homaydo.com › recipes › 海南雞飯

   • 網頁紀錄

   2019年12月30日 · 最初確實是源自海南島，但是這裡並非它發光發熱的地方。. 海南島的白切雞又名文昌雞，但配料和雞油飯和現在盛行的不太一樣。. 現在盛行的海南雞飯做法可以追溯到在上世紀20-30年代馬來西亞和新加坡等地。. 美食家蔡瀾在他的《海南雞飯研究》之中 ...

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8. www.swansoncooking.com.hk › cookbook › 海南雞飯食譜及烹飪短片 - 海南雞飯

   www.swansoncooking.com.hk › cookbook › 海南雞飯

   • 網頁紀錄

   食材. 史雲生清雞湯 250毫升. 急凍雞全腿（解凍斬件） 350克. 米 150克 (1量米膠杯份量) 蒜茸 2茶匙. 1. 米洗淨後瀝乾。. 2. 飯煲內燒熱油2湯匙，加米及蒜茸炒約2分鐘至乾爽。.

9. 圖片

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10. www.facebook.com › 100063864124275 › videos【電鍋簡易版】正宗海南雞飯 海南雞飯 - Facebook

    www.facebook.com › 100063864124275 › videos

    • 網頁紀錄

    零廚藝 電鍋簡易版】 正宗 海南雞飯 V.S 萬用 蔥薑醬 詳細做法可參考影片操作過程！ 【電鍋簡易版】 海南雞飯 食譜 所有材料: 去骨雞腿 2片(約500g) 香油...