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2022年2月11日 · 單寧很大程度上左右了紅酒的口感、味道，是口感乾澀以及苦味的最大來源，但也因此讓品嚐紅酒的風味更加豐富、具有層次感。另外，紅酒功效中最為人所熟知的抗氧化作用，其實也是來自於單寧的貢獻。如何感受單寧？
2019年7月26日 · Photo via Unsplash. 【為什麼我們要選這篇文章】 醒酒是什麼？ 又有幾種醒酒的方式？ 簡單一個小步驟，喚醒最佳口感，發揮佳釀應有的實力和價值。 （責任編輯：張筑雅） 文／Wu. 這幾年，台灣人品嚐紅酒的風氣有越來越盛行的趨勢，也就經常可以聽到民眾的疑惑：買到的紅酒，到底要不要醒酒呢？ 今天特別整理了紅酒醒酒的意義，以及又有哪些紅酒需要醒？ 等幾個常見的問題，看完以後喝紅酒都不怕凸槌啦！ 什麼是醒酒（Decanting）？ 醒酒其實就是讓酒液與空氣接觸，一段時間後酒液氧化，同時會軟化酒中的單寧 （英文：Tannin。 是一種天然的酚類物質，存在於自然界中的植物中，如葡萄、茶葉、樹葉和橡木。 ），醒過的紅酒喝起來就會比較順口。
2016年12月15日 · 我不認為這是單純的偶然，紅酒與長壽之間，似乎真的有什麼緊密的關連。 最近的研究結果已經得知，紅酒具有延長壽命的積極要素。 具有極強抗老化效果的「紅酒多酚」 紅酒多酚最強大的能力就是「抗氧化力」，如同字面上的意義，它具有防止氧化 ...
2017年9月4日 · 想像一下：你和朋友們到餐廳要點酒，大家正在考慮要點「紅酒」還是「白酒」，這時你突然冒出一句：我覺得「橡木桶熟成」的「波雅客」紅酒層次豐富、香氣十足，最適合今天的氣氛了⋯⋯一整個超有 sense 的啦！ （責任編輯：蔡芷庭）
2021年10月15日 · 推薦一款來自布根地最古老的酒廠——香品酒廠所釀製的「布根地黑皮諾紅酒 2018」，在玻璃杯中透著紅寶石般的深紅色光芒，木質調中帶有黑色水果及香草的甜香，口感柔順且圓潤，與蘑菇、松露等充滿土地風味的食材非常搭。 逛逛「布根地黑皮諾紅酒 2018」 喜歡夏多內：對生活品質不將就的「鑑賞家」 圖片來源： 星坊酒業. 夏多內 Chardonnay 擁有高級精緻的獨特酒香，適合搭配具有豐富風味的海鮮如生蠔、龍蝦及貝類，也因此受到許多追求「高品質」葡萄酒的品飲人士喜愛。 鍾愛夏多內的人就像一位擁有雅緻品味的「鑑賞家」，不管是對用的東西不將就，或是習慣將事物打理得舒心整齊，從生活中許多細節中，都可以看出擁有鑑賞家特質的人，總有一份令人欽佩的堅持。
2014年10月23日 · 葡萄酒愈貴愈好？ NO，不管是便宜或昂貴的紅酒都有對應的高品質，看 CP 值才是重點，有時價格昂貴的葡萄酒，是因為酒廠將廣告行銷的費用轉嫁至消費者身上。 葡萄酒愈陳愈香？ NO， 80％的紅酒最多放 3 年，15％可以放 5 至 10 年，只有少數 5％才能散發出百年酒香 。 延伸 Tips： 釀造葡萄酒的葡萄適合生長在暖溫帶。 紅酒的黑醋栗香聞起來像紅棗香。 法國、義大利與西班牙生產的紅酒佔全球 60％。 （合作媒體： 欣傳媒 授權，不得轉載。 紅酒.
2016年9月6日 · 1. 高品質的便宜 Pinot Noir. 你能用約 600 元的價錢買到法國 Languedoc-Roussillon 地區、阿根廷 Patagonia 地區和來自智利的 Pinot Noir，有時甚至能用同樣價格買到來自紐西蘭 Central Otago 的 Pinot Noir。 2. 熱愛 Cabernet？ 阿根廷、智利、南非、葡萄牙都很超值，這些地區的 Cabernet Sauvignon 值得一試，葡萄牙的乾 Douro 紅酒是由 Touriga Nacional 和 Touriga Franca 釀成，也可以考慮。 3. 托斯卡尼（Tuscany）替代品？ 南義大利和 Sicily 的葡萄酒品質出眾，南義的 Umbria、Sicily、Puglia 都值得一試。 4.
