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历史及特點. 土耳其的麵，和中國汉族的 湯麵 、 新疆 维吾尔族的 拉条子 大同小異，展示出土耳其飲食巨大的多样性。 土耳其的前身是一個叫 奧斯曼帝國 的國家，該國在15～19世紀中逐漸發展出各類料理，成为现代土耳其菜之雛形。 由於奥斯曼帝国橫跨 欧 亚 非 三个大洲，受 地中海農業 和 伊斯蘭教義 的雙重影響而發展出了独特的美食结构。 其統治下的各個民族也經常交流，甚至學習彼此的烹飪技法，讓土耳其在不知不覺中吸收了大量 希臘菜 、 保加利亞菜 、 匈牙利菜 、 烏克蘭菜 、 埃及菜 、 伊朗菜 、 阿拉伯菜 等週邊一圈國家的菜色。 從15世紀開始，土耳其人改變了其突厥遊牧民族祖先以“肉、奶”為主食的飲食習慣，轉而以“小麥、米飯、蔬菜和水果”為主食。
2023年9月1日 · 土耳其的伊斯坦布爾菜，風格接近基督教的歐洲。. 圖為粉紅魚籽泥，一盤用黃瓜、橄欖和蕃茄裝飾. 土耳其饅頭，即 突厥饅頭 ，和中國的包子、東歐的餃子幾乎一樣. 牛奶米布丁. 土耳其飲食 （ 土耳其語 ： Türk mutfağı ），又可翻譯為 土耳其菜 ...
安卡拉 - 维基百科，自由的百科全书. 安卡拉 （ 土耳其語 ： Ankara ， 國際音標 ： [ˈaŋkaɾa] （ ⓘ ） ） [註 1] ，歷史上又稱 安塞拉 （Ancyra） [註 2] 、 安哥拉 （Angora） [註 3] ，是 土耳其共和国 的 首都 ，位於 小亞細亞 安那托利亞高原 的中北部，市区人口有450萬。 整個 安卡拉省 則有560萬人口 [10] ，是僅次於 伊斯坦堡 的第二大城市。 作為由 凱爾特人 統領的 加拉太地區 （公元前280-64年）的首府，以及後來同名的羅馬行省（公元前25年-7世紀）的首府，這座城市充斥著各種 哈梯 、 赫梯 、 利底亞 、 佛里幾亞 、 加拉太 、 希臘 、 波斯 、 羅馬 、 拜占庭 及 鄂圖曼 遺蹟 。
香港繁體. 伊斯坦堡 店鋪裏的土耳其軟糖展示. 土耳其軟糖 （ 土耳其語 ： Lokum ）是以 澱粉 與 砂糖 製成的 土耳其 甜點 。 通常以 薔薇水 、 洋乳香 與 檸檬 調味；薔薇水賦予了其淡粉紅的色澤。 土耳其軟糖呈膠狀，質地柔軟有彈性、類似果凍，且帶有一定的黏稠度，通常包裝精美，並製成小正方體、撒上 糖粉 或 椰仁乾 以避免沾黏。 有的土耳其軟糖會添入微量堅果，如 開心果 、 榛果 或 核桃 。 肉桂 與 薄荷 也是較為普遍的口味。 生產過程中，可能會添加 石鹼草 等 添加劑 ，做為 乳化劑 。 部份土耳其軟糖加入蜜糖，使軟糖有更多口味上的變化。 lokum一詞來源於阿拉伯語，意為「喜悅」。 歷史 [ 編輯] 伊斯坦布爾 香料巴扎售賣的土耳其軟糖. 薔薇水口味的土耳其軟糖.
香港繁體. 工具. 首都太陽能屋頂計劃. 土耳其 經濟 發展快速。 土耳其在生產 農產品 、 紡織品 、 汽車 、 船隻 及其他 運輸工具 、 建築材料 和家用電子產品皆居領導地位。 近年來，土耳其在私人部門已有顯著發展，然而 國有企業 於工業、銀行業、運輸及 通訊 仍有重要地位。 總體經濟發展趨勢 [ 編輯] 土耳其為世界第15大 國內生產毛額 (購買力評價) 之經濟體 [11] ，在 國內生產毛額 (匯率計價) 方面則位居第17 [12] 。 土耳其為 經濟合作與發展組織 之創始會員國 (1961年加入)及 二十國集團 之成員 (1999年加入)；自1995年12月31日起，土耳其成為 歐盟 海關同盟的一員。
土耳其冰淇淋 （ 土耳其語 ： Maraş dondurması 或 Dövme dondurma ）是 土耳其 的一種 冰淇淋 ，成分通常包括羊奶、糖、 蘭莖粉 和 洋乳香 。 據說發源自 卡赫拉曼馬拉什 。 在土耳其國外常被稱為Dondurma（土耳其文的意思是「冰淇淋」）。 土耳其冰淇淋與其它冰淇淋的差別在於質感及較不易融化。 蘭莖粉增加土耳其冰淇淋的黏稠度，使它被拉長時較不易斷開。 [1] 土耳其冰淇淋之所以受人注目，最大賣點在於攤販老闆會在製作冰淇淋的同時與客人進行趣味的互動，用各種戲法讓客人以為老闆要給買主冰淇淋，卻又收手和買主玩其他花招，這有時會導致客人誤會，但若是失敗，老闆通常繼續添加更多冰淇淋來解除緊張感。
