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2019年7月14日 · 做法： 嫩滑鱸魚柳 加蔬菜更香. 地中海夏令食材除藍青口外，海鱸魚亦特別肥美，肉質細嫩鮮味，不用多加調味，簡單加點檸檬汁和牛油烹調已非常美味，當地人更愛以烤焗或香煎方法製作；而Chef David就將傳統的煙熏海鱸魚食譜稍作改良。 「要炮製煙熏菜，在餐廳會用煙熏機，但大家家中未必具備，故建議選購一些現成的煙熏汁來代替。 此外，我建議加多點蔬菜作伴，今次我就用上青豆和雅枝竹作配，令味道更香鮮。 」大家亦可按個人喜好加入不同蔬菜，烤焗後蘸自家製的牛油汁來吃，令魚肉更滑口。 做法： 2. 燒熱油放入剩下的乾葱、蒜片炒至軟身，加30毫升白酒煮至收汁，倒入已切件的雅枝竹、青豆、10克牛油炒香，下鹽、胡椒和番荽碎拌勻。 3.
2020年3月13日 · 地中海飲食法的餐單富含膳食纖維、維他命及礦物質。 研究人員邀請了來自英國、法國、意大利、荷蘭及波蘭五個國家共六百多名參加者，他們全部年齡介乎六十五至七十九歲，當中一半人一年內以地中海飲食法進餐，另一半則維持原來飲食。 研究人員發現，英國人的飲食與地中海飲食差別最大，意大利及法國人則與地中海飲食法最相近。 腸道益菌增 改善腦部認知. 計劃開展初期及尾聲，研究人員都會抽取參與者的糞便樣本化驗，發現地中海飲食法者，腸道微生物群組產生了變化，多樣性提升，有益細菌增加，「壞細菌」卻減少。 這批參加者則出現衰弱程度減少，步行速度及手握力方面均表現較佳，腦部的認知功能如記憶力也得到改善。 相反，維持原本飲食方式的參與者衰弱速度加快，腸道細菌多樣性也沒有顯著改變。
2023年11月21日 · 地中海飲食亦意味盡量避免進食加工食物，例如午餐肉、腸仔、即食麵等，多進食魚類，尤其是含奧米加-3脂肪酸的三文魚。 魚類亦有維他命A和D、碘質、硒質、鈣質、鐵質，足以補充日常所需。
其他人也問了
地中海飲食是什麼?
甚麼人不適合地中海飲食法?
地中海飲食對健康有益嗎?
「地中海飲食金字塔」你知道嗎?
2019年8月5日 · 不少研究證實此種飲食方式對健康有益處，一項由倫敦瑪麗王后學院及華威大學進行的最新研究發現，孕婦採取地中海飲食，較英國傳統健康飲食指引，更能降低患上妊娠糖尿病的風險，而且孕婦不會快速增磅，減低患癡肥的風險。
2021年2月22日 · 發表於國際期刊《BMJ》旗下刊物《Gut》的一篇研究，提出一種新的飲食方式，建議在地中海飲食上，再搭配綠茶，因綠茶所含的多酚是健康來源。 在18個月的研究當中，攝取綠茶的參與者，其脂肪肝減少了近39%，效果比單採用地中海飲食多出一倍。
2019年10月23日 · 實驗中分為兩組，一組仍貫徹不健康飲食，另一組就改以健康飲食，加入大量蔬菜、水果、穀殼類、果仁等地中海式飲食。 三星期後，飲食健康的參加者抑鬱症徵狀明顯改善至正常水平，壓力和焦慮感大幅下降；而飲食不健康的參加者卻未見情緒改善。
2019年8月21日 · 地中海飲食的特點是進食「好脂肪」來代替平時攝取的「壞脂肪」，即以單元不飽和脂肪來取代飽和脂肪和反式脂肪。 地中海沿岸居民普遍以豆類食物、堅果、種子、全穀物、水果蔬菜、海鮮和乳製品為主；調味料則以橄欖油、大蒜、洋葱、迷迭香和 ...
