搜尋結果
或你是否曾從咖啡館買了豆子回來，卻怎麼樣都沖不出店裡喝到的味道？以下將介紹六種常用的手沖咖啡技巧與其適合的沖煮水溫、咖啡粉研磨度、咖啡豆與水的比例、沖煮時間，讓您在解決以上問題的同時，也能對該如何手沖咖啡有基本的認識。 一段式
越來越多人開始享受手沖咖啡的樂趣，但有些步驟不熟悉，或是有些要訣還無法掌握嗎？. 穆勒咖啡館店主Aarti分享手沖咖啡基本手法，十個步驟完成香醇咖啡，來看看吧。. Step1. 燒水。. 能夠有新鮮的熱水效果會最好。. 水質的話，太硬太軟的水都不適合，且 ...
2021年10月29日 · 咖啡最常見也最廣為使用的處理法有三種： 日曬、蜜處理和水洗 。 近期，隨著處理法的演進，還多了特殊發酵這個處理方式（今天暫不討論）。 日曬 ：咖啡果實本身帶有的果香風味會較為強烈，甜感較強，尾韻綿長。 整體的風味走向會較為的奔放。 【常見的風味：莓果、芒果、百香果、熱帶水果…。】 水洗 ：水洗處理能將咖啡酸值的明亮感表現得更加完善，相對日曬的酸值更為強烈且立體。 除了強弱不同外，酸值的風味也會依據產區而有不同。 （例如：金秸跟檸檬的酸值雖然都很強，但在質量上卻有不同的呈現。 【常見的風味：柑橘、橙皮、檸檬、白花、水蜜桃…。】 蜜處理 ：相較日曬和水洗，蜜處理的咖啡一般會有較強的甜感。 此外，甜感的強度也會因為果膠的殘餘量而有紅、黃、黑蜜的區分。
沖煮步驟: 1. 倒入熱水預熱器材同咖啡杯. 2. 將咖啡豆磨至適當粗細度 (常見用中等粗細、類似砂糖粒Size)，可自行調整. 3. 準備90°C左右熱水，浸濕濾紙洗走紙漿味道，然後倒走沖洗後嘅水. 4. 加入咖啡粉 (輕輕拍濾杯令咖啡粉表面平整)，先倒入咖啡粉份量兩倍嘅水進行悶蒸30秒：從正中間開始，慢慢以畫圓圈方式向外擴散，要確保全部咖啡粉都接觸到水. 5. 30秒後開始第二次注水，維持穩定流速反覆以畫圓方式注水，水柱接近濾杯邊就要向內收，避免直接倒水落杯邊，倒入100g左右熱水後可以暫停. 6. 等水位下降到一定程度，再開始第三次注水，水量達到想要嘅萃取量 (水粉比大概1:16) 就可以停. 7. 將咖啡倒入咖啡杯就完成！
2022年9月5日 · 新手也能享用美味手沖咖啡. （一）步驟1：磨咖啡豆、煮水. （二）步驟2：放濾紙、倒入咖啡粉. （三）步驟3：悶蒸（第一次注水） （四）步驟4：沖泡（第二次注水） （五）步驟5：萃取完畢、移除濾杯. 五、手沖咖啡組推薦，讓你輕鬆泡出好咖啡. 一、手沖咖啡是什麼？ 與一般咖啡有什麼區別？ 近年「手沖咖啡」風靡全球，許多咖啡愛好者會自行購買咖啡豆、各式器具回家製作，甚至一些咖啡廳都開始推出手沖咖啡的品項。 看著售價不斐的手沖咖啡，大家難免疑惑手沖咖啡的特點到底為何，真的這麼好喝嗎？
2021年6月6日 · 答案是： 任何沖煮的變因都可以調整你的時間. 1．你可以延長 悶蒸\預浸 時間. 2．你可以調整你的咖啡研磨粗細度. 3．你可以使用不同流速的濾杯. 4．你也可以增加沖煮的斷水次數. 而在之前的影片當中，我們改變 繞壺的速度 和 水流的大小 去增加沖煮的時間 固定變因： 1．磨豆機 (kalita next G)／研磨度約為6. 2．濾杯 (hario V60) 3．咖啡豆20克／水粉比1:15. 4．水溫88度. 沖煮速度快慢比較. 在影片內容中，我們僅僅藉由水流的大小和繞壺的快慢就能達到完全不一樣的結果：
2021年5月30日 · 步驟： 濾紙放入濾杯，並先用熱水浸濕，使濾紙服貼著濾杯。 投入咖啡粉，並輕拍將咖啡粉均勻分佈。 注水，先由外內圈往內圈繞，再由內圈往外繞。 注水至150克時，改為定點注水。 備註：沖煮時間約1分30秒. 下週老闆會再教： 如何用一刀流沖煮 #中深焙咖啡. 聽說之後還有 #二刀流 #三刀流. 小編：會不會老闆最後變成索隆 (ONE PIECE)啊. 更多暖窩咖啡YouTube教學影片： https://reurl.cc/1YxmDQ. #一刀流 #咖啡沖煮教學 #ONEPIECE #暖窩咖啡 #精品咖啡專賣店. Hello 大家好！ 今天喝咖啡了嗎？
