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2022年2月1日 · 👇做法： 野豬肉切成小塊，放鍋裡面煮出血沫以後清洗乾淨；鍋裡油熱，轉小火，放生薑，乾辣椒還有花椒，炒出香味以後放入野豬肉塊段；放一點辣椒面，翻炒個五分鐘左右，盡量大火多翻炒幾分鐘，可以有效的去除野豬肉的騷味；之後我們再放點鹽繼續翻炒的一兩分鐘，然後再加一點生抽，還有米酒；繼續翻炒均勻了以後，放到高壓鍋裡；加入清...
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- 啊黎与美食
2020年2月6日 · Subscribed. 11K. 1.2M views 4 years ago #豬肉 #家常菜 #芹菜. 今天給大家分享的是芹菜炒肉的做法，需要準備：芹菜、生薑、瘦肉、食鹽、生抽、胡椒粉 ...
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- 冯小厨
2018年6月13日 · 註意全程旺火爆炒才能炒出香濃的味道。 做法二 主料野豬肉500g 輔料油適量鹽適量雞精適量芹菜適量紅辣椒適量大蒜適量淀粉適量生抽適量 步驟 1.準備食材 2.切好的野豬肉用幹淀粉抓勻 3..芹菜、紅椒、大蒜切好 4.熱鍋熱油下野豬肉滑炒至變色 5.加入 ...
2021年4月7日 · 食材. 炒肉絲最怕熱炒後肉質乾硬、不好咀嚼，如果要炒得柔嫩好吃，無論是雞肉、豬肉、牛肉，都建議挑選含油花多的部位，到超市可以選購白色脂肪多的。 例如，牛肉選用沙朗、肋眼，豬肉選用五花、避免梅花肉等等。 醃漬肉絲常用的調味料有這些： 白胡椒粉→ 去腥。 不放黑胡椒，高溫快炒會顯黑燒焦，喜歡可以在起鍋前加入。 糖/蠔油→ 適量的甜度可以襯提肉的鮮味。 蠔油帶有甜味，與砂糖擇一即可。 醬油→ 鹹味的來源，之後快炒可以再補加，增添色澤。 香油→ 熱炒提香的利器。 可以改在起鍋前淋入。 米酒→ 去腥、補水、襯提肉甜。 調味料入味要用手抓醃（抓、放而非攪拌出筋）至少30秒，幫助肉質組織吸收。 醃肉注重「保水性」，因此不放鹽巴，鹽會改變肉質組織的滲透壓，使水分流失。 打水.
野豬肉歸參湯(適用便血者，痔瘡者) 主料：黨參15克，當歸10克，野豬肉250克。 調料：精鹽、蔥薑、胡椒粉、豬油。 制法：1.將野諸肉洗凈切片，蔥切段，薑切片，黨參、當歸洗凈潤透切片。
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2013年9月24日 · 因為是醃好的山豬肉,怕太鹹,用清水沖洗一遍,再切片! 將貴鬆鬆的大蒜苗洗淨後,斜切備用! 放入少許油,因為山豬肉本身油脂就滿多的,只要一點點油就可以炒,炒至全熟後~ 再倒入切好的蒜苗拌炒一下,即可上桌!
