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2018年3月7日 · 2018-03-07. 香港茶道協會會長葉榮枝在位於香港公園的茶館樂茶軒向記者介紹。 春節期間，記者走訪了香港的茶軒和茶藝會，體驗了茶文化在香港的發展。 狗年大年初四正好是雨水節氣，位於香港公園的茶館樂茶軒選擇這天開始新春營業。 樂茶軒的設計充滿中國傳統文化特色，匾額上「樂茶軒」三個字，由國學大師饒宗頤所題。 進入樂茶軒首先映入眼簾的是一個葫蘆形狀的門，上面貼着一副新寫好的對聯「樂韻潤物如春雨，茶香頤人若好風。 」這副對聯正是樂茶軒的主人葉榮枝所書。 葉榮枝，現任香港茶道協會會長。 他介紹，以中國茶文化為主題的樂茶軒2003年成立以來，便成為香港的一張文化名片。 這裡的點心以素為主，每天換菜單，不超過20種，而茶一共有180種。 記者看到很多外國人前來品茶和就餐。
2002年1月22日 · 【推薦】 【關閉】 [2002-01-22] 二三十年代的茶樓. 放大圖片. 二三十年代得雲茶樓的宣傳招紙，時價為一百元。 在一九二 至三 年代，港島中上環已有不少茶樓，現將分佈於幾條主要街道之較著名者，由東至西臚列如下： 威靈頓街，有大景象萬國、南園、三多（後改為襟江）。 皇后大道中，有馬玉山（後改為高陞）、高陞（後改為金城）、蓮香、慶雲、得雲、杏花樓、武彝仙館（後改為富隆）及金山樓。 皇后大道西，有得男、正心。 位於永樂街的有如意（後改為清華閣）和添男。 德輔道中則有第一樓、美洲酒店天台、樂園、雲泉、怡園（後改為金龍）、仙境、新紀元、鳳城（後改為「順德」、再改為「珠江」），加上鹹魚欄的「雲香」（後來遷往皇后街對正的皇后大道西）。 還有位於永吉街的萬發茶室和陸羽茶室。
2019年5月26日 · 2019-05-26. 香港註冊中醫師 楊沃林. 我在羅浮山宅道院第一次體驗「茶疏」，喝得我大汗淋漓。 「茶疏」顧名思義是通過喝茶來疏通全身的經絡，是茶道加觀想氣功的組合，依照茶道的禮儀，從坐姿、端杯、啜飲有一整套規範動作，再結合觀想，茶氣在身體內的流動，是一種不錯的養生方法。 但是，茶疏一次必須喝6杯以上滾燙的生普茶，除了令人汗流浹背之外，可能對身體會造成損害。 喝滾燙的茶水，容易損傷消化道黏膜，這是一種不科學的飲食習慣，對口腔、食管和胃都有害無益！ 長期這樣喝的話，容易對食管造成較大的損害。 茶疏給了我一個啓發，我借鑒茶疏的儀式，將生普茶改為用沉香粉配上人參、麥冬、五味子、丹參、野葛根、田七、甘草七種藥粉配製成珍品沉香茶。
2018年5月4日 · 我相信各位讀者對茶樓 / 酒樓不會感到陌生，隨着時代的變遷，香港的traditional Chinese restaurants（傳統酒樓）少了很多，如在Nathan Road, Mong Kok（旺角彌敦道）的The London Restaurant（倫敦大酒樓），就是其中一個例子。 新式點心店 還是傳統好. 在我年幼時，印象中很多酒樓都擁有像倫敦大酒樓的decor（裝潢），寬闊的大堂packed with（擠滿）round tables（圓桌）、高聳的樓底和金碧輝煌的建築風格。 而現在，隨着dim yum restaurants（點心店）的出現，要吃dim sum（點心）就不一定要到酒樓yum cha了。
2006年5月27日 · 最近，香港歷史博物館名譽顧問鄭寶鴻在香港中央圖書館舉行了一個「老照片說故事－香港的飲食場所」講座，介紹了香港飲食場所，包括深受歡迎的茶樓、酒家、冰室、西餐廳、茶餐廳及大牌檔等的歷史及演變故事。 喝不完的茶 說不完的故事. 「香港最早的大酒樓是在1846年出現，在港島西區一帶，主要做晚市生意……」 說起香港飲食場所歷史，鄭寶鴻便有說不完的話，他更拿著一幅幅舊照片，說著一大堆名字，包括杏花樓、得雲茶樓、高陞大茶樓、平香茶樓、得男茶室、大同酒家、陸羽茶室……真佩服他的記憶力可以如此之好。 其實，現時我們常去的酒樓的前身就是茶樓及茶室，有指早在清朝以前就已存在。 過去廣州流行甚麼，香港便跟從。 「以前香港的茶樓，甚至連茶樓的字號都從廣州搬來的，如蓮香、高陞等。
2016年3月9日 · 姜寶林 顯然很熟知齊白石，但他比齊白石或比創新一時的張大千或比使用他法的吳冠中更多地，又比自由得炫目的譚思賢（音譯）更有分寸地革新了 ...
2009年1月25日 · 茶樓老闆多數利用這收爐的三數日時間著三行泥水師傅修理一下爐灶，或者全新打造一個新爐灶，以便未來一年三百六十多日爐火暢旺，生意滔滔。 當然，這裡說的是上世紀數十年前茶樓的故事。 以前的爐灶不似現在這樣先進。 十之八九都是用防火磚或普通青磚堆砌而成。 由於一年到晚都經猛火燒灼，防火磚也不免燒損破爛。 通常一至兩年就要維修或大修一次，否則，就對爐火產生「閉塞」，影響煙火往煙囪排洩，甚至濃煙倒吹。 正所謂通通氣氣就和氣生財。 一間茶樓酒家的興衰和有運，爐灶是一個重要關鍵，縱然有個出色的大廚師，也得要靠一個好爐灶。 爐灶唔好，爐火唔暢通乜廚都「死」。 因此，茶樓老闆一到「歲晚收爐」前夕，若是有心修爐的話，就會事先去覓識一些專打爐灶的三行泥水大師傅。 獨門生意 捱更抵夜.
