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2019年7月17日 · 生活. 教煮. 【菇菌食譜合集】各式菇類料理家常菜 簡單創意低卡高纖高蛋白. 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2019-07-17 17:51 更新：2019-07-17 17:51. 菇菇，全部都是菇，最愛食菇菇！ 各式菇類料理，有簡易家常菜，亦有菇類創意料理，即使是廚房新手也可以通過難關成功挑戰。 齊備炒、燜、蒸、焗、煎、炸及中西湯品分享菇類百變煮法。 新鮮的菇菌不難煮，味道討好夠鮮味，口感豐富夠紮實，杏鮑菇、大啡菇、厚冬菇及肥蘑菇…款款猶如「素中肉」，卻是低卡、高纖、高蛋白的健康食材。 超好吃的菇類料理，我們嘗試過簡單快捷的涼拌法，炒燜煮燴的家常菜及輕食，也有仿肉的創意菇類料理，集結5大項烹調方法（涼拌、醬炒、燜蒸、煎炸、烤焗）及中西湯品，不難，一學就會！ 涼拌.
2019年12月21日 · 撰文：鄧穎琪. 出版： 2019-12-21 12:00 更新：2021-11-24 16:16. 10. 聖誕節還剩幾天便是，大家今年有幾多個Party要去呢？. 除了叫到會，很多人都會和朋友自發一人準備一道小食，說實話，對廚藝不精的人來說簡直是「攞苦嚟辛」。. 不過，除了煮BB班的啫喱糖和 ...
2021年10月29日 · 意粉食譜｜青醬雞肉蘑菇長通粉清香惹味 儲存青醬2招放半年都得! 撰文：鄧穎琪. 出版： 2021-10-29 17:43 更新：2021-11-03 00:23. 3. 意粉醬的種類，最常見都是紅醬、白醬，這些都一一示範過了，今次就分享青醬食譜吧。. 青醬主要材料是羅勒，今次從打青醬開始說起 ...
2018年8月14日 · 1. 磨菇抹淨，連菇蒂切片，備用。 2. 洋蔥去皮切粒，蒜頭切粒，備用。 3. 燒熱鑊，加入牛油，放入洋葱，以中火爆香。 4. 加入磨菇，留下約1/5待用，以中大火炒至軟。 5. 注入上湯，拌勻關火，以手提攪拌機攪爛成蓉。 6.
2020年7月4日 · 教煮. 【入廚貼士】炒蘑菇不標水3大貼士 幾時下油鹽最關鍵！ (附食譜) 撰文：鄧穎琪. 出版： 2020-07-04 21:13 更新：2020-07-07 11:35. 炒蘑菇是一道營養豐富又方便的料理，但不少人都遇過一個問題，就是拌炒期間，蘑菇不斷出水，變得水汪汪的。 如果只炒蘑菇也還好，但有時候可能會配雞柳、肉絲等等，整碟菜變成汁煮一樣，未必人人喜歡。 所以，以下就會介紹炒蘑菇減少出水的小貼士，還有幾個蘑菇食譜。 攝影：鄧穎琪. 要炒蘑菇不出水，有人提議炒之前先輕烚蘑菇，大約氽水30秒，再用手榨出水分，這樣就可以避免。 可是，筆者就認為這樣會讓蘑菇那天然香氣大減，吃起來菇香跟之前差天共地，不是太推薦。
2018年11月22日 · 健康小 貼士： 白汁，因有忌廉和牛油，脂肪和熱量也較紅汁（茄汁）意粉高，每100克約有104卡路里，總脂肪約7克，但相對地，鈣質和蛋白質含量也較紅汁豐富，鈣質約126克、蛋白質3.8克。因此，配襯白汁意粉的，宜選較低卡低脂的食材，蘑菇 ...
2017年10月25日 · 撰文：韓詠儀. 出版： 2017-10-25 09:00 更新：2020-07-09 18:22. 黑椒蘑菇飯？. 白汁雞皇飯？. 不少人光顧快餐店，都有這個「選擇困難症」。. 某天想念蘑菇飯的味道，但又懶得出門，便動手自製，沒想到味道比餐廳出品更合心意！. 自家製的話，可按喜好調配 ...
