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2021年1月18日 · 業界頭條. 發布時間： 2021/01/18 09:28. 最後更新： 2021/01/18 17:14. 分享： 又一間老店消失！ 創立於 1916 年，至今已有 105 年歷史的曾福琴行，日前在官網宣布「光榮結業」，又指「琴行見證了香江的百年盛衰，現在是時候跟各位道別了」，而店舖由即日起會進行清貨、清倉至 3 月。 店舖的公告未有列出具體結業日期，但琴行兩間位於灣仔及黃竹坑的分店將結業。 曾福琴行為香港歷史最悠久琴行，最早總部設於灣仔，並在北角設有廠房，而位於北角的「琴行街」正是因曾福琴行而命名。 疫情下吉鋪處處？ 沙田商場租戶抗疫奇招自救（有片） 【 見下頁 】 點擊圖片放大. +3. 【財來自有Fund】一文睇晒最新中小企資助/貸款 找出目標計劃無難度 【 見下頁 】
2020年1月7日 · 客人落單即煮夠香口 元朗成記茶寮30年發揚平民美食 電視台主持轉戰蛋糕茶飲 善用名氣經營靈活夠膽 其奧花生糖地址：元朗大馬路 36 號 F 及 G 舖 洞悉中小企商機．盡覽行內打工仔情報： → 網站：sme.hket.com/
2020年1月2日 · 專心打造特色美味. 成記最出名當數「三寶」：豬排、雞翼、雞球。 若坐下後不知道想吃什麼，隨便三選一即可，食物香口必定不會令你失望。 三寶美味的秘密，除了自身調配的秘方豉油汁外，另一個核心秘訣便是老闆以極花心機的「個別烹調」。 「每碟飯其實背後都要做一些『心機嘢』，我們是一碟碟出，一碟碟煮。 例如收到豬扒飯的單，才開始炸油、落豬扒、再加豉油汁煮。 收一張單才煮一碟飯，早幾年最旺的時候，做外賣單試過有人要等 1、兩小時。 即製食物做出來特別香口，雖然花費時間較多，但品質確是預先做汁再澆飯而無法及得上。 成記茶寮不僅會在豉油汁的飯上會這樣做，粟米肉粒飯的粟米汁和咖喱飯的咖哩都是這樣做。 梁先生笑言：「這種手法，其他餐廳不會有人肯做，廚師都不會肯的，平白加多了大量工序。
2020年2月26日 · 2010年，招永鏡接手店舖一年，其時在電視爆紅的蘇施黃嚐過佳佳甜品的蕃薯糖水後激讚，讓佳佳甜品風頭一時無兩。 當時店舖只有 100 多呎，所以只能在街道上開枱讓人食糖水，最多人時曾連開廿張枱，街頭開到街尾。 為什麼蕃薯糖水這麼出色？ 因為它的薑汁糖水底極其足料，又薑又濃，招永鏡解釋薑本身容易爛、霉，有可能在運輸時濕過水，外表看不出來，所以在用之前要洗乾淨，逐塊削皮檢查，發現霉、淋的部份都要剔走，煲的時候要濃縮隔渣數次，他又說：「薑汁底加湯丸，也是我們招牌糖水之一。 我們研究了湯圓配方後，便交給了一位上海老師父去做，由他做品質控制。 有新加坡的客人每次來港都要買一箱湯圓回去呢。 【內地創業】本地IP「熊霸」香港成本高轉戰內地 加強產品開發「活化」傳統品牌. 炒芝麻其實非常難又要有技巧。
2019年10月6日 · 商管策略. 發布時間： 2019/10/06 13:50. 最後更新： 2020/01/07 20:06. 分享： 阿Ben 指出即製肉乾會更香更軟。 肉乾、花生糖、齋雞粒等地道食品相信很多香港人買過吃過，但傳統食品製作繁複，成本效益差不符合現在經營法則，早已式微或改由中國內地生產；但有港人仍堅持手作傳統港式食品，認為質素夠便有回頭客。 記者走入元朗，嚐到現烤肉亁、現炒齋雞粒，以及元朗首創的即製花生糖；店主更指，只要食物質素好，即使不用做太多宣傳，客人即使長途跋涉也會光顧。 家族經營第三代傳人. 家族式經營的港澳冠環球食脯專家，第 3 代傳人、20 來歲的阿 Ben 每天親自在店內炒製齋雞粒和製作花生糖，以別樹一格的新鮮美味零食俘虜街坊的味蕾。
2020年1月15日 · 燉蛋白作為廣東經典小食，成份只有蛋白、奶、糖，非常簡單，但要做到鶴立雞群打敗一眾競爭者，背後付出的時間心力不足為外人道。元朗「蘇記流心燉蛋專門店」創業初期老闆蘇炎文就不被家人看好，但經過不斷努力，精益
2019年11月22日 · 香港道地美食車仔麵，千變萬化又靈活，是非常能代表香港的一種食品。 而香港做車仔麵做得最出色的，「文記車仔麵」可謂數一數二，山頂凌霄閣近日更向他邀約，問有否興趣於山頂開設分店，其受歡迎程度可想而知。 SME.hket 記者採訪其創辦人盧院棠，分享經營車仔麵食肆的心得，以及箇中各項難處。 【其他熱門報道】 【兼職創業】精釀啤酒專賣店 每日營業 4 小時 1 年回本. 【其他熱門報道】 大澳唯一造船廠 見證家族行業興衰. 文記車仔麵於 1999 年創辦，當初想做車仔麵，正是因為欣賞它如同香港人般靈活多變。 盧院棠說：「車仔麵的特色在於食客能自由創造個人最喜歡的搭配，尤其香港人口味多變。 不同的配菜正好滿足他們。 我們改變餐單會比傳統餐廳容易，只要順應潮流，好吃就加，不好吃就取消即可。
