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2024年5月10日 · 1.A料混合拌勻，如同海綿蛋糕作法，將它打成濃稠狀，加入奶水輕輕拌勻。 2.B料過篩後再加入A中，用直型打蛋器輕輕拌到麵糊光滑，不可有麵粉顆粒，但也不可攪拌過久。 將麵糊倒入模型內，約倒7分滿，再移入烤箱，以200℃烤25分鐘至烤熟，出爐，並立即倒扣、立放網架上放涼。 3.取出蛋糕，橫切成3大片，每一夾層塗抹打發的鮮奶油，再平均撒下綜合水果。 再將整個蛋糕塗抹上一層鮮奶油，入冰箱冷凍庫，將鮮奶油冰硬。 4.巧克力塊先刮下數個巧克力捲，其餘切小塊，放入鍋內，用小火，隔水加熱且略攪拌至完全融化（見圖1）。 5.取出冰硬的蛋糕，放在網架上，網架下放一大鋁盤，將融化的巧克力漿由蛋糕上方淋下（見圖2），至佈滿整個蛋糕，放涼。 6.檸檬巧克力亦隔水加熱融化後，在 (5)上淋劃出線條，再用巧克力捲做裝飾。
5 天前 · 1.材料A打至鬆發，且顏色由黃轉白時，加入材料B拌勻成麵糊。 2.麵粉過篩兩次後，加入 (1)中，拌勻，先用手塑成麵糰，再等分成兩份，其中一份加入材料C，分別揉成「白麵糰」和「黑麵糰」（見圖1），再分別 成25×15公分厚約0.5公分之長方形薄片。 3.材料C先調勻。 將 (2)之黑麵皮刷塗一層材料C，再放上白麵皮，貼黏住（見圖2），緊緊捲成圓筒狀，包上臘紙或烤盤紙（見圖3），送入冰箱中冷凍至堅硬。 4.取出冰硬之 (3)，撕去外包裝紙，切成厚約0.5公分之薄片，排入烤盤中，每個餅乾間距3～4公分（見圖4），移入烤箱，以190℃烘烤10～12分鐘即可。 「格子酥片」
2024年5月8日 · 蒜頭堅持台灣種 餅皮三摺法 日銷八千蒜頭餅 上網拓通路. 嘉義縣六腳鄉有間蒜頭餅老店，一賣就是三代，一賣就是一甲子，去年第三代老闆王春正 ...
美味食譜. 芝麻酥餅. 人氣 : 14,181. 材料： 細砂糖50公克 無鹽奶油70公克 低筋麵粉100公克 白芝麻30公克. 調味料：無. 作法： 1.先將烤箱以180℃，空烤10分鐘，這個動作是使烤箱內的溫度環境提高到一定的熱度，通常稱為「預熱」。 2.把奶油擺在室溫下，使其自然軟化。 將奶油放在攪拌盆中，首先加入細砂糖，用橡皮刮刀（也可用飯匙代替）攪拌均勻。 3.再將麵粉過篩加入，攪拌成麵糰狀。 4.用湯匙取些麵糰用手指整形成圓片狀，再均勻沾裹些白芝麻，然後以湯匙或手指將表面稍微壓平。 5.放入已事先預熱的烤箱中層，以180℃烤約15分鐘，出現金黃色即可。 小祕笈： 無. 書名. 新手做點心. 菜式. 甜點. 關鍵字. 奶油 烤箱 砂糖 麵粉 芝麻 湯匙 手指. 出處. 台視文化.
1.將蛋糕體放入模型內當底。 2.接著做慕斯──先打發鮮奶油（見圖1），與水蜜桃丁一同放入冰箱，慕斯A料預先拌勻。 再將慕斯B料入鍋，以小火加熱且邊攪拌至糖融化（不可煮沸），再加入蛋黃，攪拌均勻，續煮到稍凝膠變白時，即加入拌好之慕斯A料，離火，繼續攪拌到冷卻。 3.取出冷藏打發的鮮奶油及水蜜桃丁，加入 (2)中，用橡皮刮刀攪拌均勻，即成「水蜜桃慕斯」，倒入 (1)的模型內（見圖2），表面抹平後放入冰箱冷凍冰。 4.再做果凍──果凍料中的吉利丁與檸檬汁先拌勻成「果凍液」，再將水加糖煮滾後，加入果凍液，邊煮邊攪動煮到完全透明，離火，待涼，趁果凍未凝結之前倒入 (3)的模型中，並放水蜜桃丁及綜合水果丁裝飾後，移入冰箱冷藏使果凍凍結。
1草蝦仁解凍後拍碎剁成蝦泥，加入B料及調味料調勻成蝦餡；蔥油派解凍，兩片一起略加 薄備用。 2取蔥油派一片塗上一層蝦餡，再蓋上另一片壓合，然後以 麵棍壓實；其他餅皮也依此法完成。 3平底鍋加熱兩碗油，取適量蝦餅入鍋，半煎半炸至兩面金黃。 撈出吸油後，將蝦餅切成放射狀，反向排盤，即可搭配泰式甜辣醬沾食。 小祕笈： 阿芳的經驗分享. 一包蔥油派可做成4張蝦餅，不一定要一次炸完，也可放回原包裝，要炸時不需再解凍。 書名. 阿芳的拿手好菜. 菜式. 甜點. 關鍵字. 蔥油派 泰式甜 下圖 蝦仁 辣醬 成蝦 蝦餅. 出處. 台視文化. 人氣搜尋. 印花 酸黃瓜 冬筍片 素肚 辣椒乾 香瓜汁 光鴨 薑絲 小甜豆 尾鰭 龜苓膏粉 甜椒 草莓 花生芝麻瓦片酥 銀魚.
2024年4月30日 · 準備： ‧烤箱—以180℃預熱. ‧烤模—8吋活動式圓型烤模。 1.先做「檸檬蛋糕體」─材料A過篩入鋼盆中。 另將材料B先調勻後，倒入材料A中，一同攪拌均勻至沒有任何顆粒之麵糊。 2.材料C打到乾性發泡後，先取1/3量倒入 (1)中拌勻後，再倒回剩餘2/3量的蛋白糊中輕輕拌勻。 3.將 (3)倒入烤模中，約倒6分滿，移入烤箱中，以180℃烤焙40分鐘，出爐後，將蛋糕倒扣、放涼，再切成長方形、正方型或圓形的小蛋糕。 4.再裝飾蛋糕——將鮮奶油打發，分成2份，1份加入綜合水果，拌勻，塗抹在中間當夾層，另1份抹在表面，再飾以各種不同材料點綴，即成各式各樣之酒會點心小蛋糕了。 小祕笈： 無. 人氣搜尋.
