搜尋結果
2019年8月6日 · 惹味的椒鹽配爽口彈牙的鮮魷，加多杯啤酒，簡直一流！. 攝影、攝錄：李偉軒、黃敬博. 剪接：陳詩敏. 椒鹽鮮魷要炸、要整椒鹽佐料，但其實一點都不難。. 處理鮮魷的步驟在影片都見到，去衣、除走內臟、𠝹花、切件，去街市買魷魚時，阿姐叮囑我𠝹花要 ...
材料. 大魷魚一條（約$40）；指天椒3大條；乾蔥2粒；蒜頭半個；鹽；糖；紹酒；栗粉. 做法. 椒鹽鮮魷，除左有人怕熱氣，膽固醇高，會避之則吉外， 我真係諗唔到，有咩人會抗拒脆卜卜又咸香既椒鹽鮮魷？ 當然，煎炸野緊係唔好成日食，但偶爾一吃，都想食到稱心滿意的，自問係椒鹽鮮魷精，基本上一去大排檔或者小菜飯店，都必點椒鹽鮮魷，有D太燶，有D太厚炸粉，有D林，有D仲出水添... 參差如此，不如自己煮～ 事實上，椒鹽鮮魷的確唔易煮，頭幾次我都唔滿意，煮多幾次，終於得心應手，先至夠膽出blog post，我有信心，水準勝過唔少茶餐廳架～ 材料： 大魷魚一條（約$40）；指天椒3大條；乾蔥2粒；蒜頭半個；鹽；糖；紹酒；栗粉。 造法： ＞魷魚洗乾淨，去衣（紫紅色有點點）
2013年11月30日 · 椒鹽鮮魷為港式大排檔常見的小菜。 汆燙好的魷魚以醬油、糖、胡椒粉和紹酒調味攪均，再撲上一層薄薄的生粉，然後下鍋油炸至金黃色。 再起鍋下蒜末和紅椒粒炒香，將已炸好的鮮魷放回鍋中，加入椒鹽粉和蔥花快炒數下就完成了一道外層薄脆，酥化而不油膩，Q彈香口的椒鹽鮮魷。 用椒鹽炮製的食物，惹味到極，送酒一流。 #家常食材. #海鮮. #軟體海鮮. 份量. 2 人份. 時間. 30 分鐘. 食材. 鮮魷魚/透抽. 1大隻. 蒜末. 4瓣. 紅椒碎. 少許. 蔥花. 1棵. 紹興酒. 1大茶匙. 太白粉. 適量. 醃料. 醬油. 1大茶匙. 糖. 1茶匙.
椒鹽鮮魷食譜、做法 | 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen的Cook1Cook食譜分享. 2020 年 03 月 10 日發佈 列印. 17. 67. 11990. 讚好 收藏. 利用空氣炸鍋炸鮮魷，做到慳油效果。 文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255. 食材 （3-4人） 15分鐘內. 急凍花枝 1磅. 蒜頭 半個. 有鹽牛油 20克. 椒鹽 適量. 乾辣椒碎 少許. 雞蛋（XL） 1隻. 粟粉 適量. 麵包糠 適量. 醃料. 鹽 一撮. 糖 一撮. 味醂 少許. 胡椒粉 少許.
2021年6月16日 · 提起大排檔惹味菜式，除了鑊氣十足的小炒，又點少得椒鹽系列的香口菜式呢～今次就教大家整一道大人細路都喜歡的椒鹽鮮魷，特別選用氣炸鍋，免油炸感覺更健康，同時亦能保持香脆口感。
[椒鹽鮮魷]：用上簡簡單單的烹調方法，在家也能烹煮出酒家的菜式，快來試試吧! Page: https://www.facebook.com/cookpattern/
2015年6月2日 · 椒鹽鮮魷是大牌檔常見的菜式，炸至酥香的魷魚配合蒜頭、乾蔥、指天椒的香辣味道，令人食指大動。 烹飪時間:1小時. 份量: 2人. 食材. 一般食材. 中型魷魚. 200 g. 蔥. 20 棵. 乾蔥. 2 g. 蒜頭. 3 瓣. 紅指天椒.
2017年9月25日 · 椒鹽鮮魷成功嘅秘訣，最緊要係……夠乾身!! Yeah...成功喇! 預備食材. 4-5人份. 鮮魷 2 隻. 豆瓣醬 1.5 湯匙. 紹興酒 1 茶匙. 蒜茸 2 茶匙. 蔥 1粒，剁碎頭. 指天椒 3隻，切粒. 椒鹽粉 1/2 茶匙. 料理步驟. 1. 魷魚洗淨後界花切件頭部唔要。 將鮮魷飛水。 煲一煲水加入紹酒，放入紹興酒灼一灼就可以拎起。 2. 用毛巾包好鮮魷，用意索乾水份。 3. 當鮮魷完全索乾，就可以加入豆瓣醬，醃30分鐘。 4. 魷魚撲上生粉/ 麵粉，放滾油炸好，盛起。 最後用少許油爆香蒜，乾蔥頭及指天椒，放回鮮魷，灑入椒鹽粉就得喇。 心情傳達. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言.
2017年7月16日 · 惹味椒鹽鮮魷 食譜與作法 by Chef Shirley Y - Cookpad. Chef Shirley Y @cook_7872828. 預備食材. 中型 鮮魷 2條. 紹興酒 1匙. 蒜頭 （切碎） 半個. 迷你 紅椒 （切碎） 半個. 蔥花 適量. 生粉 適量. 椒鹽 適量. 醃料： 生抽 2湯匙. 糖 2茶匙. 紹興酒 半湯匙. 胡椒粉 少許. 全蛋 2隻. 料理步驟. 1. 鮮魷剝皮切細件。 煲滾水放1湯匙紹興酒，再放鮮魷煮至捲曲。 取出用吸手紙吸乾水份。 2. 鮮魷用醃料醃半小時。 3. 燒熱油，鮮魷撲上生粉落油鑊炸至表面呈金黃色，然後取出用抺手紙吸油。 4. 再下點油燒熱易潔鑊，爆香蒜頭丶紅椒，再下鮮魷稍為回鑊，可先試味，再於高處灑一點點椒鹽。 最後加上蔥花即成。
