搜尋結果
2017年11月13日 · 海膽（英文：sea urchin），屬於棘皮動物科，是雌雄異體的生物，生殖腺發達，剝開黑色的硬殼，黃色的部分便是海膽的生殖腺，即精巢或卵巢，一般為5瓣。 海膽的食用部分是精巢或卵巢。 （istock） 【2018米芝蓮推介】新上榜3間地道小店 推介拔絲排骨、頭抽雞... 【日本料理冷知識】吃日本菜6大失禮行為 你做過幾多？ 【北海道軟芝士蛋糕比併】香港連鎖店試唔試得過？ 邊間入口即溶？ 【教煮補習班‧揀海膽】北海道板海膽分三種 忌出水宜乾身飽滿. 除了原隻新鮮海膽，市面上最多的是經加工的板海膽和以鹽水醃製的鹽水海膽，那麼選購海膽怎時樣看出新鮮與否？ 4個挑選海膽小貼士（按圖看解釋）： + 6. 海膽的身體構造特別，口部朝下，以大型藻類為主食，當精子和卵子成熟後便會排出體外在海裏繁殖。
2018年12月18日 · （學名：Tripneustes gratilla）台灣一般所謂的「馬糞海膽」，由於外觀呈赤褐色，遠看像是曬乾的馬糞而得名。又稱花膽，體型大，直徑約12cm，棘刺不銳利、易於捕捉，是最大宗的食用海膽，但近年因過度捕撈，產量銳減，人們開始捕捉其他種類為替代品。
2024年3月23日 · 什麼是海膽？ 海膽的外表黑色，身體佈滿長刺，內裏橙黃色，具有鹹中帶甜、濃郁的味道，質感軟軟的，入口即溶！海膽有多種食法，如海膽丼飯、海膽手卷、海膽刺身、海膽軍艦壽司、海膽天婦羅，你試過多少款？ 1.
2024年5月26日 · 嗑海膽「吃的是牠生殖腺」！. 醫揭5大好處：性致勃勃. 海膽可食用的部分不是膽，而是牠的「生殖腺」。. （示意圖／記者黃士原攝）. 記者李佳蓉／綜合報導. 海膽是日本料理店的高級食材，無論做刺身、壽司都美味。. 但你是否好奇過，橙黃色的海膽 ...
2023年9月8日 · 不要見到日本海膽一板寫着「特級」，就以為是最好的貨色，因為日本的海膽級數是分特級、極級、極上和頂級！ 頂級海膽100g一定要4位數，大慨HK＄2000-7000不等！
2024年7月11日 · 不知各位是否好奇過，我們所吃的黃色或橙色「海膽肉」，究竟是海膽的哪個部位？答案是海膽的生殖腺，也就是精巢或卵巢，且低卡又影養的海膽具有增肌、強化免疫、抗發炎，保養皮膚和視力等功效。2.常見的海膽品種 海膽品種繁多，以日本料理中較常出現的
其實海膽是會隨著攝食而作出運動：若食物稀少，每天海膽可能只移動10厘米；若食物豐富的話，則每天可以移動超過1公尺。 海膽的運動是靠透明、細小、數目繁多及帶有黏性的 管足 （ 英語 ： tube feet ） 及棘刺來進行的。
紫海膽是日本最常見的海膽品種，也被稱為白海膽。 這種海膽體型較小，直徑在5至7釐米左右，刺為深黑色，比較長，外殼呈紫黑色，海膽籽為淡黃色，口感清新甘甜，帶有微微的花香味，6至8月出產較多。
其實海膽是會隨著攝食而作出運動：若食物稀少，每天海膽可能只移動10厘米；若食物豐富的話，則每天可以移動超過1 公尺。 海膽的運動是靠透明、細小、數目繁多及帶有黏性的 管足 （英语：tube feet） 及棘刺來進行的。 管足在運動時，與 海星 相似，可以抓緊岩石，而位於底部的棘刺則是把海膽的身體抬起，以幫助海膽隨意的運動。 牠們運動時可以隨時以步帶的方向作為前導，不用轉頭。 當海膽被反轉時，牠的棘刺及管足更可以把牠翻正。 有些海膽是穴居形的，如 梅氏長海膽，牠們為避免給海浪沖到深水的海床，於出生後就不停的挖掘，把自己藏在洞穴中。 牠們利用在 新陳代謝 時所排放出來的 碳酸 （因排出的 二氧化碳 溶於水中生成）軟化洞穴壁，並以 口器 及棘刺來把洞穴弄大。 攝食和排泄.
2018年3月22日 · 這些海膽的黃色肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和其他營養成份，雖然每 100 克的海膽含有 290 毫克的膽固醇，但因為牠含有「好」的不飽和脂肪，所以膽固醇過高的朋友也可適量進食，但重點是「適量」。
