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2021年5月17日 · 【消委會測芝士】芝士向來都是港人喜愛食材之一，不論是單食，或是烹調，都同樣出色。 最新的消委會報告就指出，逾當中約9成樣本屬「高脂」或「高鈉」，長期攝入過量脂肪及鈉而增加患上肥胖症或高血壓等疾病的風險。
2021年2月2日 · Feb 2 2021. 很多人喜歡食芝士，但提起芝士，往往只能說出幾個名字，對芝士的知識還遠遠不夠。 想成為稱職的芝士控，就要看看下面的介紹，認識芝士的分類和常見款式！ 撰文：Jacky｜圖片：Wyman. 5大類 芝士 分類你要識！ 其實大家食過的芝士又豈止一兩款？ 原來芝士還可以根據含水量和做法分成5類！ 鮮芝士. 新鮮製成的芝士，沒有後期加工或陳年，水份最多，呈忌廉狀，最多只能保存一個星期。 1. Mozzarella. 源自意大利南部，以水牛奶製成，滑溜煙韌，通常切片配番茄食用。 加工製成的芝士條為不少 Pizza 及韓食所用，營造拉絲效果。 Mozzarella. 2.Mascarpone. 源自意大利米蘭的西南部，呈奶白色，質地鬆散，味道帶小酸，為Tiramisu的主要材料。
2021年11月5日 · 如何選擇健康的芝士？天然與加工芝士營養價值分別！ 天然芝士大致可分為軟芝士、半硬芝士與硬芝士三款，主要受其中的水份含量影響。軟芝士水份含量往往在65%以上，因而熱量亦一般較低。 天然芝士一般來說熱量亦較低（圖片來源：新假期編輯部）
2021年5月17日 · Charlotte Choi. May 17 2021. 【消委會測芝士】芝士向來都是港人喜愛食材之一，不論是單食，或是烹調，都同樣出色。 最新的消委會報告就指出，逾當中約9成樣本屬「高脂」或「高鈉」，長期攝入過量脂肪及鈉而增加患上肥胖症或高血壓等疾病的風險。 撰文：新假期編輯部｜圖片：消委會、網上圖片｜資料來源：消委會535期選擇月刊. 消委會報告！ 9成芝士亦屬「高脂」或「高鈉」 是次共測試40款芝士樣本，包括28款天然芝士，例如車打芝士、莫薩里拉／水牛芝士、帕馬森芝士及羊奶芝士等，售價由每100克$15至$71；以及12款加工芝士，例如高鈣加工芝士、高鈣較低脂加工芝士、兒童幼兒加工芝士及煙燻味芝士等，售價由每100克$12.45至$45。 測試項目涵蓋防腐劑、微生物及營養素含量等。
2023年2月15日 · Feb 15 2023. 廣告. 消委會矽膠食物盒測試｜最近兩年因為疫情關係，不少市民為避開染疫風險，都選擇自行帶飯，但食物容器的安全方面反而會被忽略。. 消委會最新一期《選擇》月刊中測試了14款矽膠食物盒及矽膠杯，可摺合的特性輕巧方便，但這種材質 ...
2019年2月19日 · 說起芝士，原來每個地方均有其自己獨特的吃法，有些人會用來焗Pizza；有些人會弄成芝士火鍋；而香港人就喜歡煮溶來撈麵。 不過到底要如何分辨芝士品種？ 哪款芝士才是最適合自己呢？ 今次我們請了灣仔La Cremerie芝士專門店的芝士達人Myriam為我地解答！ 《新假期》年度「我最喜愛食材選舉2019」立即投選你最喜愛食材！ 免費下載食材Whatsapp Stickers！ 贏雙人食材之旅！ 投票網址： https://foodof2019.weekendhk.com. 撰文：胡蚊 攝影：Issac. 芝士小店 主打法國小農出品. La Cremerie店子小小，但芝士的選擇非常多，有超過80多款，通通來自法國，大部份都是小農場、小作坊的出品，個性比較獨得。
2024年2月15日 · 新假期飲食組. Feb 15 2024. 消費者委員會測試 19 款預先包裝即食麵樣本，發現全部樣本食用整 1 份 (連湯/汁帶麵)的鈉含量已超出成人建議每餐攝入上限;即使非油炸麵看似較健康，惟全部樣本的麵餅均屬高鈉。 9 款樣本食用 1 整份所 攝取的飽和脂肪已高於成人 1 餐限量，當中總脂肪含量和飽和脂肪含量最高的 樣本竟屬非油炸麵，其脂肪主要來自調味品及配料，消費者應避免把湯喝光。 測試同時發現有近 9 成樣本 (17 款)檢出潛在致癌污染物，當中 3 款污染物檢 出量高於歐盟為相關植物油訂定的上限的樣本，其調味品均含有植物油，雖正 常食用對成人健康風險不大，消委會促請各生產商使用污染物較少的原材料， 改善產品安全，保障消費者健康。
