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2018年5月29日 · 內地央視節目《經濟半小時》報道內地有三分之一的三文魚由青海省供應，事後被網友揭發青海養殖場內的三文魚是淡水虹鱒，而非真正的三文魚，淡水魚含有寄生蟲，根本不宜作刺身食用。 新華社亦撰文表明，不能因為虹鱒和三文魚同屬鮭鱒魚，就倒推出來說虹鱒是「淡水三文魚」，生吃淡水魚蝦易感染寄生蟲。 央視報道曝光後，內地掀起真假三文魚的爭議，青海當地媒體稱，曾採訪中科院青海研究所，指人工飼料飼養的青海虹鱒可以有效阻隔寄生蟲，可以食用，但中科院澄清旗下並無相關研究所。 之後又有內地傳媒到青海一間養殖企業，直播當地養殖環境、捕撈、加工和檢測的過程，說明產品安全，但卻被網友揭發實驗室人員根本錯誤使用顯微鏡，將「厚切刺身」直接放在顯微鏡光源上，也沒有用玻璃片夾着，被網友批評：「這樣檢測當然看不到任何寄生蟲。
2023年12月27日 · 3招預防乙型鏈球菌. 衞生防護中心提醒預防感染乙型鏈球菌，要注意3大重點： 點擊圖片放大. +3. 淡水魚4大食安貼士. 食安中心早前曾提醒市民進食淡水魚時，可注意以下4大貼士，保障健康： 點擊圖片放大. +2. 唔落手揀魚3招. 香港海鮮聯合總會主席李彩華亦在電台節目中建議市民，在街市買淡水魚時「用眼揀」，不要「用手揀」。 點擊圖片放大.
2024年3月1日 · 據本港食安中心指出，進食淡水魚生（中式魚生）會危害健康。生的淡水魚包括鯇魚、大頭魚和山斑魚，可能帶有寄生蟲，例如可令肝臟的膽管梗阻、發炎和出現癌症的中華肝吸蟲。本港的腸道寄生蟲感染個案，部分是由中華肝吸蟲所致。
2018年8月13日 · 內地水產行業團體近日發布《生食三文魚》團體標準，將數個月前備受爭議的淡水魚虹鱒用作刺身，歸類為三文魚，更表示可以作為刺身食用。 有本港醫生指，飲用山水及食淡水魚生，都有機會吃進刺猬絛蟲。 虹鱒或含有大量寄生蟲 淡水魚不宜生食. 三文魚造假持續，今年5月內地央視節目《經濟半小時》報道內地有三分之一的三文魚由青海省供應，事後被網友揭發青海養殖場內的三文魚是淡水虹鱒，而非真正的三文魚，淡水魚含有寄生蟲，不宜作刺身食用。 中國水產流通與加工協會上周五（10日）發布《生食三文魚》團體標準，列明三文魚是鮭科魚類的統稱，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、紅鮭、秋鮭、粉鮭等。
2024年4月25日 · 3招預防肝吸蟲. 1. 切勿吃生或未經徹底煮熟的淡水魚。 在本港傳統中式魚生（即供生吃的淡水魚）已被禁售超過30年，但是大家緊記在外遊時亦不應進食生的淡水魚。 2. 日式芥辣、黃芥辣及香料均不能殺死包括中華肝吸蟲在內的寄生蟲。 3. 如作火鍋及粥品等食物配料時，又或魚片切得太厚時，需特別注意淡水魚會否煮不熟。 另外，預防食源性疾病，市民亦應注意個人、食物與環境衞生： 經常保持雙手清潔. 處理生的海產時先蓋好傷口，並盡量使用保護手套. 生熟食物要分開擺放，並且用不同的刀具及砧板分開處理，避免交叉污染. 徹底煮熟食物才進食.
2021年10月26日 · 不少市民都喜歡吃淡水魚類，既美味而又有營養。與其他天然食材一樣，淡水魚於生長環境中有可能受到細菌及寄生蟲等病原體感染，假如處理食物不善，有機會傳染人類，影響健康。食物安全中心特意與市民闡述淡水魚中可能
2023年8月30日 · 根據資料，有超過100種淡水魚可感染到中華肝吸蟲，當中主要為鯉科魚類，例如鯇魚（草魚）及大頭（花鰱或鱅魚）。人吃下這些受感染的淡水魚後，囊狀幼蟲會在十二指腸破囊而出，遷移到肝臟內的膽管，在膽管內發育成蟲，然後產下蟲卵。
