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明報
響應綠色永續餐飲|可持續海鮮料理 魚盡其用 實踐從源頭減廢 魚骨變闊條麵 - 生活 POWER-UP
【明報專訊】近年可持續發展成為全球大趨勢,在餐飲業範疇,綠色永續餐飲也變成重要議題。經歷近一年升級工程,剛剛重開的海鮮餐廳魚吧(Fish Bar),從菜單設計、採購、裝潢至整體經營模式入手,皆為餐廳注入可持續餐飲概念。
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