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2024年3月13日 · 清明節的應景美食 清明節除了有上述的各種習俗之外，還有許多應景美食是人人必吃的，你知道有哪些嗎？小編一一幫你整理好囉！清明節的飲食主要源於寒食節，因此多數食物都是以冷食為主，清明節常見的應景美食有： 1.潤餅 潤餅示意圖。 圖 ...
2019年4月4日 · 1、青糰子. 清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。 青糰子是用一種名叫「漿麥草」的野生植物製作而成。 2、艾粄. 客家人有句老話，叫「清明前後吃艾粄，一年四季不生病」。 艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。 3、暖菇包. 暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。 暖菇原料學名鼠麴草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草。 每年清明前夕，田間地頭長滿鼠麴草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的好季節。 4、饊子. 我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。 「饊子」為一油炸食品，香脆精美，古時叫「寒具」。 寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。 5、雞蛋. 民間習俗認為，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。
2024年4月4日 · 第一樣必數到潤餅，因為清明當日的習俗不會生火煮飯，於是傳統上會用餅皮，類似春卷皮之類的包住餡料，食材可葷可素，共通之處必有花生粉及糖粉。 營養師程涵宇在社交平台分享台灣潤餅有分南部、中部、北部，南部一件潤餅包了豆泡、花生粉、五花肉等高脂食物，一件300克大約有596千卡、中部潤餅包了糖粉、花生粉、素肉鬆、椰菜、芽菜等，一件235克約486千卡、北部潤餅蔬菜量更多，包了蛋酥和甜花生粉、紅糟肉，一件221克約397千卡。 食譜︰ 台式潤餅卷豐富美味 「一份用白紗包著的禮物」 潤餅（張善滿攝） 吃的時候，是用雙手捧著，將薄餅（潤餅）送到嘴邊，薄餅本身沒什麼味道，好像手裏拿著一份用白紗包著的禮物。
2024年4月2日 · 清明必吃傳統美食. 清明節掃墓祭祖，用什麼敬拜祖先？ 習俗上有哪些傳統美食？ 1. 潤餅.
2024年2月22日 · 1.潤餅. 「潤餅」是掃墓祭祖時的必備食品，也變成我們清明節都一定要吃到的節慶飲食。 一般俗稱的「潤餅」又叫「春捲」，閩南話講「潤餅」，國語講稱「春捲」，但其實兩者使用的食材與烹調方式是不同的喔！ 春捲：使用的皮較小張，內餡以新鮮肉和蔬菜等為主，經過切碎混合調味後以小潤捲皮包起，油炸變成金黃色。 潤餅：使用的皮較大張，常見的潤餅內餡材料有高麗菜絲、紅蘿蔔絲、韭菜段、豆芽菜、菜脯等蔬菜，以及豆干絲、蛋絲、肉絲等，再依個人喜好灑上花生粉及糖粉後，捲起即可直接食用，不經過油炸。 潤餅熱量. 程涵宇營養師說明，料多豐富的潤餅，在熱量上南北差很大，越往南的潤餅熱量越高喔！ 南部潤餅一捲的熱量就高達 596大卡，相當驚人。 2.草仔粿.
2020年8月4日 · 草仔粿是清明掃墓常見的米製食品，大多是用艾草或鼠麴草做成，其源由也與春秋時期的寒食節有關，由於草仔粿只要事先將煮過的內餡用麵團包起來，蒸熟後就可以放上好幾天，所以也就成為清明節代表點心。 (圖/取自網路) 紅龜粿的由來來自古代祭祀的習俗，古人常把象徵吉祥、長壽的活龜拿來祭天，以祈求能夠長壽、吉祥。...
2024年4月3日 · 如今台灣清明雖已無禁火習俗，但潤餅早已成為清明應景美食，常見配料包括：蛋皮、豆芽、紅蘿蔔絲、高麗菜、香菜、豆干、花生粉等，且北部潤餅口感濕潤、味道偏鹹，南部潤餅口感乾爽、味道偏甜，可滿足民眾的不同喜好。 （編輯推薦： 大口吃潤餅！ 營養師5個QA教你這樣吃：血糖不暴衝、熱量不爆卡！ 命理老師雨揚居士曾拍片說明，春季元素屬於木行，本就應多吃綠色蔬菜。 而潤餅中豐富的蔬食元素都屬木，木行能量有幫助民眾補運的功效。 不過凡事過猶不及，雅丰麗緻診所大腸直腸外科醫師黃郁純於臉書專頁撰文建議，民眾可透過以下步驟降低吃太多潤餅對身體帶來的負擔： 花生粉、糖粉減半：花生粉熱量高、糖粉過量容易導致常到老化，建議減半即可。
