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香港專業教育學院食物及營養科學課程主任方麗影指，麵筋的作用，是為麵糰搭建立體層架，包裹酵母在發酵時產生的二氧化碳，讓麵包在烘焙時膨脹，形成鬆軟口感。
2024年2月13日 · 位於溫哥華洛遜街(Robson St.)一個購物中心二樓的東西學院(East West College)，在其網站上聲稱提供美學、電影、中醫、花藝、烘焙和糕點藝術課程。 然而，這間私立專上學院僅在一間小辦公室內運營，它的正下方是售賣紅酒的店舖和熟食櫃台。
2024年2月3日 · 他想到改良烘焗時的溫度，以控制氣泡慢慢升起，以焗出更穩定的紋理。 他指坊間有許多所謂「零失敗食譜」，是教人用發粉(baking powder)烘焗，他指糕雖然升起，但會減弱發酵香味，味道有差別。
2020年5月25日 · 食物的科學：牛奶加醋自製芝士. 那些凝結的塊狀物就是芝士了！. 可加上蜜糖進食呢！. 【明報專訊】芝士有很多種，有一種叫茅屋芝士，製作材料只有白醋和奶！. 材料及工具. 隔渣袋. 全脂牛奶. 白醋. (1)將200毫升牛奶加熱至50至60℃.
2018年7月8日 · 分為七大穴道. 長生學將頭到臀部分為七大穴道，第七穴道位於頭頂正中央與兩耳尖之間，近似於百會穴，主管了神經、骨骼、肌肉及中樞神經等系統，可用於急救、腫瘤、各種痠痛及頭部各器官等症狀。 第六穴道則位於前額正中央，主管腦部，可用於腦神經、腦波等相關症狀。 以此類推，而第一穴道因位於肛門及陰部間，與第七穴道相通，在開穴與調整時不必運用到此穴。 除了七大穴道外，阮基成也說：「哪有問題就摸哪。 」因此，牙痛除了一手摸第穴道外，另一手就摸牙痛處；鼻子過敏就一手摸第五穴道，另一手摸鼻樑。 同時，如果幫異性調整，不便直接接觸如胸部、腹部或大腿內側，則須相隔15公分以上「隔空調整」。 他強調，隔空調與接觸調整的效果一樣，高級班甚至教導透過電話做調整。
2019年3月26日 · 目錄. 明報 > 新聞 > 港聞. 行業學堂﹕理大服裝紡織課程 分5專業 不止設計. [2019.03.26] 發表 推文. 除了設計理論，學生也需學習服裝紙樣製作（Apparel Pattern）等，學習衣服的實際製作工序。 「時裝設計工作室」（Fashion Design Studio）放置了舒適的沙發，供學生休息和構思設計意念。 「服裝館」（The Fashion Gallery）會展示課程師生和校外設計師的作品。 理大紡織及服裝學系課程主任 易潔倫博士. 紡織及服裝學系服裝及紡織組合課程三年級生謝潤霆（Alex） 【明報專訊】看過黃楓雅和潘慧儀的分享，有否引起你對時裝設計行業的興趣？ 香港理工大學開辦的服裝及紡織組合課程，也是黃楓雅的心儀課程之一。
2018年1月18日 · 【明報專訊】通識教育科自2009年推行新高中課程，與中、英、數並列四大必修科，其間課程引起爭議。 有意見認為通識科作為必修科對學生帶來負面影響...
