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做法. 播报. 编辑. 先将（大葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料）用热油炒香后，再加入牛奶、清水煮开，加入各类丸子、主食，蔬菜类最后放，煮开后就可以开吃~加了牛奶的汤底，有浓浓的奶香~搭配肥宅快乐水~真的太香了. 营养成分. 播报. 编辑. 各种蔬菜的结合，一碗麻辣烫可以品尝到许多种类美味食物，牛奶的加入，让整体的营养价值提高。
- 概览
- 公司背景
- 事件简述
- 成都门店
- 检测结果
- 承认兑制
- 股价暴跌
- 危机仍在继续
- 味千正式道歉
- 海底捞事件
2011年香港骨汤门事件
味千拉面的广告语：“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”然而，2011年7月有媒体爆出，味千拉面着力宣传的纯猪骨熬制的汤底竟然是用浓缩液勾兑而成的。味千拉面2011年7月24日承认，味千拉面的汤底的确是由浓缩液来兑制而成的。这一系列事件被称为“骨汤门”。
味千拉面1996年在香港开设第一家餐厅，1997年在深圳开设内地第一家味千拉面餐厅，到2011年年初，一共用13年时间完成了500家店面的布局。味千拉面在华东以及华南已经有了完善的布局，下一步战略重点是，全面开发以北京为代表的北方市场，包括华北和东北等。味千的目标是以更短的时间实现1000家店。
“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”常去味千拉面的消费者们对这样一份广告词一定不会陌生。然而，2011年7月，先是有媒体爆出，味千拉面着力宣传的纯猪骨熬制的汤底竟然是用浓缩液勾兑而成的，随后味千拉面承认，他们的汤底的确是由浓缩液来兑制而成的。
坚称是骨头熬制而成
据味千拉面官方网站显示，味千拉面在四川地区共有21家门店，分别位于成都、绵阳、宜宾等城市。2011年7月24日，记者也来到了成都市中心某味千拉面店，该店的宣传册上仍然写着“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍，同时拥有包括蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素等43种元素在内的营养物质”。
对于招牌汤底是否用浓缩液勾兑而成，该店店员却予以了断然否认。“我们的汤底的确是用猪骨经过20多个小时熬制而成的，肯定不会是汤粉调出来的。”该店员称。
不过，在店内消费的顾客李先生却向记者表示，他对味千拉面的广告词其实并不完全相信。“尽管这个宣传上头说味千汤底是用猪骨头熬了二十多个小时熬出来的，但实际上我觉得喝汤时基本上感觉不到骨头汤的鲜味，而且喝了过后觉得口渴，所以我也不是很相信这个汤完全是用骨头熬的。”李先生说。
送检品为浓缩汤底 事实上，味千拉面的官方网站“产品的营养”页面上也显示：“经中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与分析研究室认证，胶原蛋白占蛋白质的含量约15%，钙含量是肉类的10倍、牛奶的4倍。”该资料显示，味千拉面的营养价值就在于鲜美醇厚的老汤，味千拉面汤底中钙的含量最为突出，“一碗汤的容量是360毫升，含钙量高达1600毫克”。
然而，在味千总部出示的由中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与分析研究室出具的《食品成分检测报告》中，盖着中国农业大学食品科学与营养工程学院公章的一份《营养成分评价报告》中提到钙含量为485毫克/100克，确实有“钙含量是牛奶的4倍，普通肉类数十倍”等字样。但是检测样品是“骨泥浓缩汤料”，而不是消费者喝到的稀释后的面汤。
味千承认是浓缩液兑制
2011年7月24日，味千拉面方面终于承认，公司拉面产品所用的汤底的确并非熬制的，而是用浓缩液勾兑而成的。“我们的拉面汤底确实是由浓缩液兑成的。”味千中国总部投资者关系部负责人浩雄称。
7月25日消息，近日身陷“骨汤门”的在港上市快餐企业味千拉面今天在官网上作出回应，承认味千拉面所使用的白汤确系由味千汤料浓缩液还原而成，今天，该公司股票开盘便一路下跌，跌幅最大已超过7%
在香港上市的味千控股股价重挫8.29%，一天时间市值蒸发15亿港元，味千女掌门人潘慰的个人财富也因此缩水7.18亿港元。
7月30日，中国农业大学食品科学与营养工程学院在官网上发布了《关于味千拉面事件的说明》。该院要求味千澄清事实真相，并公开在媒体上道歉，消除不良影响。如味千拉面不能接受以上三项要求，将考虑通过法律程序进行维权。
截至记者发稿时，味千尚未正式回应中国农业大学食品科学与营养工程学院，仍未撤下此前的检测报告和其对媒体的回复，回复中称该检测报告主体为中国农业大学食品科学与营养工程学院，所盖公章也是“中国农业大学食品科学与营养工程学院”。
承认汤底兑制而成
味千(中国)控股有限公司12日在其官方网站发布的致歉及食品安全承诺书中，承认汤底是以猪骨汤精勾兑而成，并公布了其原料供应商，但坚称该“猪骨汤精”为猪骨熬制浓缩而成。
味千方面表示，其“一贯使用重光产业株式会社在中国的子公司西盖米食品(上海)有限公司生产的味千千味汤”。该骨汤原液主要由猪骨熬制浓缩而成，再由西盖米食品按照日方独有的工艺流程调味分装而成。
同时，味千在这份承诺中表示，此前误读了中国农业大学食品科学与营养工程学院的营养成分评价报告，并予以不当表述，引起消费者对骨汤汤底成分钙含量的困扰，向消费者及中国农业大学致歉。
这一份致歉及承诺书让公众等了20天，相信这不该是最后的结果。
“味千招牌拉面”售价每碗35元，这个定价，是否是以高钙含量的骨汤为依据而制定的？而对于因此而消费了味千的消费者，味千是不是也试图以这一个“诚恳道歉”彻底解决此事呢？有律师表示，“味千拉面的行为属于典型的消费欺诈”。而合胜律师事务所律师易卫也表示，受到味千拉面欺骗的消费者，有权向味千拉面提出赔偿。
海底捞的骨头汤以及饮料包括柠檬水和酸梅汤等均是冲兑而成。此外，海底捞新员工培训时，培训老师会特别提醒，回避向客人回答汤料以及饮料的成分。 对此，海底捞昨日在其官网发表声明，称白味汤锅、柠檬水及酸梅汤确实为勾兑而成。海底捞回应称：“白味汤锅、柠檬水及酸梅汤均由带有合格资质证明的正规厂家给我们提供的原材料，按照国家食品安全法的要求进行索证、索票，操作均符合国家相关法律、法规，各个门店按照总公司标准统一规定的配比和比例进行配制。”
中国消费者协会律师团团长邱宝昌表示，企业应提供符合各项国家标准的产品，即使产品并未违法，但也不能故意隐瞒产品信息。邱宝昌称：“消费者具有知情权，如果企业刻意隐瞒，严重者即涉嫌欺诈。 ”
1. 花生去皮，冰糖两大块。 2. 花生一半用豆浆机打碎和牛奶混合，一半和冰糖一起放进高压锅，或者 砂锅 ，煮到酥软。 3. 放入牛奶搅拌均匀煮开即可。 4. 冰镇一下应该也不错的。 食用须知. 播报. 编辑. 花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种 心脑血管疾病 的发生率。 花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。 锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。
操作步骤. 播报. 编辑. 1.先将鸡块拨到 沙锅 内，鸡块随着牛奶在沙锅里翻滚，乳香顺着蒸气向四周弥漫。 捞出刚熟的鸡块，送入口中，浓浓的乳香充满口腔，鸡肉滑嫩，满口润滑、清爽，根本无需蘸 佐料. 2.用牛奶煮过的大白菜不但细腻柔嫩、清甜鲜爽，风味独特，而且吃后口里非常清润。 不论是肉类，还是蔬菜类，抑或是菇类和粉面类，在牛奶中煮过后，吃起来除了有浓浓的乳香味外，均保留了原料的原味———肉类的肉味更突出; 青菜 更加碧绿爽脆;原本就嫩滑的冬菇，经过牛奶的“沐浴”后，更显嫩滑，鲜蚝更是圆润丰满，爽口富有弹性。 3.一个小时之后， 沙锅 牛奶中的鸡肉、猪肉、牛肉、鲜蚝还是很嫩滑，一点也不“老”。 牛奶火锅做法是一道菜品，主要制作材料有鸡块、牛奶、芋头、青菜等。
否. 适宜人群. 老少皆宜. 目录. 1 所需食材. 2 做法. 所需食材. 播报. 编辑. 干银耳1朵40克. 纯牛奶一瓶（250 毫升 那种，可以做两碗咯） 枸杞10～15颗. 做法. 播报. 编辑. 牛奶银耳羹. 1、把银耳放到温水里，泡一泡，然后你会看到银耳迅速的泡发了，发了之后用清水冲干净。 然后用厨房剪把银耳根部的黄色部分清除掉。 2、把银耳剪成小块，放到 高压锅 里，加入适量水（盖过银耳的面约1厘米）。 开火，熬。 我用的是 电压锅 ，熬了50分钟。 熬好的银耳应该是呈透明状、汤水有些黏稠，用 勺子 舀一舀，银耳已经变得非常柔软嫩滑、糯糯的样子。 3、枸杞用清水洗净，用少量开水泡着备用。
1 所需食材. 2 制作方法. 3 食用须知. 所需食材. 播报. 编辑. 带皮 花生 30克，红枣3粒，水600cc， 牛奶 300cc， 冰糖 2大匙. 制作方法. 播报. 编辑. 1.将盐与水以浓度1%比例混合备用. 2.花生洗净后放入作法1的盐水中泡开备用. 3.红枣洗净后浸泡于冷水至开备用. 3.取一汤锅，加入水及作法2的花生、作法3泡开的红枣，一起以大火煮至滚沸后，转小火煮至花生完全熟透、酥烂。 4.于作法3锅中加入冰糖，再放入牛奶拌匀后即可。 食用须知. 播报. 编辑. 红枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。 每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。 有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。
1 用料. 2 做法. 用料. 播报. 编辑. 锅底用料： 大米150g、猪棒骨2根（约600g）、鸡骨200g、红枣5颗、 老姜 2g. 蘸料用料： 生抽50ml、老抽10ml、白砂糖25g、香菜50g、鱼露1茶匙（5ml）、鱼骨100g、白胡椒粉5g、 绍兴黄酒1汤 匙（15ml）、香葱3棵、沙茶酱20g、油1汤匙（15ml） 涮料用料： 鳜鱼1条、墨鱼400g、猪肥膘50g、盐1/3茶匙（2g）、芝麻香油1茶匙（5ml）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、 蛋清1只、生粉1汤匙（15g）、绍兴黄酒1茶匙 （5ml）、基围虾300g、牛花腱150g、 三黄鸡 200g、 西洋菜 150g、香菇100g、 娃娃菜 150g. 做法. 播报. 编辑. 锅底做法：
